Rețetă pentru supă de coacăze de pui

Pasta care este folosită pentru a face această supă este o pastă în formă de coajă. O cochilie care după cum puteți vedea în fotografii este suficient de mare pentru a fi umplută. Pastele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de "Lumaconi", și ca "Galets"în Catalonia.

Așa cum am spus înainte, este o coajă mare pe care o putem găsi și în dimensiuni sau numere diferite, cu atât mai mare cu atât mai bine să le umplem. Este o supă foarte bogată, pe care o putem pregăti în orice moment al anului, este, de asemenea, ideal să o pregătim în timpul zilelor de Crăciun.

Îndrăzniți să o descoperiți? Vă explicăm ce ingrediente aveți nevoie și pașii pentru ao face ușor acasă.

Rețetă pentru supă de coacăze de pui

Ingrediente pentru a face bulion:

Jumătate de pui
Doi morcovi
Două ceapă
O ramură de țelină.
Patru cuișoare de usturoi fără piele
Apa.
Sal.
Câteva boabe de piper negru.
Uleiul de măsline extra virgin

Prepararea bulionului:

Îndepărtăm pielea de la pui și o spălăm. Îndepărtăm pielea de la morcovi, le tăiem în patru și le spălăm. Coaceți ceapa și le tăiați în sferturi.
Spalam ramura de telina. Într-un cazan am pus toate ingredientele anterioare acoperite cu apă.
Adăugați cuișoarele de usturoi, niște granițe de ardei negri, o stropire de ulei de măsline extra virgin, un vârf de sare și gătiți supa cu o temperatură moderată până când începe să fiarbă.
Când se fierbe, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de o oră.
Stingem incendiul, stingem supa si ne rezervam sa facem supa, scoatem legumele si lasam puiul sa se raceasca.
Stergeti puiul pentru a umple pastele.

Ingrediente pentru umplerea pastelor:

250 gr. din paste lumaconi.
Carnea de pui măcinată.
Miezul unei pâine.
Jumătate de pahar de lapte
Un ou bătut.
Două căței de usturoi fără piele și bucăți mici.
O cremă de patrunjel măcinat.
Un vârf de piper negru măcinat.
Puțină făină.

Pregătirea umpluturii:

Am pus puiul în concasor până când îl mănâncă bine și îl rezervăm.
Am pus cuișoarele de usturoi, patrunjelul tocit, într-un mortar, zdrobiți bine și adăugați pui măcinat și amestecați bine.
Într-un castron, lăsăm laptele și miezul de pâine să îl înmoaie.
Atunci când miezul este deja moale, adăugăm carnea de pui măcinată, un vârf de sare, un vârf de piper, oul bătut și se amestecă.
Am amestecat pentru a se integra bine și a face un aluat.
Odată ce aluatul este făcut, luăm porții mici cu ajutorul unei linguri și umplem cu grijă pastele.
Când avem toate pastele umplute, trecem printr-o mică făină.

Pregătirea supă:

Stocul de castron pe care l-am rezervat l-am pus într-un cazan de foc pentru a încălzi. Când este deja fierbinte, adăugați pastele umplute.
Se prepară supa la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră, până când pastele sunt gătite.
Odată gătite pastele stingă focul. Servim supa cu atentie si peste supa cojile umplute.

Bon apetit! subiecteRețete de Crăciun Rețete de pui