Întregul adevăr despre efectele cărnii asupra sănătății
În luna octombrie 2015, după ce Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului (IARC, depinzând de Organizația Mondială a Sănătății) a început dezbaterea privind consumul de carne prelucrată și riscul de apariție a cancerului, a început practic în întreaga lume. Sănătate), incluse în grupul 1 (risc crescut de a avea cancer) consumul excesiv de carne prelucrată, printre care găsim cârnați și carne rece.
De fapt, în aceeași categorie apar și alți compuși sau substanțe cunoscute pentru carcinogenitatea lor ridicată, cum ar fi, de exemplu, cazul azbest sau tabac. Deși, da, experții au clarificat că "nu înseamnă că sunt la fel de periculoși". 
În mod similar, Experții IARC incluse în grupul 2A ca "probabil carcinogen" consumul excesiv de carne roșie, printre care carnea de vită, carnea de porc și oaia.
În ciuda acestui fapt, societatea actuală în care trăim este creșterea consumului de carne, care crește considerabil datorită unei mai mari accesibilități și a puterii de cumpărare a multor cetățeni.
De fapt, după cum spun mulți nutriționiști, vedem cum populația tinde să consume o cantitate mai mare de alimente bogate în proteine, în detrimentul amidonului, cum ar fi orezul sau pastele (mai ales în variantele sale integrale).
Deși mulți dintre cei care apără consumul de carne susțin istoria evoluției umane, argumentând că "nu numai legumele și legumele au ajuns omul în zilele noastre", faptul că astăzi numărul crește de studii științifice care confirmă - și avertizează - despre mănâncă carnea nu ar fi la fel de benefică sau inofensivă pe cât crezi.
Un exemplu este ceea ce se întâmplă cu evaluarea științifică pe care IARC a efectuat-o anul trecut, care a efectuat o meta-analiză amplă, în care au analizat mai mult de 700 de investigații care ar susține concluziile acestora, dintre care am găsit 400 de studii epidemiologice, dintre care 300 Ei ar dori să sublinieze că carnea roșie ar putea produce un tip de cancer.
În plus, se estimează că un consum de numai 40 de grame pe zi de cârnați crește riscul de probleme cardiace și cancer. 
Acestea sunt efectele consumului de carne în corpul dumneavoastră și asupra sănătății dumneavoastră
Daune la ADN
Carnea prelucrată, ca și în cazul carnelor sau al cârnaților, conține nitrați sau săruri azotate, care sunt, de fapt, cele mai toxice substanțe care au acest tip de hrană.
Nitrații sunt capabili să se transforme în nitrozamine când se găsesc în organismul uman, considerat ca fiind una dintre cele mai substanțiale substanțe cancerigene care există, cauzând deteriorarea ADN-ului (în nucleul celulei în sine).
Mai multă prezență de substanțe toxice
Dar carnea prelucrată și roșie nu conține doar nitrați. De fapt, Se estimează că o bucată de carne conține mai mult de 900 de substanțe toxice. De exemplu, utilizarea antibioticelor, vaccinurilor și hormonilor la animale este extrem de răspândită în Statele Unite. De asemenea, este comună consumarea de metale grele din apă și din mediul înconjurător.
Toate acestea se acumulează de ani de zile în țesuturile adipoase (grase) ale animalului. Și ce se întâmplă atunci când consumăm carne contaminată cu acest tip de substanțe? Foarte simplu (și alarmant): aceste substanțe încep să se degradeze și la rândul lor produc mult mai multe substanțe toxice.
Printre aceste substanțe se poate menționa prezența cadaverinei, skatolului sau indolului. Deși există deja în trup, atunci când intră în organism, ele tind să se înmulțească ca o consecință a acțiunii diferitelor bacterii din tractul nostru digestiv.
Creșterea riscului de cancer
Se consideră că există trei tipuri de cancer legate direct de consumul de carne și de carne prelucrată: cancer de colon și rect, prostată și pancreas. 
În cazul cancerului colorectal (colon și rect), asocierea dintre această boală și consumul de carne roșie este copleșitoare.
Produce un efect de disbioză și ne îmbătrânește mai repede
Când consumăm carne, a dezechilibru în concentrația bacteriilor intestinale care pot contribui la dezvoltarea sau agravarea unei largi varietăți de boli cronice și / sau degenerative, în special a bolilor intestinale.
Puneți într-un alt mod, carnea afectează într-un mod foarte negativ buna floră bacteriană care ajută organismul să rămână sănătos. Ca rezultat, autoreglarea organismului este modificată prin bacteriile pe care le are pentru producerea substanțelor esențiale, cum ar fi vitamina K.
Creșteți riscul bolilor cardiovasculare
Pe lângă creșterea riscului de cancer, sa observat, de asemenea, că consumul excesiv de carne roșie crește și riscul bolilor cardiovasculare, cum este cazul, de exemplu, cu hipertensiune arterială, arterioscleroză și tulburări ale metabolismului grăsimilor.
Pe de altă parte, nu numai că crește nivelul colesterolului și trigliceridelor, dar și acidul uric, care, în cantități mari, cauzează durerea în articulații și guta (inflamația unuia sau mai multor articulații ca urmare a cristalizării și acumularea acesteia compus). 
Și ce se întâmplă cu un consum neobișnuit sau excesiv?
După cum arată și cercetătorii, un consum scăzut de carne, dar nu poate fi benefic pentru sănătate. Adică evitarea consumului de carne prelucrată (cum ar fi cârnații) și optarea doar la carnea roșie în timp util și la carnea albă mai regulat.
Acest lucru se datorează faptului că, din punct de vedere nutrițional, carnea este o sursă importantă de proteine, fier, acizi grași esențiali și vitamine din grupa B. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiectecarne
