Urechi de carnaval, reteta Galicia

urechi Sunt dulciuri tradiționale și foarte populare în carnavalurile din Galicia. Așa cum se întâmplă în multe puncte din geografia Spaniei, fiecare regiune are în acest moment cofetăria tradițională, așa cum se întâmplă și cu alte dulciuri minunate, cum ar fi, de exemplu, cazul casadielles sau cele populare Carne de vită.

Orellas, așa cum o numesc în Galicia aceste bomboane, sunt dulciuri crocante cărora li se dă o formă similară cu urechile porcilor. Și de aici vine numele lui.

Aceste dulciuri se plac cu toții, în special pentru cei mici din casă. Sunt foarte usor de preparat, sunt preparate cu un aluat de faina care se lucreaza cu oua, unt, zahar, apa calda, un varf de sare, anason, pielea rasa de lamaie, se prăjește cu mult ulei fierbinte și apoi Sunt presărate cu zahăr lucios.

Urechile, după cum am spus mai devreme, sunt probabil unul dintre cele mai populare dulciuri din Galicia, dar și Filloas de leche și cañas rellenos.

Rețete de urechi din Galicia

ingrediente:

250 de grame de făină.
Un ou
60 de grame de zahăr.
50 de grame de unt
100 ml. de apă caldă.
Pielea rasă a unei mici lămâi.
30 ml. de anason.
Uleiul de măsline sau uleiul de floarea-soarelui pentru prăjit.
Un vârf de sare.
Lustru de zahăr pentru a stropi urechile.

Mod de preparare:

Cu o sită fină sau o cârpă fină sita făina.
Într-un castron bate ouă, odată bătut, adăugați apă caldă, anason, unt, unguent, zahăr, coajă de lămâie, un vârf de sare și, cu ajutorul mixerului electric, bateți bine aluatul.
Putem, de asemenea, să o facem cu mâna, cu o tijă. În timp ce ne amestecăm, încorporăm puțin câte puțin făina cusută și batem până când masa este bine legată.
Acoperiți aluatul cu filmul și lăsați-l să stea acoperit timp de o oră. Pe masa de blat sau masa de bucătărie am răspândit puțină făină pentru a răspândi aluatul.
Extindem aluatul folosind un bolț. Odată ce aluatul este bine extins, luăm bucăți de aluat și le formăm în triunghiuri pentru a da o formă similară urechilor porcului.
Am pus uleiul într-o tigaie pe foc pentru al încălzi. Când este fierbinte, am pus urechile să le prăjească. Înghități urechile de pe ambele părți, asigurându-vă că nu sunt prea aurii.
Depunem urechile pe hârtie sau șervețele absorbante pe care le-am așezat anterior pe o placă pentru a elibera uleiul.
Am pus urechile într-o fantă curată pentru a se răci. Odată ce sunt reci și le luăm la masă pentru degustare, stropiți cu luciu de zahăr peste urechi.

Urechile pot fi gustate atât la micul dejun, cât și la desert sau la gustări, sunt atrăgătoare în orice moment.

Alte deserturi și dulciuri tradiționale de carnaval pe care le puteți face în timpul acestor sărbători:

Carne de vită
Clatite de dovleac
Casadielles de Asturias

Imagini ale:

Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
Cookies pentru Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval