Sindromul restaurantului chinez
A fost în 1968 când, inițial și pentru prima dată, au fost publicate o serie de rapoarte în care au fost colectate informații despre diferite reacții grave care au apărut după consumul de alimente chinezești.
În acele momente, aceste simptome au fost legate de glutamatul monosodic (sau E-621), un aditiv alimentar utilizat în principal în produsele alimentare chinezești ca aditiv aromatizant și ameliorator de aromă.
Cu toate acestea, multe studii științifice nu au putut dovedi o legătură între glutamatul monosodic și simptomele pe care unii le descriu după ce au consumat alimente din China. Prin urmare, utilizarea acestui aditiv în unele alimente nu a fost interzisă.
Cu toate acestea, este posibil ca unii oameni să fie sensibili la aditivii alimentari și, în acest caz, mai ales la MSG (glutamatul monosodic).
Simptomele sindromului restaurantului chinez
Majoritatea persoanelor care au suferit de acest sindrom au descris unele dintre următoarele simptome:
- Roșeața pielii
- Dureri toracice
- durere de cap
- Arderea în gură sau amorțeală
- Senzație de presiune sau umflare a feței
- Transpirație excesivă
Diagnosticul sindromului restaurantului chinez
Ca regulă generală, acest sindrom este diagnosticat mai ales pe baza simptomelor pe care le suferă persoana. De fapt, medicul este întrebat de obicei dacă a consumat mâncare chinezească în ultimele ore sau dacă a consumat orice alt aliment care conține glutamat de monosodiu în ultimele două ore.
De asemenea, este posibil ca alte semne să fie luate în considerare, pe lângă simptomele descrise mai sus:
- Ritm cardiac anormal
- Ritmul cardiac rapid
- Scăderea aportului de aer în plămâni.
Tratamentul sindromului restaurantului chinez
Tratamentul medical care trebuie urmat depinde direct de simptome, deși este adevărat că, în marea sa majoritate, nu este necesar să se urmeze nici un fel de tratament medical.
Cu toate acestea, simptomele care pun în pericol viața, care pot fi similare cu cele ale oricărei alte reacții alergice severe, necesită asistență medicală imediată.
Imagine | stevendepolo Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.
