Aditivii conservanți

Dacă mergeți la cămară sau la frigider și vă uitați la etichetarea unui produs alimentar sau a unui produs alimentar ambalat pe care îl luați la întâmplare, probabil că vă aflați printre ingredientele acestuia cu cele etichetate ca aditivi alimentari. Și așa cum sugerează și numele, așa-numitele aditivi alimentari sunt substanțe sau compuși care servesc funcției de a îmbunătăți aspectul, aroma sau aroma alimentelor sau de a evita oxidarea naturală sau de a extinde perioada de expirare.

Tocmai în acest sens, în funcție de proprietatea, calitatea sau scopul lor, există diferite și diferite tipuri de aditivi alimentari: coloranți, conservanți, emulgatori, antioxidanți și stabilizatori.

Ce sunt aditivi conservanți?

Cei cunoscuți ca conservanți aditivi sunt substanțe sau compuși care întârzie sau împiedică putrezirea naturală a alimentelor, ca urmare a prezenței microorganismelor (cum ar fi fungi, bacterii sau drojdii).

Adevărul este că nu putem găsi numai produse de conservare în produsele alimentare ambalate. De asemenea, în medicamente. Cu toate acestea, atunci când se adaugă simultan diferite produse de conservare pentru același produs alimentar, este necesar să se știe că doza maximă permisă în mod legal este redusă în funcție de numărul de substanțe sau de compuși care au fost utilizați.

De exemplu, dacă au fost utilizați doi conservanți în același timp, acestea sunt reduse la jumătate. Și când s-au folosit trei conservanți, se reduce la o treime ... Asa ca.

Cum sunt declarați aditivii conservanți

La fel ca toți ceilalți aditivi alimentari, aditivii conservanți trebuie să fie incluși în ambalajul produsului alimentar; În cazul produselor neambalate, acestea trebuie indicate pe o etichetă amplasată lângă produs.

Trebuie să diferențiem acei conservanți care se adaugă doar la produsele alimentare (și digerate lângă acestea) și conservanți care pot fi utilizați numai pe suprafața alimentelor.

Ce alimente pot conține conservanți?

  • Maioneză și sosuri preparate.
  • Conserve de pește și fructe de mare.
  • Produse de patiserie.
  • Produse din pește.
  • Cofetarie.
  • Cârnați, cârnați de sânge și alte cârnați.

Imagine | Paul Hickman Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.

Zefire de casă- rețetă clasică fără aditivi și conservanți! (Februarie 2024)