Tipurile de orez și principalele soiuri de orez

Ce este orezul și câte tipuri de orez sunt acolo?

orez Este o mâncare cu adevărat de bază pentru milioane de oameni din întreaga lume, din mii de ani în urmă. Acest cereale minunat și nutritiv este prezent în aproape fiecare bucătărie din lume, în timp ce în țări precum Japonia, China sau Indica se evidențiază ca bază a hranei cetățenilor săi.

Din acest motiv, este normal să descoperim că aproximativ 90% din producția de orez din lume se găsește în Asia, un continent în care orezul a fost stabilit ca bază pentru mâncarea a miliarde de oameni. De fapt, se estimează că a fost domesticită în China cu peste 8500 de ani în urmă.

Orezul constă, în principal, din semințele obținute de la planteOryza sativa (plante din Asia) sau din planteOryza glaberrima(când cerealele provin din Africa).

În ceea ce privește diferitele tipuri de orez, știați că, în realitate, există mai mult de 40.000 de soiuri de orez în întreaga lume? Desigur, pentru a împărți diferitele soiuri există diferite clasificări: subspecii, compoziția chimică, în funcție de forma cerealelor, în funcție de culoarea cerealelor și în funcție de tratamentul industrial care a fost dat.

Cele mai populare soiuri și tipuri de orez

Orez alb

Este una dintre cele mai comune orez, cereale scurte sau medii, care este folosită în bucătăria noastră, de exemplu, în feluri de mâncare cunoscute, cum ar fi paella sau orez cu lapte.

Sunt boabe bogat în amidon Ele pot servi, de asemenea, pentru a pregăti crochete, supe sau risotto printre multe alte feluri de mâncare.

Cu toate acestea, orez lipicios are și mai mult amidon și de aceea boabele sale sunt folosite pentru a pregăti sushiul renumit și bine cunoscut, pe măsură ce acestea se blochează mai mult împreună.

Cele mai cultivate soiuri sunt orezul și orezul bay.

Orez sălbatic

Deși poate părea contrariul, nu este o orez în sine, ci o plantă acvatică din America de Nord și recoltat de indieni acum mulți ani, care aparține familiei Zizania.

Acesta este negru și cereale lungi, și în plus față de a avea un număr mai mare de proteine decât orez, necesită mai mult timp pentru a fi fierte. Din acest motiv, este obișnuit să o găsiți sub numele de ouă.

Orez întreg

Este unul dintre cele mai sănătoase și mai sănătoase rice, în special pentru beneficiile sale importante, virtuțile și proprietățile pentru sănătatea în sine a celor care o consumă.

Acest lucru se datorează faptului că orez brun, de cereale lungi sau scurte, este unul dintre cele mai naturale soiuri, deoarece se extrage numai cojile externe și se conservă o bună parte din germeni și tărâțe.

Așa cum vom vedea mai târziu, este o orez mult mai nutritiv, care conține câteva grăsimi, o cantitate abundentă Vitamina E și vitaminele B și fibrele, precum și o sursă importantă de minerale, proteine și carbohidrați.

Orez cu orez lung

În principal există diferite tipuri, deși cele mai cunoscute, după cum știți cu siguranță, sunt basmati, originale din regiunile Himalaia și utilizate pe scară largă în bucătăria indiană.

De asemenea, subliniază iasomia din Thailanda. Aceste două ricine sunt gătite rapid și au particularitatea că boabele lor sunt libere.

Este obișnuit ca aceste boabe să măsoare 6 mm. de la lungime la mai mult, și se disting ușor, deoarece ele tind să fie subțiri și alungite. De fapt, după o gătire adecvată, de obicei este obișnuit ca ei să rămână întregi și să nu se rupă.

Mai multe informații | Cultivarea orezului Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.