Reteta de tort bască, descoperă cum să o facă

Tradițional Tort basc Este un tort rafinat cu care vă puteți surprinde familia și prietenii, este un tort ideal pentru a gusta atât în desert, cât și în gustări.

Este un tort de origine franceză bască, în special din zona Cambo (Labourd), iar datele istorice despre acest tort îi dau o antichitate datând din secolul al șaptesprezecelea.

Primele prăjituri de bască au fost făcute cu făină de porumb și nu au fost umplute, au început să fie umplute cu smântână la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Tortul basc este pregătit prin pregătirea unui aluat sau paste făinoase și apoi în interiorul ei este umplut cu cremă de patiserie sau umplute cu gem de diferite fructe, cum ar fi zmeura, afine, cireșe, mure.

Crema de patiserie este de obicei aromatizată cu arome de scorțișoară sau vanilie, de asemenea, cu băuturi spirtoase.

Rețeta pe care o prezentăm pentru tortul basc este de a face un tort plin cu gem de casă de zmeură.

De asemenea, putem folosi orice marmeladă deja fabricată din zmeură, cireșe, afine, dacă nu avem prea mult timp.

Cum să pregătiți un tort basc

Așa cum am spus înainte este un tort delicios și foarte ușor de făcut, a fost foarte delicios. Îndrăzniți să o pregătiți?

Vom avea nevoie de câteva ingrediente, o matriță circulară de 20 sau 22 de centimetri și care poate fi dezmembrată și să urmeze acești pași simpli.

Ingrediente pentru pastele rupte:

380 de grame de făină de grâu simplu cernută.
6 grame de drojdie.
200 de grame de unt moale și pătat.
2 ouă
Un gălbenuș de ou să prindă tortul.
180 de grame de zahăr alb
O lingura de rom sau orice alta bautura.
Un pic de unt și făină pentru a lubrifia mucegaiul.

Ingrediente pentru umplutura, un gem de zmeura:

300 zmeură
200 de grame de zahăr
7 grame de pectină.

Prepararea pastelor:

Treceți puțin unt și făină prin fundul și pereții matriței și rezervați-le pentru a pregăti aluatul.

Pe masă sau pe blat, frământată în prealabil, am pus făina ca și cum ar fi fost un vulcan, facem un gol înăuntru și am pus ouăle bătute, untul înmuiat, zahărul și romul.

Am început să lucrăm aluatul amestecând toate ingredientele bine.

Frământați până când aluatul este ferm și nu rămâne din mâinile tale.

Odata ce facem aluatul, formeaza o minge cu el si acoperim-o cu film si lasam-o sa se odihneasca intr-un loc cald timp de o ora.

În timp ce facem gemul de zmeură.

Elaborarea gemului de zmeură:

Într-o cratiță puneți zmeura și adăugați o lingură de apă deasupra.

Am pus ghiveciul cu zmeura la foc, gatim cu foc mic, iar cand se fierbe, continuam sa ne gatim in 5 minute cu foc mic.

După 5 minute se adaugă 150 de grame de zahăr și se amestecă, fierbe timp de 3 minute.

Celelalte 50 de grame de zahăr pe care le amestecăm cu pectină.

După ce se fierbe timp de 3 minute, se adaugă amestecul de pectină și se fierbe din nou timp de 2 minute și fără a se opri.

Îndepărtează gemul din foc și lăsați-l să se răcească.

În timp ce facem aluatul de tort.

Pregătirea tortului basc:

Am pus cuptorul la preîncălzire cu o temperatură de 220 ° C timp de 10 sau 15 minute.

După timpul de odihnă al aluatului, împărțim bilele de aluat în două părți.

Făceți blatul sau masa și, cu ajutorul unui bolț de rulare, extindeți cele două bile de aluat.

Vom forma două cercuri cu masa ceva mai mare decât partea inferioară a matriței circulare.

Am pus una din cercurile de aluat în partea de jos a mucegaiului, extinzând și acoperind bine fundul și marginile.

Punem aluatul cu o furculiță în mai multe zone.

Apoi, cu o lingură, împrăștiați gemul peste aluat și acoperiți cu cel de-al doilea cerc de aluat care închide bine tortul de margini. Ar trebui să rămână bine închisă.

Dacă vrem să decorăm suprafața tortului, putem profita și cu ajutorul unei furci facem niște desene sau motive decorative.

Bateți bine gălbenușul și periați cu un tort deasupra.

Introducem tortul în cuptor și gătiți timp de 30 de minute cu o temperatură de 220ºC. După ce extragem plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte de a le rupe.

Odată rece, putem să-l dezbrăcați și să-l tăiem, gata de gust ca un desert sau ceai de după-amiază, cu o ceașcă de cafea, un ceai sau o ceașcă de ciocolată fierbinte.

Bon apetit! subiecteRețete de tort