Riscurile de nutriție vegetariană și deficitele de nutrienți

Cel numit ca preparate vegetariene Este considerată o alternativă sănătoasă, atâta timp cât este efectuată într-o manieră responsabilă, iar substanțele nutritive necesare pentru a trăi în mod corespunzător sunt furnizate organismului.

Este un tip de dietă care previne bolile cardiovasculare, deoarece consumul de alimente de origine animală este relativ scăzut, mai ales fiind o dietă bazată pe consumul de alimente proaspete și naturale, ajută la protejarea corpului de diferitele Boli cardiace, hipertensiune arterială, anumite tipuri de cancer sau boli cum ar fi diabetul zaharat.

Dar având în vedere că anumite alimente sunt eliminate, este de obicei obișnuit ca vegetarienii să nu știe ce alimente pot înlocui nutrițional cele eliminate, ceea ce se traduce în apariția unor posibile deficiențe nutriționale.

Care sunt principalele riscuri ale alimentelor vegetariene?

Nu există nici o îndoială că hrana vegetariană ajută la scăderea pozitivă a riscului de boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer și diabet.

Toate acestea, dacă, după cum am arătat, este urmată o dietă vegetariană echilibrată, în care nu există lipsă de nutrienți, vitamine și minerale, care sunt extrem de importante pentru corpul nostru. Și atâta timp cât este supravegheat de un nutriționist și sub supraveghere medicală în sine.

Dar dacă nu este cazul, pot apărea diferite dezechilibre și probleme în organism. Este ceea ce este numit ca riscurile de alimente vegetarieneCe sunt?

Aceste diete sau furaje vegetariene care nu includ suplimente alimentare pot duce la deficiențe nutriționale diferite, în special în situațiile în care există o cerere metabolică ridicată, cum este cazul femeilor înainte și în timpul sarcinii sau în adolescență .

Deficitele de vitamine

Unul dintre deficitele de vitamine, mai frecvente în cadrul dietei vegetariene, este cel care apare cu vitamina B12, o vitamină solubilă în apă, importantă pentru metabolism, deoarece ajută la formarea de globule roșii în sânge, pe lângă menținerea sistemului nervos central.

Acest lucru se întâmplă în principal deoarece principalele surse de alimentare cu vitamina B12 se găsesc în alimentele de origine animală și în derivate, cum ar fi ouăle, carnea de vită, laptele și produsele derivate, carnea de organe, păsările de curte și fructele de mare.

Prin urmare, pentru a evita deficiența de vitamina B12, este recomandat să alegeți următoarele alimente:

Cereale integrale: grâu, orez brun, germeni de grâu, orz și porumb.
fructe: mere, portocale, mango, struguri, pepeni, pepeni verzi și zmeură.
legume: mazăre, năut, linte, fasole și fasole.
Legume și legume: cartofi, cartofi dulci, țigani, varză de Bruxelles, spanac, cicoare, castraveți, ceapă, roșii și usturoi.
Fructe uscate: alune, migdale, castane, arahide și fistic.
ciuperci: shiitake uscat

Dacă sunteți interesat să descoperiți mai multe despre vitamina B12, vă încurajăm să citiți articolul Tot ce trebuie să știți despre vitamina B12 dacă sunteți vegan (sau vegetarian strict).

Minerale deficite

Pot apărea și deficiențe minerale, evidențiind, mai presus de toate, zinc, fier și calciu deoarece acestea sunt micronutrienți pe care le găsim în special în produsele alimentare de origine animală.

Puteți găsi fier în următoarele alimente:

legume: fasole, năut, linte, mazăre, fasole și boabe de soia.
cereale: ovăz, grâu, orz și orez.
măsline.
Fructe deshidratate: caise, date, stafide și prune.
Legume și legume: spanac, varza, varza de Bruxelles, arugula, anghinare, broccoli si chard.
Fructe uscate: alune, fistic, migdale, nuci și stafide.

Puteți găsi zinc în următoarele produse alimentare:

cereale: boabe întregi, germeni de grâu, tărâțe de grâu, făină de soia, soia ...
legume: năut, mazăre.
Fructe uscate: nuci de pin, semințe de floarea-soarelui, arahide, migdale.
semințe: oregano, boia de ardei, lauri.
băuturi: ceai

Puteți găsi calciu în următoarele produse alimentare:

Fructe uscate: migdale, alune, smochine uscate, fistic, nuci, stafide, date.
legume: năut, fasole albă, fasole uscată, linte.
măsline.
Legume și legume: șarpe, spanac, praz, șarpe.

După cum vedem, mai ales la început sau recomandabil, este întotdeauna supravegherea medicală adecvată și dieta a fost stabilită de un nutriționist-dietetician. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.