Gofio este ideal pentru inima și sănătatea dumneavoastră cardiovasculară
Dacă locuiți în Insulele Canare, este evident că deja știți ce este gofio și că l-ați încercat deja la un alt moment. Dacă este așa, este foarte probabil ca în fiecare dimineață să aveți câteva linguri de gofio cu cafeaua obișnuită cu lapte. Dar dacă nu, poate, atunci când descoperiți rezultatele obținute într-un studiu științific realizat de Spitalul Universitar din Insulele Canare (HUC), puteți lua în considerare această posibilitate. Dar hai să mergem în părți.
Gofio este numele popular care primește făină prăjită în Insulele Canare. Adică, avem o mâncare minunată constând dintr-o făină de cereale diferite, care nu este cusută, de obicei mei sau grâu, devenind astfel un amestec delicios de fasole prăjită și pământ pietruit.
În arhipelagul Canareresc, de exemplu, este obișnuit să-l consumăm cu lapte, în anumite feluri de mâncare (de exemplu, în ciorbe, pură și bulion) sau este de asemenea utilizat pe scară largă în prepararea deserturilor.
Se evidențiază fără îndoială că este a alimente naturale, în elaborarea cărora se folosesc doar tehnici naturale, cum ar fi de exemplu elaborarea pietrei, fără conservanți și coloranți.
Este mai mult, din punct de vedere nutrițional, surprinzător pentru ea conținut ridicat de vitamine, printre care putem menționa vitaminele B (cum ar fi B1, B2 și B3), vitamina A, C și D. contribuie la minerale, ca în cazul fierului, magneziului, calciului, potasiului, sodiului și zincului, în plus față de aminoacizii și acizii grași polinesaturați omega 6.
Cercetarea despre care am vorbit la începutul acestei note a fost efectuată între anii 2007 și 2014, iar rezultatele sale au fost recent cunoscute. Studiul a fost realizat cu datele colectate la o mie de pacienți cu vârsta cuprinsă între 70 și 80 de ani care au prezentat simptome de durere toracică la care sa solicitat un test de efort.
La acea vreme au inceput cercetarile pentru a studia daca consumul de gofio exercita o influenta asupra capacitatii de efort, precum si asupra riscului de a prezenta boala coronariana.
Cu toate acestea, studiul a relevat acest lucru Persoanele în vârstă care au consumat în mod regulat gofio timp de cel puțin 40 de ani au avut o capacitate funcțională mai bună, un risc mai scăzut de boală coronariană și o proporție mai mare în depășirea testelor de stres.
Potrivit rezultatelor obținute în urma studiului, publicat în revista, consumul menținut de gofio este foarte benefic pentru sănătatea noastră, dat fiind că aportul prelungit al acestuia ajută la reducerea riscului cardiovascular.
După cum amintesc specialiștii, în secolul 21 boala cardiovasculară continuă să fie cea mai frecventă cauză a mortalității, adăugând că menținerea unei bunăstări fizice adecvate și aplicarea unei diete sănătoase bazate pe cereale este esențială pentru prevenirea acesteia.
Imagini | Julen Iturbe-Ormaetxe / Jorge Correa (Flickr) Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteCereale Foods
