De ce să înlocuiți zahărul alb cu stevia

De câțiva ani a devenit foarte la modă să folosiți anumite îndulcitori naturali ca înlocuitori și alternative mult mai sănătoase față de zahărul alb. Sau, mai bine spus, anumiți îndulcitori sau îndulcitori naturali, a căror existență este de fapt destul de lungă, au devenit populare.

Acesta este cazul mierei, bogat în substanțe nutritive esențiale și extrem de sănătos în cadrul unei diete variate și echilibrate, suc de trestie de zahăr și fructoză din fructe proaspete. De asemenea, putem menționa anumite sucuri și siropuri, cum ar fi siropul de arțar sau siropul de agave.

Toți acești îndulcitori au o serie de caracteristici comune. Și este faptul că, spre deosebire de zahărul alb care oferă doar calorii goale (adică, oferă calorii, dar nu și substanțe nutritive esențiale), acest tip de îndulcitori sunt în mare parte foarte bogați în nutrienți diferiți și, de asemenea, tind să ofere multe beneficii de sănătate.

Un bun exemplu este Stevia, o planta originara din Paraguay, cunoscuta deja de vechii indieni cu numele de "Ka'a hee", Ceea ce înseamnă" iarba dulce ".

Ce este stevia?

Așa cum am arătat pe scurt în secțiunea anterioară, Stevia este o plantă de origine sud-american cunoscută științific cu numele de Stevia rebaudiana. Este o plantă care are deja o istorie lungă din partea populației Guarani, fiind foarte folosită de ei pentru mai mult de 1500 de ani.

Pe de altă parte, frunzele de stevia au fost utilizate ca îndulcitor pentru ceaiuri și medicamente de sute de ani în alte țări, precum Brazilia sau Paraguay. A fost folosit pe scară largă atât pentru scopuri medicinale, cât și ca îndulcitor pentru anumite băuturi, dintre care se poate menționa popularul yerba mate.

În ciuda utilizării sale pe scară largă, știați că nu a fost până în 2008 când produsele fabricate împreună cu această plantă ca aditiv pentru alimente au fost aprobate în Statele Unite? Incredibil, așa cum pare, în Uniunea Europeană acest lucru nu sa întâmplat până în 2011.

Pentru folosirea steviului ca îndulcitor, este urmat un proces similar cu extracția zahărului: frunzele uscate ale plantei sunt înmuiate în același mod ca și cum ar fi ceai și apoi separate sau purificate. steviol glicozide, care sunt considerate a fi cei mai buni compuși ai gustului dulce al plantei.

Care sunt beneficiile stevia?

  • Ajutați la reducerea tensiunii arteriale: Într-o cercetare efectuată în China, sa constatat că stevia a contribuit la reducerea tensiunii arteriale ridicate. În acest studiu, grupul de participanți care au luat stevioside presiunea lor sistolică a fost redus de la 150 la 140 mmHg, în timp ce diastolica scade de la 95 la 89 mmHg.
  • Reduce nivelurile ridicate de colesterol: în caz de colesterol ridicat, consumul de stevia ca îndulcitor ar fi recomandat, deoarece unele studii științifice au constatat că stevia ajută la reducerea nivelurilor ridicate de colesterol LDL.
  • Ajută la prevenirea bolilor de inimă: în mod fundamental, deoarece, așa cum am văzut în secțiunile anterioare, acesta ajută la reducerea hipertensiunii arteriale și la niveluri ridicate de grăsimi din sânge.
  • M-aș lupta cu diabetul: într-un studiu științific efectuat la persoanele cu diabet zaharat, cei care au luat steviozid au văzut că nivelul zahărului din sânge a scăzut cu 18%. În acest sens, se pare că acest îndulcitor mărește producția de insulină, făcând celulele mai sensibile la efectele lor.

De ce ar trebui să înlocuim zahărul alb cu stevia?

După cum am văzut într-o altă ocazie în care am explicat de ce elimina zaharul alb din dieta, adevărul este că în realitate zahărul rafinat alb este o opțiune de îndulcire puțin sau nu recomandată, în principal pentru că oferă doar calorii goale și practic nu conține substanțe nutritive esențiale.

Printre alte aspecte, zahărul alb favorizează excesul de greutate și obezitatea prin producerea de spori de insulină care nu pot fi depozitați în cele din urmă glucoză devine rezerve de grăsime. Cu riscul ca acest lucru să presupună, având în vedere că crește riscul de a suferi probleme cardiovasculare, printre alte aspecte.

De asemenea, trebuie să asimileze și să metabolizeze calciul și vitaminele din grupa B, așa că tinde să "fure" substanțele nutritive și, de asemenea, promovează demineralizarea și pierderea vitaminelor în corpul nostru.

Cu toate acestea, ca și în cazul altor îndulcitori, de exemplu, este cazul melasă de trestie, Panela sau proprii zahăr brun în sine, spre deosebire de zahărul alb rafinat care oferă doar calorii goale și nici un beneficiu, Stevia oferă anumite calități util pentru sănătatea noastră.

Prin urmare, dacă sunteți în prezent un consumator regulat de zahăr alb, de ce să nu încercați să îl înlocuiți puțin câte puțin pentru alte opțiuni de îndulcire? Nu numai că vorbim despre stevia, dar și despre alți îndulcitori naturali care de fapt au mai multă îndulcire decât zahărul alb rafinat, ceea ce înseamnă că veți avea nevoie doar de o mică parte pentru a vă îndulci băuturile și mâncarea în comparație cu cantitatea necesară îndulciți cu zahăr alb.

Imagini | hardworkinghippy / Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu poate și nu ar trebui să înlocuiască consultarea cu un medic. Vă sfătuim să consultați medicul dvs. de încredere. subiectezahăr

1981-0930 Public Program Day 7, I'm the Holy Ghost, NYC, USA, DP, CC (Martie 2024)