Ele creează primul hamburger de laborator
Se pare că pentru prima dată putem vorbi despre crearea primului hamburger produs în laborator, și nu chiar din corpul unei vaci, care ar putea deveni primul pas pentru producția de carne într-un mod mult mai sustenabil, economisind suferința animalelor și cu un impact redus asupra mediului.
Pentru crearea sa, cercetătorii de la Universitatea din Maastrich (Olanda) au extras celule stem din umărul unei vaci. Cu ei au creat recolte care, timp de trei săptămâni, au fost dezvoltate și înmulțite. Apoi, acele grupuri de celule au fost plasate în alte recipiente în care aceste celule au început să se organizeze singure, formând benzi mici de mușchi, care în cele din urmă au devenit burgeri.
Rezultatul este mai mult decât evident: conform expertului în nutriție, Hanni Rützler, "este ceva apropiat de carne"; deși nutriționistul a ratat grăsimea care tinde să însoțească mușchiul însuși în burgeri de animale.
Întrebat de cercetători cu privire la siguranța și riscurile acestui produs realizat în laborator, aceștia asigură că "este același țesut ca vaca și că este carne", așa că "nu trebuie să fie mai puțin sigur decât carnea normală".
Multe avantaje, nu numai economice, ci și ecologice
Deși pare dificil de gândit, este adevărat că vacile sunt ineficiente atunci când vine vorba de producerea de alimente: pentru a produce 15 grame de proteine animale, sunt necesare 100 grame de proteine vegetale.
Cu toate acestea, prin noul sistem, având în vedere că toate variabilele sunt controlate, este posibil să se îmbunătățească eficiența, spațiul ar fi economisit și despăduririle ar fi reduse și toate acestea s-ar realiza fără a produce metan, așa cum fac vacile.
În plus, și aici este cel mai important lucru, suferința nu ar fi cauzată animalelor, așa cum se întâmplă cu actualul mod de a produce carne.
Via | Jurnalul Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.
