Beneficiile de a manca ciocolata neagra pe zi
Cu numele de Tchocolatl, mayașii au fost elaborați în jurul secolului al IV-lea î.Hr. C o băutură minunată luată în considerare de zei, și a crezut că în semințele de cacao a fost personificat Quetzalcoatl, zeul înțelepciunii. De fapt, pentru azteci a avut o valoare atât de mare încât au servit și ca monedă.
Potrivit legendei, zeul Quetzalcoatl ia dat copacilor de cacao barbatilor, aruncand ultimele seminte de cacao in Neonalco (prezent Tabasco), dupa ce si-a dat seama ca toate plantele de cacao s-au uscat. O scurtă perioadă de timp mai târziu semințele au înflorit sub mâna lui, existând până în această zi.
În acel moment, Tchocolatl era o băutură spumoasă și amară, amestecată cu piure de porumb, spații sau vin, și întotdeauna rece. Nu numai că era considerată o băutură autentică a zeilor, dar datorită componentelor sale stimulatoare diferite, i s-au acordat calități afrodisiace și un instrument minunat de a oferi putere.
Cu toate acestea, până la sosirea sa în Spania, în jurul secolului al XVI-lea, a fost adăugat zahăr și, în final, a devenit o mâncare și o băutură extraordinar de populară, în special în rândul clasei conducătoare de atunci.
Astăzi găsim ciocolată cu arome foarte diferite în aproape toate supermarketurile. Nu numai cele mai clasice și populare arome (cum ar fi cazul ciocolatei de lapte și ciocolată neagră), dar și opțiuni delicioase cum ar fi ciocolata cu portocale, mentă, aromate cu iaurt ... Chiar și bomboane pline cu sirop minunat.
Dar din punct de vedere nutrițional și de sănătate nu este același lucru să consumați ciocolată cu lapte sau ciocolată albă pe care o alegeți ciocolată neagră.
Ce este ciocolata neagra?
Ciocolata neagra este acea varietate de ciocolata care contine un procent minim de cacao si care nu a inclus nici un alt ingredient in compozitia sa, cu excepția anumitor îndulcitori și a altor compuși sau substanțe pentru conservarea lor.
Procentul minim de cacao începe la 50%, astfel încât, în funcție de acest procent, aroma de cacao (și, prin urmare, amărăciunea) să fie mai mult sau mai puțin puternică. Astfel, de exemplu, ciocolata neagra cu un minim de 70% incepe sa iasa in evidenta tocmai datorita gustului sau amar, dar si prin incredibilul beneficiu pentru sanatate.
În acest sens, o maximă tinde să fie îndeplinită: cat de mult mai amara va fi cea mai sanatoasa ciocolata.
Din punct de vedere al dietei, Ciocolata neagra este mult mai buna decat ciocolata de lapte, tocmai pentru că laptele are tendința de a bloca puterea antioxidantă a cacaoului, ceea ce face dificilă asimilarea substanțelor nutritive esențiale.
Beneficiile ciocolatei negre
Mâncăruri regenerabile și energice
Ciocolata neagra este una dintre cele mai bune alimente care exista pentru a ne mari energia, prin urmare, consumul său este ideal atunci când ne simțim în forță și avem nevoie de o împingere.
De ce? Ciocolata neagra este bogata in feniletilamină, un compus care acționează direct în creier declanșând o stare de euforie și bunăstare emoțională deosebit de utilă ca o restaurare naturală, ajutându-ne să recuperăm puterea în situații de oboseală fizică și mentală.
Ne ajută să fim mai fericiți
Pe lângă calitățile sale regenerabile și energice, știai asta ciocolata neagra ne ajuta sa ne imbunatatim starea de spirit, și, prin urmare, este deosebit de potrivit să ne facă ceva mai fericit?
Găsim motivul pentru care este capabil creșterea producției de endorfine, hormoni care îmbunătățesc tocmai starea de spirit și starea noastră de spirit.
Calități antioxidante
După cum am arătat în liniile anterioare, nu este nimic mai bun decât înlocuirea ciocolatei de lapte cu ciocolată neagră pură, deoarece laptele influențează negativ calitățile antioxidante ale ciocolatei negre. Vreau să spun, pur ciocolata neagra iese in evidenta pentru continutul sau antioxidant.
După cum știți cu siguranță, antioxidanții sunt compuși naturali capabili să prevină acțiunea radicalilor liberi în corpul nostru, ajutându-ne astfel să prevenim degenerarea celulelor noastre (a căror oxidare este responsabilă de apariția multor boli).
În plus, datorită bogăției sale antioxidante, ciocolata neagră ar fi un instrument util preventiv pentru gestionarea nutrițională a diabetului zaharat tip 2 (1), deși ar fi o recomandare care ar trebui făcută cu prudență, mai ales dacă considerăm că În piață găsim o gamă largă de ciocolată bogată în grăsimi și zaharuri. Prin urmare, recomandarea ar proveni din ciocolata neagra, fara zaharuri.
Bun pentru inima ta
Pur ciocolata neagra este bogata in alcaloizi care exercita actiuni tonice si diuretice. Asta înseamnă că Este ideal pentru a îmbunătăți circulația sângelui, stimulând inima.
Această calitate este combinată cu contribuția sa la antioxidanți naturali, ajutând să aibă grijă de sistemul nostru cardiovascular și a reducerea nivelurilor ridicate de colesterol și trigliceride (2), chiar dacă sunt consumate însoțite de migdale (3).
În plus, consumul regulat de ciocolată neagră (bogat în polifenol) pare să îmbunătățească tensiunea arterială la persoanele cu hipertensiune arterială și diabet (4), care nu produce același efect la persoanele cu tensiune arterială normală (5), conform rezultatele unei meta-analize efectuate în 2010.
Cât de mult ciocolată neagră am putea mânca pe zi să ne bucurăm de proprietățile sale?
Departe de a gândi că ciocolata neagră este o alimente extrem de calorică, care ar trebui să fie consumată doar în anumite ocazii, adevărul este că mulți nutriționiști și doctori sfătuiesc să mănânce o mică parte din ciocolată neagră pură în fiecare zi (chiar și în dietele de slăbire).
În acest sens, cu privire la cantitatea recomandată, Se recomandă să consumați în mod regulat 25 de grame de ciocolată neagră pură, optând doar pentru ciocolată neagră fără adaos de zaharuri cu minimum 70% cacao.
bibliografie:
- Ramos S, Martín MA, Goya L. Efectele antioxidanților de cacao asupra diabetului zaharat de tip 2. Antioxidanți (Basel). 2017 Oct 31; 6 (4). pii: E84. doi: 10.3390 / antiox6040084.
- Kerimi A, Williamson G. Beneficiile cardiovasculare ale ciocolatei negre. Vascul Pharmacol. 2015 Aug; 71: 11-5. doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, West SG, Chen CO, Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Efectele ciocolatei inchise si a migdalelor asupra factorilor de risc cardiovascular la persoanele supraponderale si obeze: un studiu randomizat controlat-hrana. J Am Heart Assoc. 2017 Nov 29; 6 (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S, Eghtesadi M. Ciocolata bogată în polifenoli bogați în cacao îmbunătățește tensiunea arterială la pacienții cu diabet zaharat și hipertensiune arterială. ARYA Atheroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
- Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, Stoc NP. Are ciocolata reduce tensiunea arteriala? O meta-analiză. BMC Med. 2010 Jun 28; 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Articole medicale consultate:
- Antioxidanții plasmici din ciocolată (Natura)
- Posibilitati de sanatate cardiovasculare beneficii de procyanidins prezente in ciocolata (ACS Publicatii)
- Ciocolata, o placere sanatoasa (Revista Chilena de Nutrición)
