Tipuri de aditivi alimentari

Când citim etichetarea alimentelor sau a băuturilor pe care le consumăm în mod obișnuit, ne dăm seama de cantitatea de aditivi alimentari pe care îl putem găsi exact în produsele alimentare pe care le mâncăm în fiecare zi.

Așa cum am menționat deja într-un articol special în care am vorbit despre ce aditivi alimentari, ele constau din elemente sau compuși adăugați în alimente pentru a îmbunătăți aroma și aroma, textura sa sau pentru a crește perioada de expirare.

În funcție de funcția care corespunde aditivului alimentar în cauză, este posibil să se găsească diferite și diferite tipuri de aditivi alimentari. Explicăm cele mai comune.

Cele mai frecvente aditivi alimentari

  • antioxidanți: ele sunt aditivi care împiedică alimentele să devină ruginite și ranchi. Ele pot neutraliza acțiunea oxidativă a radicalilor liberi, evitând procesul natural de oxidare a alimentelor.
  • coloranți: sunt aditivi care ajută anumite alimente sau produse alimentare să nu-și piardă culoarea. Sau când devin decolorate, ele mențin un aspect mai plăcut, intensificând culoarea lor naturală.
  • conservanți: sunt aditivi care protejează alimentele, evitând proliferarea microorganismelor care le strică. Prin urmare, ele măresc și durata de valabilitate și durabilitatea.
  • emulgatori: sunt aditivi care pot fi atașați la alte substanțe (care pot fi apoase sau neapoase), datorită structurii lor moleculare.
  • stabilizatori: găsim aditivi de îngroșare și gelifiere, care sunt capabili să formeze o înfășurare în jurul moleculelor de apă, limitând mobilitatea acestora. Ele sunt, de asemenea, capabile să-și mărească vâscozitatea.

Imagine | Gobierno de Aragón (Flickr) Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.

Impactul aditivilor alimentari asupra sănătăţii omului (Februarie 2024)