Diferențele dintre legume
Deși este adevărat că acestea sunt de obicei utilizate ca sinonime, realitatea este că ne confruntăm cu alimente pe care le-am putea considera a fi diferite, de vreme ce, deși verde magazin pentru a fi mai utilizate și cunoscute în sectorul alimentar și nutriție, termenul de legume Este de obicei folosit mai mult în botanică generală sau în horticultură.
Când vorbim despre legume, ne referim la partea verde a legumelor. Adică, legumele fac parte din legume, în timp ce acestea sunt produse care sunt produse în grădină și nu fac parte din fructe.
Suntem, prin urmare, înaintea termenului hortaliza, care tinde să fie mult mai amplu decât cel vegetal, deoarece legumele ar fi tulpini, fructe, semințe, bulbi, frunze sau rădăcini ale legumelor produse pentru el consumul de legume se referă numai la tulpini licitative sau alimente din frunze.
Evident, această diferențiere nu este atât de clară, încât constatăm că termenul de legume nu este bine definit, de aceea unii nutriționiști și bucătari-șefii identifică o legume ca legume și invers. Să luăm un exemplu: vinetele, roșiile și morcovii ar trebui considerate exclusiv ca legume, dar ele sunt adesea denumite legume sau chiar sinonime.
În acest moment putem face următoarea diferențiere:
- legume: legume produse în grădină. Trebuie să le diferențiem de roadele copacilor, cunoscute ca fructe. În conformitate cu Codul alimentar spaniol, cu acest termen "orice plante erbacee horticole în sezon este desemnat care poate fi folosit ca hrană, fie brută sau fiartă".
- legume: legume cu frunze, care sunt consumate crude sau fierte. Este partea verde a legumelor. În conformitate cu Codul alimentar spaniol, prin acest termen distingem "un grup de legume în care partea comestibilă este constituită din organele sale verzi".
Imagine | comprock Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.
