Ce este strudelul și cum se face un strudel de mere sau apfelstrudel

Cu numele de ștrudel suntem înainte de un minunat și rafinat tort dulce tipic pentru centrul Europei, unde, de fapt, este extrem de cunoscut și popular în țări precum Germania, de unde vine de la a fi mai precis și mai precis.

Numele lui înseamnă literalmente ceva de genul 'Swirl', un nume pe care îl veți descoperi doar de ce, atunci când îl faci și / sau îl ai în fața ta, să-l gusti și să-l mănânci.

Deși recunoaște o mare varietate de ingrediente, cu diferite arome, texturi și finisaje, adevărul este că cel mai popular este Germană strudel de mere, cunoscute de acele țări cu numele de Apfelstrudel.

Este un dulce rafinat, alcătuit din uri extrem de suculente caramelizate, care în mod tradițional sunt însoțite de fructe cu coajă lemnoasă și scorțișoară, care îi conferă atingerea și aroma caracteristică.

În ceea ce privește exteriorul, deși cel mai comun și tradițional este de a opta pentru filo paste (de asemenea, cunoscut sub numele de cărămidă paste), există, de asemenea, cei care preferă o masă la fel de popular ca patiserie. Rezultatul? Este pur și simplu delicios: ne vom bucura de un desert de lumină rafinat, crocante și gustoase și deloc grase.

Pregătirea sa este foarte simplă și ușoară și necesită doar câteva ingrediente și urmează câțiva pași. În plus, marea sa versatilitate îl face un desert care se combină bine cu înghețată (vanilie este preferată de mulți), cu iaurt natural ... sau chiar singur.

Mai mult, este foarte important să o servim la cald, astfel încât să contrasteze cu ingredientul cu care îl însoțiți.

Reteta strudel de mere (apfelstrudel)

De data aceasta vom învăța cum să pregătim o tradiționale strudel de mere, folosind pasta de cărămidă (sau aluatul de fiola), în același mod în care este făcută în mod fundamental în Germania.

ingrediente:

  • 4 mere roșii (dacă doriți, puteți folosi și verdele)
  • 1 pachet de aluat fiola
  • 35 gr. de nuci
  • 40 gr. de unt
  • 1 mână de stafide
  • 2 linguri de zahăr brun (sau 3 linguri de zahăr brun)
  • Pudră de scorțișoară
  • Zahăr glazurat

Pregătirea strudelului de mere:

  1. Mai întâi procedați la spălarea bine a merelor, la coaja și înlăturarea inimii. Tăiați-le și tăiați-le în pătrate mici.
  2. Porționați untul în jumătate și una din aceste jumătăți pune-o într-o tigaie neacoperită, încălzită la foc mediu pentru a lăsa să se topească puțin câte puțin.
  3. Când untul se topește, se adaugă merele tăiate în bucăți și se amestecă bine puțin câte puțin până când marul se înmoaie, timp de cel puțin 5 minute.
  4. Acum, adăugați zahăr brun și pudră de scorțișoară, amestecați bine și adăugați apa. Re-se amestecă bine pentru a obține merele să caramelizeze (de obicei 5 sau 7 minute mai mult va fi de ajuns). Adăugați stafidele și amestecați din nou.
  5. Acum rezervați-l și lăsați-l să se răcească.
  6. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C timp de 15 minute.
  7. Puneți restul untului într-un castron mic și lăsați-l în cuptorul cu microunde în câteva secunde.
  8. Puneți hârtia de copt în partea superioară a locului unde veți lucra aluatul și împrăștiați o foaie de aluat fiolos. Se toarna puțin cu unt topit și puneți o altă foaie deasupra.
  9. Puneți puțin din umplutura de mere deasupra, dar întotdeauna în centru și lăsând spațiu pe laturi, astfel încât să puteți roti aluatul fără probleme.
  10. Acum este momentul să aliniați partea stângă peste chingă, să pliați marginile inferioare și superioare spre interior (peste căptușeală) și să continuați rularea spre partea dreaptă până când se închide complet.
  11. Faceți același lucru și cu alți aluaturi de fiola, până când terminați cu umplutura de mere.
  12. După ce ați terminat vopsiți strudul cu puțin unt.
  13. Tăiați o tavă de copt cu hârtie de copt, puneți cu grijă struțul în tavă și coaceți timp de 10 până la 15 minute, îndepărtându-l din cuptor când observați că aluatul a devenit maro auriu.
  14. Acum, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se odihnească câteva minute.
  15. Gata! Acum vă puteți bucura de strudelul tău de mere.
  16. Pentru a termina, atunci când serviți, adăugați zahăr peste glazură.
subiecteTart Rețete

Mini strudele cu mere si nuca (CC Eng Sub) | JamilaCuisine (Martie 2024)