Proteine ​​vegetale: beneficii și unde să le găsiți

proteine ele sunt macromolecule compuse în principal din hidrogen, oxigen, azot și carbon, deși marea majoritate conțin, de asemenea, fosfor și sulf, fiind formate prin unirea mai multor aminoacizi cu peptide.

Ele devin elemente nutritive esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru, deoarece participă activ la o mare varietate de funcții, printre care putem evidenția: ele acționează ca o apărare naturală a corpului nostru, sunt esențiale pentru dezvoltare și creștere, asigură aminoacizi fundamentale pentru sinteza tisulară și sunt esențiale pentru formarea de hormoni, vitamine și enzime, hemoglobină și sucuri digestive.

În funcție de originea lor, acestea sunt clasificate în proteine ​​animale și în proteine ​​vegetale. Acestea din urmă devin una dintre cele mai sănătoase, oferind o valoare biologică mai mare (care la rândul ei depinde de aminoacizii esențiali pe care îi conțin). Prin urmare, ele sunt, de asemenea, considerate ca fiind proteine ​​cu valoare biologică ridicată.

Beneficiile proteinelor vegetale

proteine ​​vegetale pe care o găsim mai presus de toate legume, cereale și nuci deveni cele mai complete, în plus față de cele mai sănătoase decât cele de origine animală, datorită au mai putina grasime si, prin urmare, cu mai putina colesterol, fiind foarte bogat în vitamine și minerale.

În plus, aceasta evidențiază conținut ridicat de fibre, ceea ce, după cum știți sigur, ajută la prevenirea constipației, ajutându-ne să ne bucurăm de un bun tranzit intestinal. Acest conținut de fibre este esențial pentru a ne ajuta, de asemenea, să facem o digestie bună, prin urmare Proteinele vegetale sunt mult mai ușor de digerat decât animalele.

Ele conțin, de asemenea, o mare varietate de antioxidanți, util pentru a lupta împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi.

Alimente bogate în proteine ​​vegetale, unde să le găsiți?

După cum am văzut, proteine ele sunt elemente nutritive fundamentale și indispensabile pentru funcționarea corectă a organismului nostru. Nu în zadar, am putea spune aproape că proteine Ele sunt cele mai importante componente ale corpului nostru.

Le găsim în toate celulele corpului nostru și participăm la formarea organelor noastre, printre altele.

Dar este necesar să știm câte proteine ​​putem consuma pe zi, având în vedere că un exces de proteine ​​poate fi foarte dăunător pentru sănătatea noastră.

Din moment ce le putem găsi într-o mare varietate de alimente, nu există nici o îndoială că în cadrul diferitelor proteine existente (între proteinele vegetale și animale), proteinele vegetale devin una dintre cele mai sănătoase și sănătoase, oferind o valoare biologică mai mare (care, la rândul lor, depinde de aminoacizii esențiali pe care îl conțin).

Apoi vă expunem produsele alimentare unde să găsească proteine ​​vegetale.

legume ele devin una dintre cele mai bogate alimente din proteinele vegetale. Deși, da, aceasta nu înseamnă că ele devin un substitut pentru carne. Se subliniază în special soia, una dintre cele mai importante surse pe care vom vorbi mai departe.

soia

Nu există nici o îndoială că este unul dintre produsele alimentare care ies în evidență, tocmai pentru că este una dintre surse cu o contribuție mai mare la proteinele vegetale. În mod specific, 100 de grame de soia contribuie în jur de 37 de grame de proteine. Calitate sau avantaj care se adaugă, în plus, conținutului scăzut de grăsimi saturate.

În zilele noastre este posibil să găsiți cu ușurință produse din soia în plante medicinale și magazine alimentare, în moduri diferite. De exemplu, putem alege tofu(considerat popular catofu), tempeh sau chiar sub formă de hamburgeri sau cârnați.

seitan

seitan este o alta mancare extrem de populara intre vegani si vegetarieni, in special pentru aportul ridicat de proteine. Din acest motiv este de obicei cunoscut sub numele decarne de legume, deoarece conține un procent destul de similar cu proteinele pe care le posedă carnea.

De exemplu, 100 de grame de seitan furnizează aproximativ 20 de grame de proteine. Și, spre deosebire de carnea de origine animală, practic nu contribuie cu colesterol sau grăsimi saturate.

quinoa

Ați auzit vreodată despre quinoa? Acesta este considerat un pseudocereal, deoarece compoziția sa nutritivă este destul de similară cu cea a unui cereale în sine, dar nu este într-adevăr o cereală.

De fapt, datorită conținutului său nutrițional incredibil (conținut ridicat de aminoacizi, vitamine, carbohidrați și minerale), unii oameni consideră că este un adevărat "super-aliment".

De fapt, în ceea ce privește contribuția dvs. la proteinele vegetale, știați că 100 de grame de quinoa furnizează 18 grame de proteine?

legume

Deși contribuția sa la proteinele vegetale depinde de fiecare grup, adevărul este că nu am putea uita în această notă delicioasă legume, care se remarcă tocmai ca fiind o excelentă sursă de proteine ​​vegetale.

Este evident că, în cadrul acestui grup, suntem la soia (deja menționat mai sus), deși putem numi, de asemenea fasole sau fasole, linte și năut, printre altele. Mai exact, 100 de grame de fasole sau linte pot furniza aproximativ 20 de grame de proteine. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.

Cea mai simpla reteta cu naut: pasta de naut (plus reteta hummus) (Martie 2024)