Ce este seitanul, carnea delicioasă de legume

Printre înlocuitorii de carne, mai ales dacă urmați o dietă vegetariană sau vegană sau dacă pur și simplu doriți să o eliminați din dieta dvs., găsim opțiuni diferite, mult mai naturale, care ne oferă beneficii interesante și proprietăți nutriționale, precum și proteine ​​vegetale care Ele se remarcă tocmai pentru că sunt mai ușor de asimilat de organismul nostru decât de proteinele animale.

Una dintre aceste alimente este seitan, o mâncare delicioasă, care poate deveni, de fapt, o alternativă delicioasă la carnea de animale, nu numai pentru calitățile sale nutriționale, ci și pentru gustul și textura sa (care îi reamintește foarte mult). Prin urmare, este numit și carne de legume, deoarece aspectul său seamănă foarte mult cu carnea de animale atunci când este gătită. În plus, în bucătărie este un produs natural foarte versatil, deoarece poate fi preparat în moduri foarte diferite: în tocană, pâine, prăjită, prăjită, prăjită ...

Seitan este un produs de origine naturală, asta este făcută din făină de grâu (greu, Kamut sau spelled), în special gluten de grâu. În plus, este făcută cu tamari, alge marine și ghimbir.

Deși se bazează pe elaborările tradiționale ale glutenului din China și Japonia (de exemplu în această țară există un produs similar cunoscut sub numele de fu, deși este făcută prăjită, aburită și uscată), este considerată ca o rețetă sau un fel de mâncare modernă de mâncare macrobiotică, vegană și vegetariană.

De fapt devine una dintre cele mai populare feluri de mâncare vegană și vegetariană, alături de tofu.

În zilele noastre este posibil să se cumpere cu ușurință în herbalists și în magazinele vegetariene, sub diferite prezentări. Cea mai obișnuită este găsirea ei sub formă de bile spongioase, care au o textura fermă și o culoare maro.

Seitan reteta rapida

ingrediente

  • 500 gr. de gluten de grâu
  • 1 litru de apă rece
  • 1/2 sos de soia
  • 2 benzi de alge marine combu
  • 1 cățel de usturoi

Prepararea seitanului

  1. Într-o cratiță puneți primul gluten de grâu. Acum, adăugați puțină apă până când obțineți un amestec omogen, dar nu rămâne pe mâini.
  2. Formați o minge și împărțiți-o în 4 părți egale.
  3. Curățați cățelul de usturoi și lăsați-l întreg.
  4. Într-o oală puneți litrul de apă rece, cățelul de usturoi (fără despicare), sosul de soia și algele de la Kombu.
  5. Lăsați apa să fiarbă. Când începe să fiarbă, adăugați bucățile de gluten. Se lasă la căldură medie timp de 45 până la 50 de minute.
  6. Scoateți din foc. Lăsați vasul acoperit până când rețeta este rece.
  7. Gata!.

Imagini | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteVegano

Carne vegana sau seitan (Aprilie 2024)