Gofio nougat: 2 rețete canariene de Crăciun
Dacă există o hrană foarte caracteristică a Insulelor Canare, care, pe lângă delicioasele, devine o opțiune foarte hrănitoare gofio se evidențiază fără îndoială că este unul dintre cele mai importante. Este alimentul de bază al popoarelor indigene care au locuit aceste frumoase insule cu multe secole în urmă, constituind astfel o hrană autentică pre-hispanică, în special de origine berberă.
După cum probabil știți, este în principiu un minunat produse alimentare din făină de cereale prăjită, de obicei alcătuită din mei sau grâu, în picioare pentru a fi ceva de genul a amestec de boabe de cereale prăjite și măcinate în general la piatră. 
Deși este consumat în mod tradițional cu lapte sau adăugat ca un alt ingredient în furaje, bulion și piure, acesta poate deveni, de asemenea, o opțiune ideală pentru deserturi cu gofio. Un bun exemplu este tradițional gofio mousse, extrem de popular în Insulele Canare.
Cu această ocazie propunem două rețete ideale pentru Crăciun, complet diferite, dar care vor încânta multe dintre cititorii noștri din Canare și de ce nu, de asemenea, cei care ne citesc din alte părți ale lumii, dar ne bucurăm de gustul și aroma acestui particular și mâncăruri naturale delicioase: un rafinat gofio nougat. Îndrăzniți să le pregătiți împreună cu noi?
2 rețete de nugat gofio canarian
Va face să pregătiți fiecare nougat în jurul orei 1 oră și să-i terminați în total aproximativ 6 ore.
Gofio nougat
ingrediente:
- 100 g gofio de millo
- 75 gr de miere
- 125 gr de migdale de sol
- 50 de grame de zahăr
Cum sa faci nougatul Gofio:
- Mai întâi de toate, hai să mergem la toast gofio un pic. Pentru a face acest lucru, trebuie să punem o tigaie pe foc și, în timp ce amestecăm, să prăjim puțin gofio. Când este complet prăjită, scoateți-o din căldură și lăsați-o să se răcească puțin.
- Între timp, puneți zahărul într-o cratiță pe foc și lăsați-l să caramelizeze.
- Când zahărul obține o textura de caramel, se adaugă migdalele măcinate și se amestecă timp de câteva minute.
- Puneți hârtie de copt în matrița pe care ați ales-o pentru a face acest nougat (amintiți-vă că puteți folosi o matriță de silicon dreptunghiulară sau o jumătate de cărămidă de lapte simplă).
- Turnați amestecul de migdale și caramel peste hârtia de copt și răciți puțin.
- Când este rece complet adăugați gofio și miere și sfârșesc să frămânți totul, astfel încât să fie bine integrat.
- Puneți aluatul într-o nouă matriță căptușită cu hârtie de copt, aplatizați toată suprafața, acoperiți cu mai multă hârtie de cuptor și păstrați-o în frigider pentru a obține forma pe care o doriți pentru câteva ore.
- Gata!. Dacă doriți să o serviți, puteți adăuga gofio în partea de sus.
Nougat cu gofio, miere, migdale și ciocolată
ingrediente:
- 125 gr de migdale tocate (nu măcinate)
- 100 g de gofio de mei prăjită
- 100 de grame de miere
- 75 de grame de zahăr
- 100 de grame de acoperire cu ciocolată
Cum se face nuga gofio, miere și migdale:
- Puneți zahărul într-o cratiță și încălziți-l în foc până când obține o textură de caramel. Doar în acest moment, spargeți migdalele tocate și amestecați bine cu ajutorul unei linguri de lemn.
- Puneți pe blat o hârtie de legume sau cuptoare și lăsați aluatul să se răcească puțin.
- Puneți acest amestec de caramel și migdale într-un castron mare și adăugați gofio și mierea de miel prăjită. Frământați cu mâna până când se formează un pelet.
- Linia cu hârtie de copt o matriță de silicon dreptunghiulară sau o cărămidă de lapte tăiată pe jumătate și se pune aluatul gofio nougat, comparându-l bine și lăsând suprafața netedă.
- Acoperiți cu mai multă hârtie, capac și rezervați în frigider pentru câteva ore.
- Când nuga sa răcit și are forma dorită este timpul să se topească ciocolata. Pentru a face acest lucru, puneți capacul în ciocolată într-o cratiță și încălziți-l la căldură scăzută, amestecând întotdeauna cu ajutorul unei linguri de lemn pentru a evita lipirea cratiței.
- Când ciocolata este gata, scoateți nuga de la frigider, desfaceți-o cu grijă și adăugați ciocolata topită pe partea superioară.
- Gata! Serviți-l pe o placă roșie frumoasă și bucurați-vă de ea.
