Ciuperci și risotto de dovleac: rețetă ideală pentru toamnă

Ați încercat vreodată? risotto? Dacă este așa, este foarte probabil că deja știți că este o farfurie de orez foarte specială în ceea ce privește textura și aroma, în principal datorită cremoasei sale. Este un fel de mâncare care vine din Italia, în special din estul Piemonte, Verona și Lombardia, unde este mult mai comună.

În lunile de toamnă ne putem bucura de minunat ciuperci, care au devenit, de fapt, una dintre alimentele prin excelență și cele mai caracteristice pentru acest sezon frumos al anului (deși este adevărat că multe varietăți pot fi savurate în restul anului). Și același lucru este valabil pentru dovleac, una dintre cele mai populare legume.

Și ce se întâmplă dacă vom pune ambele ingrediente într-o minunată rețetă cremă de orez? Ei bine, ne putem bucura de o rafinament ciupercă și risotto de dovleac. Îndrăzniți să o pregătiți? Indicăm ce ingrediente sunt necesare pentru pregătirea sa și cum îl puteți pregăti în doar 40 de minute.

ingrediente

Pentru 4 persoane

650 ml bulion de legume
250 g orez rotund
300 g ciuperci tip burete
400 g de dovleac
2 cepe mici
30 g de brânză parmezană rasă
20 de grame de unt
30 ml ulei de măsline extra virgin
Pătrunjel proaspăt

Cum sa faci risotto de dovleac si ciuperci

Curățați temeinic ciupercile de orice urme de murdărie pe care le pot avea. Tăiați-le în cearceafuri și rezervați trunchiurile. Puneți bulionul într-o cratiță pe foc și adăugați trunchiurile ciuperci după ce le tăiați. Aduceți supa la fierbere și când ați ajuns la această rezervă.

Coaceți ceapa și frecați-o foarte bine. Puneți uleiul într-o tavă și răciți-l la căldură. Apoi adăugați orezul și amestecați totul până când orezul este limpede.

În timp ce orezul se face în foc, se coace dovleacul, se spală și se taie în cuburi. Doar atunci când orezul este transparent, adăugați dovleacul tăiat și amestecați totul. Acoperiți cu bulion fierbinte.

Acum, lasă totul să se gătească la foc mare timp de 6 minute. Apoi, după acest timp, lăsați-l la foc ușor și lăsați-l să fiarbă. Este foarte important să vă amestecați frecvent, astfel încât să puteți obține textura ideală a rizotei.

Într-o tavă separată, adăugați puțin ulei de măsline și păstrați ciupercile cu patrunjel. Înainte de a fi preparat risotto, adăugați ciupercile cu patrunjelul deasupra. Pentru a termina, adaugati untul si parmezanul ras. Gata! Vă puteți bucura acum subiecteOrez retete