Fructele și legumele congelate pierd beneficii?

În cadrul unei diete sănătoase și echilibrate, este esențial și esențial să consumăm în fiecare zi fructe și legume, care se remarcă ca alimente extrem de sănătoase și bogate în substanțe nutritive esențiale, esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.

Mulți nutriționiști sfătuiesc să consumați cel puțin 5 porții de fructe și legume în fiecare zi, ca o modalitate de a vă bucura de un regim alimentar sănătos și cât de echilibrat este posibil. Și, după cum știți, fructele și legumele sunt bogate în vitamine, minerale, antioxidanți, apă, fibre ... pe scurt, toate macro și micronutrienții de care avem nevoie în fiecare zi.

Dar în viața noastră de zi cu zi, în zilele noastre, este obișnuit să fii agresat de unele îndoieli legate de acest lucru, mai ales după ce a crescut vânzarea legume și legume congelate. Și este că au tendința de a pierde beneficii nutriționale atunci când sunt înghețate?

Este adevărat că legumele și fructele congelate pierd beneficii?

Există unele controverse în această privință, deoarece, deși inițial tinde să se creadă altfel, adevărul este acela fructele și legumele congelate oferă aceleași beneficii și substanțe nutritive esențiale.

De ce? În mod fundamental, aceste alimente au fost albe (adică preparate în apă fiartă sau în abur pentru o perioadă scurtă de timp) și înghețate în câteva ore după ce au fost selectate în momentul cel mai bun de prospețime.

Acest lucru este în cazul în care acestea sunt albite la foc, deoarece, în cazul în care sunt înghețate ca atare, practic, calitățile lor nutriționale sunt menținute. Mai mult, Se consideră că pierderea de nutrienți este aproape imperceptibilă.

Pe de altă parte, este adevărat că alimentele congelate tind să-și piardă proprietățile organoleptice, nu numai în ceea ce privește aspectul exterior, ci și aroma. Adică, este ceva obișnuit ca aroma lor să fie ceva mai neutru, iar aspectul lor evident nu este la fel de izbitoare ca ceea ce au legumele sau fructele proaspete.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că, în mod evident cel mai bun este întotdeauna să optezi pentru fructe și legume sezoniere și proaspete, ca o modalitate de a asigura o contribuție corectă atât a beneficiilor lor, cât și a proprietăților nutriționale.

Și legumele și fructele congelate la domiciliu?

Trebuie să ținem cont de faptul că, așa cum au arătat diferite studii științifice, alimentele congelate conțin aproape aceeași cantitate de substanțe nutritive esențiale (adică vitamine, minerale și fibre), înainte de timpul de îngheț.

În plus, în cazul legumelor congelate, cea mai comună este că, înainte de înghețarea lor, se trece printr-o mică prelucrare, ceea ce reprezintă o ușoară modificare a alimentelor. Dar, practic, se observă în calitățile sale organoleptice (gust și aspect), și nu în beneficiile sale nutriționale.

Cum să îngheți corect legumele și fructele?

Pentru a ne asigura că mâncarea pe care o vom îngheța menține toate proprietățile, este foarte important să o înghețăm cât mai repede posibil. Astfel vom fi capabili să păstrăm proprietățile nutriționale și, într-o mai mare măsură, calitățile lor organoleptice. În plus, este la fel de important ca temperatura să atingă -40 ° C.

Dar cum rămâne cu alimentele pe care le înghețăm acasă? Este mai simplu decât crezi. Trebuie doar să urmați pașii pe care îi discutăm mai jos:

Cum se îngheață fructele la domiciliu:

  1. Spălați fructele pe care le veți îngheța bine. Apoi uscați-o bine și împărțiți-o în porțiuni destul de mici.
  2. Puneți bucățile de fructe tăiate în pungi proiectate pentru congelator (cele care pot fi etanșate bine sunt ideale).
  3. Închideți bine sacul și păstrați-l în congelator.

Cum se îngheață legumele la domiciliu:

  1. Spălați bine legumele, mai bine pentru a le curăța mai bine. Apoi uscați-o bine.
  2. Tăiați legumele și legumele în bucăți.
  3. Puneți apa într-o cratiță și puneți-o pe foc. Apoi puneți apă cu gheață într-o altă cratiță. Când apa începe să fiarbă, se scufundă rapid legumele, având grijă să nu le arzi și apoi să le înmuiați repede în apă de gheață.
  4. Apoi uscați-le bine și puneți-le în pungi de congelare. Închideți-le strâns și, în final, păstrați-le în congelator.

Gata! Ambele fructe și legume congelate pot dura până la un an în congelator. Menținerea efectivă a tuturor virtuților sale. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.

Cum păstrezi legumele în stare bună? (Iulie 2024)