Reteta de cartofi coapte, stil Hasselback (cartofi acordeon)

Cu numele de Hasselback cartofi ne confruntăm cu o modalitate foarte ciudată de a găti cartofi, pe lângă faptul că oferim o atracție atrăgătoare cartofilor de forma pe care o au, le face să gătească mai bine și sunt mai gustoase sau mai gustoase. Forma cartofilor este curioasă, deoarece ne amintește de un acordeon, această formă fiind obținută prin efectuarea mai multor tăieri sub formă de foi pe cartofi.

Cu această formă, pe lângă faptul că cartofii sunt gătite bine în cuptor, ele sunt, de asemenea, mai bine impregnate cu aroma ingredientelor cu care vrem să le pregătim.

Puteți să vă întrebați cum am făcut-o în acel moment, de unde vine numele? Hasselbeck?, conform datelor găsite și destul de vechi, numele se referă la un restaurant suedez care a fost numit în acest fel și cartofi fierte cu această formă.

În mod normal, cartofii sunt, de obicei, umplută între foaie și placă și apoi condimentată cu condimente pe care le alegem sau că ne place cel mai mult, la fel se întâmplă și cu umplutura.

Tipul de cartof care este folosit în mod obișnuit pentru această rețetă sunt cartofii de murături din soiul Spunta sau Kennebec, iar din punct de vedere al mărimii, este mai bine să alegeți cartofi de dimensiuni medii.

Hasselback rețetă de cartofi

ingrediente:

5 cartofi medii (Spunta sau Kennebec) sau câte un cartof pentru fiecare cină.
Pentru dressing: un catel de usturoi, un cimbru proaspat proaspat, oregano, un varf de sare, un varf de piper negru macinat, un picant de ulei de masline extra virgin.
Pentru umplutură: o buclă de brânză de capră tăiată în role subțiri.
Unt.

Mod de preparare:

Spăim cartofii bine cu multă apă și ne asigurăm că nu există urme de murdărie, ne putem ajuta cu o pensulă. Odată curățați, uscați-le bine sau cu o cârpă sau șervețele de hârtie.
Tăiați cartofii cu grosimea de 3 sau 4 milimetri și aveți grijă să nu ajungeți la bază, astfel încât cartofii să nu se rupă.
Pentru a face aceste tăieturi putem pune o lingură mare de mărimea cartofului pentru a împiedica cuțitul să ajungă la bază.
De asemenea, ne poate ajuta să traversăm baza împreună cu un bivol, acest lucru va face de asemenea o oprire pentru a nu ajunge la bază cu cuțitul.
Pentru a face dressingul, îndepărtăm pielea din cartofi de usturoi și o tăiem ușor. Într-un mortar am pus cartofii și condimentele de usturoi tocate și zdrobiți bine. Adăugați puțină sare și o picătură de ulei de măsline, doar pentru a face ca dressingul să fie unelte.
Între fiecare gaură a cartofului am pus o roată de brânză de capră alternativ.
Vom alterna, de asemenea, condimentele pe care le-am pregătit. Apoi, peste cartofi am pus o lingurita de unt si daca vrem ceva din dressing.
Facem același lucru cu toți cartofii. Avem cartofii într-o tavă sau într-o sursă. Am pus cuptorul la preîncălzire cu o temperatură de 200 ° C, timp de 10 minute și cu încălzire în sus și în jos.
Odată ce cuptorul este preîncălzit, gătiți cartofii prin plasarea tăvii la o înălțime medie, cu încălzire în sus și în jos timp de 35 sau 40 de minute și cu o temperatură de 160ºC.
Trebuie să controlam cât timp gătesc că nu ard pe partea de sus. Acestea ar trebui să fie de culoare maroniu auriu, crocante în exterior și delicate în interior.
Odată ce cartofii sunt gata, extragem cu atenție sursa din cuptor.