Cilantro minunat: rețete delicioase și unice

coriandru Este o plantă foarte aromatică care aparține familiei Umbelíferas sau Apiaceelor, este folosită pe scară largă în bucătăria multor țări, cum ar fi, în bucătăria asiatică, bucătăria latino-americană, bucătăria indiană devenind un condiment indispensabil la care contribuie de neegalat și cu care putem pregăti multe rețete.

Este, de asemenea, cunoscut prin alte nume, cum ar fi coriandru sau coriandru. În plus față de aromă, coriandrul este o plantă cu proprietăți nutriționale și medicinale utilizate pe scară largă în fitoterapie.

Pe măsură ce este mai apreciată și se observă aroma, se mănâncă brută, aroma este intensă, poate puțin picantón. Deci, atunci când cilantrul este gătit gustul este mai puțin vizibil.

Pentru gătit toate părțile de coriandru, frunze, tulpini, fructe, semințe sunt folosite. În plus, proaspete cilantro pregătește verde mojo sau coriandru mojo tipic în Insulele Canare, de asemenea tajine, guacamole, pansamente și salate.

Extracte de cilantru, reteta Canaria

cultură cilantro este o rețetă tradițională în Insulele Canare, această rețetă este, de asemenea, cunoscută sub numele de bulion de cartofi, bulion de masculi sau bulion de cartofi cu ouă.

Este o rețetă care își păstrează tradiția, deoarece a fost transmisă din generație în generație, iar în multe case face parte din cartea de rețete pe care o păstrăm de bunica și mama noastră.

Acest fel de mâncare este îmbogățit și devine mult mai hrănitoare prin adăugarea unor ouă care sunt în cascadă și puse în cazan timp de cinci minute înainte de a scoate focul.

Este foarte ușor de făcut, este foarte gustos, vă încurajăm să-l pregătiți și să-l încercați.

ingrediente:

O grămadă de cilantru.
Un kilogram de cartofi curățați, spălați și tăiați în pătrate.
O ceapă, fără piele, spălată și tăiată.
3 cuișoare de usturoi fără piele și tocate.
100 de grame de roșii, fără piele și fără semințe.
4 ouă, (un ou pe persoană).
O lingurita de chimen in boabe.
O lingurita de paprika dulce
Sal.
Uleiul de măsline extra virgin
Un vârf de turmeric sau colorare alimentară.

Mod de preparare:

Pentru ca cartofii să îngroșească bulionul de coriandru în momentul tăierii, este mai bine să-i spargi, spărgându-i înseamnă că, odată ce punem cuțitul, îl vom trage, în loc să facem o tăietură netedă.

Spălați fantele de coriandru, loviți puțin în jurul a trei crengi și rezervați încă 5 crengi. Am pus un fondito de ulei de măsline să se încălzească în cazanul pentru a rumeni ceapa.

Când ceapa este bobita, adăugăm cuișoare de usturoi, roșii fără piele și fără semințe și troceadito. Se gatesc cu puțină căldură și se amestecă din când în când.

Atunci când prăjirea este aproape gata, se adaugă paprika dulce, chimenul măcinat și cilantrul tocat și se amestecă.

Adăugați cartofii tăiați în pătrate, apă în cantitate care acoperă cartofii, puțină sare și gătiți la foc mediu până când începe să fiarbă.

După ce începe să fiarbă, reduceți căldura la minimum, adăugați turmericul, amestecați, acoperiți vasul și gătiți timp de aproximativ 40 de minute.

Gatiti bulionul de cilantru pana cand cartofii sunt fragedi. Înainte de stingerea incendiului, cu aproximativ 5 minute înainte, coajăm ouale și le adăugăm în bulion.

Am adăugat, de asemenea, crenguțele de coriandru pe care le-am rezervat. Opriți căldura, lăsați să stea aproximativ 10 minute.

Avem deja gata de a gusta supa de cilantru rafinat.

Mâncarea de cilantru poate fi mâncată cu o lingură de gofio presărat pe partea de sus, cu gofio blanched, măsline de țară cu mojo, o bucată de brânză sau o bucată bună de pâine.

Cilantro mojo

Coriandrul mojo sau mojo verde este pregătit în Insulele Canare pentru a însoți vasele de pește și, de asemenea, cartofii șifonați. Este foarte ușor de făcut și este foarte bogat.

ingrediente:

Jumătate de coriandru.
5 căței de usturoi
O jumatate de cana de ulei de masline extra virgin.
Un strop de oțet de vin.
Jumatate de lingurita de chimion pamant.
Un vârf de ardei gras.
Sal.

Mod de preparare:

Spălați grămada de cilantro bine. Îndepărtăm pielea din cuișoarele de usturoi și le tăiem. Tăiați bine cilantrul.

Am pus cuișoarele de usturoi și cilantrul într-un mortar și zdrobim totul bine.

Adăugați ulei de măsline, piper, puțină sare, chimen măcinat și amestecați pentru a se amesteca bine. Apoi adăugați stropii de oțet și amestecați din nou.

Avem cilantro mojo într-o barcă cu sos sau sos și o luăm la masă.

Am pregătit deja cilantro mojo pe care îl putem gusta cu oricare dintre aceste feluri de mâncare, pește coaptă, pește fiert sau prăjit, calmar la grătar, caracatiță la grătar sau la grătar, șifoniere la grătar, cartofi răzuți sau cartofi prăjiți. subiecteRețete canariene