Ce este sushi și câte tipuri de sushi există?

Odată ce sushi A fost considerată o adevărată plăcere gastronomică, care, cel puțin în țara noastră, putea să se bucure doar de câțiva, care, mai presus de toate, își puteau permite să meargă la un restaurant japonez și să plătească prețurile ridicate care aveau mai mult.

Cu toate acestea, datorită popularității pe care produsele alimentare orientale - în special cea japoneză - le-a câștigat în ultimii ani și sosirea în țara noastră a unei mari varietăți de restaurante japoneze, sushi În zilele noastre, a devenit un fel de mâncare minunată, pe care oricine o poate bucura pentru câteva euro.

Chiar și astăzi putem găsi o foarte largă diversitate sushi rețete pentru a face ușor la domiciliu, având nevoie doar de orezul japonez popular, un covor de bambus și un cuțit. Dar dacă vrem și noi să obținem rafinamentul și să facem sushiul în același mod ca și în Japonia, atunci avem nevoie și de ventilație pentru a aerisi și răci orezul, paleta pentru a extinde și a elimina boabele de orez, castronul din lemn și mucegaiul pentru a apăsa sushi.

Dar dacă sunteți o persoană profană în bucătăria și gastronomia japoneză și, mai presus de toate, nu ați auzit de ea, este foarte probabil că v-ați întrebat deja următoarea întrebare ... Ce este sushi?, Care este acest fel de mâncare de nume curios și aspect extrem de curios?

Ce este sushi?

Ne confruntăm cu a fel de mâncare de origine japoneză constând din orez gătit în oțet de orez și zahăr și făcut în mod tradițional cu pește crud (în special somon sau păstrăv), deși le putem găsi și cu alte ingrediente rafinate, cum ar fi fructe de mare sau legume.

De fapt, ne confruntăm cu o denominație destul de generică a diferitelor tipuri de sushi, cu combinații atât ale ingredientelor, cât și ale celor mai populare alimente japoneze făcute cu orez, legume sau legume japoneze și diverse alimente marine (pește proaspăt, alge, creveți , caracatiță ...).

Deși, dacă ar fi trebuit să o definim într-un alt mod, probabil următoarea definiție ar fi la fel de corectă: orezul cu bile acris, acoperit cu pește sau alge.

Fie ca atare, ne confruntăm cu a minunata si rafinata gustare japoneza, care concentrează principalele ingrediente ale bucătăriei sale (orez, legume, pește și alge marine) și cultura sa (echilibrul în arome și texturi, utilizarea alimentelor proaspete ...).

Care este originea sushiului?

Deși astăzi este considerat un fel de mâncare tipic japoneză, realitatea este că originea sa se găsește în China antică, când a apărut ca o modalitate de conservare a peștelui brut în lunile de iarnă, când nu a fost posibilă pescuitul.

Se știe că, la vremea aceea, peștele proaspăt din mare era așezat în orez fiert și lăsat să se fermenteze, să renunțe la orez și să mănânce numai peștele.

A devenit, de fapt, o gustare excelentă pentru cei care trebuiau să călătorească, fiind capabili să se deplaseze cu ușurință în zonele interioare unde nu soseau exact produsele de pe mare.

Cu toate acestea, până în secolul al XVII-lea, japonezii au început să adauge oțet de orez la rețeta originală, ceea ce la rândul său a accelerat procesul de fermentație, îmbunătățind gustul acestei mușcături.

Câte tipuri de sushi există?

Știați că există o mare varietate de sushi? Pentru toate gusturile și toate aromele. Aici vă spunem despre cele mai populare:

Maki

Este probabil una dintre cele mai cunoscute și cunoscute sushi. Se compune dintr-o înfășurare de orez, învelită tocmai într-o foaie subțire de nori (un alge negru). Are un gust dulce și o textură delicioasă, atunci când este mâncată, evidențiind, de asemenea, aspectul său caracteristic.

În interior, cel mai obișnuit lucru este să-l umpleți cu pește proaspăt (în special ton sau somon), deși îl putem găsi și umplute cu legume cum ar fi castraveți sau creveți. Este comun să servească 6 din 6.

rulou

Ele sunt sushis destul de asemănătoare cu makis, cu o diferență: deși, ca și cele anterioare, este o rolă de orez, iar în interiorul său este umplut cu pește proaspăt, alge, legume sau fructe de mare, în afara semințelor sale de susan sunt adăugate pentru a contribui gust, și nu este laminat cu alge marine.

Nigiri sau Nigirizushi

Este o altă varietate de sushi, la fel de populară, consumată și elaborată. Cu această ocazie ne confruntăm cu o bucată de orez cu formă ovală. În partea superioară, se adaugă o porțiune subțire de pește proaspăt (în special somon sau ton).

Este, de asemenea, obișnuit să adăugați wasabi în interiorul, dressing tradiționale pastă, culoare verde și aromă extrem de picant.

Temaki

Este probabil una dintre cele mai caracteristice soiuri de Sushis, în special pentru forma sa ciudată. Este alcătuită dintr-un fel de con sau rolă, în formă de con de orez, laminată într-o foaie de alge de nori. În ingredientele sale interioare cum ar fi pește crud, legume sau fructe de mare sunt adăugate.

De fapt, putem diseca cuvântulTemaki pentru a înțelege ce înseamnă această varietate de sushi: "Te" înseamnă "mână", în timp ce "maki" înseamnă "a se rostogoli".

sashimi

Este o altă varietate populară și populară, în special pentru simplitatea ei. Ele constau din bucăți mici și subțiri de pește proaspăt.

Dar, în ciuda faptului că a fost cel mai simplu, știați că există o tehnică autentică pentru tăierea sashimi în Japonia? De fapt, este una dintre cele mai riguroase training-uri pentru un bucătar de sushi.

gunkan

Este o varietate de sushi care are o formă cilindrică. Este acoperită cu orez pe jumătate, în timp ce în cealaltă jumătate găsim ingredientul la gust. După cum vedem, este una dintre cele mai complicate sushi de a se pregăti și de a elabora. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteFish Food

4 tipuri de sushi roll – te provocăm să încerci aceste rețete! (Iulie 2024)