Ce este chinina și la ce se utilizează?
Dacă de obicei bei apă tonică Este foarte posibil ca într-o anumită ocazie, atunci când citiți eticheta dvs., ați observat un avertisment care spune: "Conține chinină", sau practic "Conține o sursă de chinină".
Motivul pentru care acest compus este utilizat în acest tip de băuturi este al său capacitatea de a-și îmbunătăți aroma, transformându-l într-o băutură cu acel gust amar caracteristic pe care îi caracterizează atât de mulți. Prin urmare, în unele țări acest tip de băutură este, de asemenea, cunoscut sub numele de apă quinada sau aguaquina.
De asemenea, cunoscut sub numele de chinină, constă dintr-o alcaloizi de origine naturală, de aspect alb și cristalin, produs de unele specii aparținând genului cinchona. Practic, este un stereoizomer al chinidinei.
Istoria chininei
Timp de mulți ani, chinina a fost obținută din scoarța copacului cinchona, un copac nativ din Peru, care se găsește în principal în pădurea tropicală a Amazoniei. Această coajă a fost foarte folosită de culturile pre-columbiene din Peru, Ecuador și Columbia pentru efectele ei de vindecare și medicamente. De fapt, după descoperirea Lumii Noi, proprietățile sale au fost recunoscute în Europa în 1631, când iezuitul Alonso Messia Venegas a adus scoarță de cinchona la Roma.
În a doua jumătate a secolului al XVIII-lea s-au efectuat diferite studii botanice ale mai multor specii de cinchona. Printre aceste soiuri găsim chinină, pe care se acorda o atenție deosebită unei legende curioase care spunea că a vindecat soția viceregei din Peru, contesa de Chinchón.
Din acel moment utilizarea scoarței a fost impusă ca remediu natural pentru o mare varietate de condiții, subliniind mai ales utilizarea sa ca febrifug. Din acest motiv a început să fie vândut la prețul aurului și a devenit din ce în ce mai solicitat.
Pentru ce este chinina?
Quinina devine unul dintre principalii compuși ai tonicului, o băutură populară de carbonat, în care chinina este folosită ca aromă, datorită căreia îi oferă aroma amară caracteristică. Cu toate acestea, dat fiind faptul că dozele mari pot provoca efecte secundare, FDA american și-a limitat concentrația la un maxim de 83 ppm (aproximativ patru milimi din medicamentele folosite pentru tratamente medicale diferite).
Tocmai din cauza contribuției sale la chinină, apa tonică oferă câteva proprietăți, cum ar fi: este o băutură digestivă prin inducerea secreției și reflectând glandele salivare și gastrice, în plus, exercită o vascularizare a mucoasei gastrice.
Pe de altă parte, ea a devenit și ea Compus principal utilizat în tratamentul malariei, până când a fost înlocuită cu alte medicamente sintetice mult mai eficace, cum ar fi, de exemplu, primachina, chloroquina sau quinacrina. Cu toate acestea, Chinina este încă utilizată în tratamentul malariei rezistente.
La rândul său, acesta oferă și alte beneficii terapeutice. De exemplu, este un antipiretic, analgezic și antimalaric recunoscut.
Imagini | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.
