Beneficii și proprietăți ale kefirului, probiotic natural unic

Recent, v-am spus că chefir este una dintre cele mai bogate alimente din lume probiotice, care constau în microorganisme vii care contribuie la creșterea, menținerea și îmbunătățirea florei intestinale, în care găsim bacterii esențiale care ne ajută să menținem sănătatea bună, dat fiind că un dezechilibru sau alterare a florei noastre tinde să aibă consecințe negative pentru același.

Este, după cum vom ști, un minunat probiotice naturale, care oferă beneficii excelente pentru sănătatea noastră, mai ales atunci când o consumăm în mod regulat.

Ce este kefirul?

Când a fost întrebat ce este kefir, aceasta este o chestiune de structura polizaharidică în care coexistă diferite microorganisme, în ale căror noduli sau boabe găsim într-o asociație simbiotică bacterii la fel de sănătoase Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus și lactice streptococi. De asemenea, distingem drojdia, ca Sacharomyces delbruckii și Candida kephir, care sunt în cele din urmă responsabile pentru generarea fermentației de acid alcoolic și lactic.

Este o mâncare albă sau ușor gălbuie, cu consistență elastică și aspect gelatinos. În general, tinde să adopte o masă care este neregulată, foarte caracteristică și se evidențiază ca o Produs de lapte fermentat extrem de bogat în probiotice.

Deși trebuie să facem diferența între lapte de kefir și apă kefir. Originea sa trebuie să se regăsească în regiunea Caucazului; de fapt, musulmanii îl cunoșteau Boabele Profetului Muhammad, considerând-o ca o mană a lui Allah, indiferent de caz, este caracterizată ca o hrană foarte sănătoasă, recomandată în cadrul unei diete variate și echilibrate, datorită bogăției sale atât în beneficii, cât și în proprietăți.

Cele mai importante beneficii ale kefirului

Regenerator de floră intestinală și excelent digestiv

Kefirul, fiind o mâncare probiotică, ajută Reglează și regenerează flora intestinală, astfel încât consumul să fie adecvat atunci când există un dezechilibru al florei sau când, de exemplu, urmăm un tratament medical care îl modifică (cum ar fi consumul de antibiotice). Este o calitate foarte importanta, deoarece, datorita kefirului, organismul nostru reuseste sa transforme flora intestinala putredita in bacili lacti cu proprietati antiseptice.

Este, de asemenea, un aliment digestiv, utilă în cazul indigestiei și a digestiei grele, deoarece favorizează digestia corectă a alimentelor pe care le consumăm. Pe de altă parte, unele studii și-au confirmat utilitatea pentru evitați constipația, reduce riscul de cancer de colon și lupta împotriva Escherichia coli.

În cazul particular al constipației, kefirul acționează ca un laxativ ușor, în timp ce este de asemenea util pentru reglementarea tranzitului intestinal.

Ajutați la consolidarea apărării

Dacă aveți nevoie să creșteți apărarea, nu există nicio îndoială că veți găsi în kefir un aliat mare, deoarece prin regenerarea și restaurarea florei noastre intestinale, el ajută, de asemenea, în momentul întări sistemul nostru imunitar.

Bine pentru un sistem cardiovascular sanatos

Diferite studii științifice au reușit să confirme acest lucru Consumul regulat de kefir ajută la îngrijirea sistemului nostru cardiovascular, și de a preveni sau trata diferitele lor tulburări.

De exemplu, sa demonstrat că consumul de kefir contribuie în mod regulat la scăderea nivelului ridicat de colesterol și trigliceride, fiind în măsură să regleze tensiunea arterială.

Alte proprietăți ale kefirului

Utile în tratamentul natural al anemiei.
Ajută la tratamentul alergiilor cutanate.
Dizolvă pietrele vezicii biliare și pietre la rinichi.
Ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge.
Bogat în proprietăți antioxidante.
Ajută la reglarea sistemului nervos, îmbunătățind concentrarea și atenția.
Utile în caz de insomnie, anxietate, stres și depresie.

Câte tipuri de chefir există?

Așa cum am menționat pe scurt într-o secțiune anterioară, practic și tradițional, trebuie să diferențiăm trei tipuri sau variante de kefir, deși în realitate există două cele mai cunoscute (chefir de lapte și kefir de apă). Trebuie să numim, de asemenea, cel cunoscut sub numele de Kombucha. Cu privire la diferențele de bază, vă vorbim în continuare:

Chefir de lapte:Este una dintre cele mai clasice și tradiționale opțiuni. Și, așa cum sugerează și numele, este o varietate de chefir făcut din contactul cu laptele. Adică ciuperca din care se face kefirul este fermentată atunci când vine în contact cu laptele, producând o băutură oarecum groasă și gust și aromă acidă.
Chef de apă:Este o altă variantă la fel de populară.Se face din fermentarea ciupercilor în apă, rezultând o băutură aromatică care aduce aminte de o mulțime de citrice (fiind la rândul său acidă) și cu gaz. Are aceleași calități ca și kefirul de lapte, dar laptele nu este necesar pentru elaborarea acestuia, ci și pentru alte ingrediente.
Kombucha : Este o altă variantă a kefirului, foarte populară în unele țări asiatice, care constă într-o băutură fermentată cu microorganismeMedusomyces gisevi, care formează un tip de colonie gelatinoasă în partea superioară. În plus, este de obicei făcută cu ceai și, de obicei, este îndulcită pentru a contracara gustul său acid.

Cum a fost pregătit în mod tradițional kefirul?

În mod tradițional, cei diferiți kefir noduli acestea au fost generate ca o consecință a coagulării laptelui proaspăt în ghivece de lemn, a cărui procedură era necesară pentru conservarea diferitelor excedente de lapte, având în vedere absența evidentă a frigiderelor.

După coagularea laptelui timp de câteva zile în același recipient, aceste granule gelatinoase s-au format exact pe pereții lor.

De exemplu, locuitorii din Caucaz au inceput sa faca o bautura care sa gustat foarte bine, si asta a avut o serie de beneficii atât importante, cât și proeminente.

Cum sa faci si sa pregatesti kefirul?

Deși în articolul nostru special despre cum să faci kefir acasă, am explicat deja ingredientele de care aveți nevoie și pașii necesari pentru a face propriul nostru kefir, într-o manieră detaliată și precisă, de această dată am vrut să ridicăm câteva din aceste puncte de bază.

Pentru fabricarea chefirului de lapte, aveți nevoie de ¾ de litru de lapte, 150 de grame de noduli sau boabe de kefir și un recipient de sticlă de 1 litru. Doar puneți laptele în recipientul de sticlă la temperatura camerei, adăugați nodulii de kefir, acoperiți și lăsați să stea aproximativ 36 de ore. Deoarece nodulii de kefir se vor mări în dimensiune, poate fi necesar să adăugați mai mult lapte (dacă nu doriți să fie gros). După acest timp, tensionați kefirul și adăugați din nou laptele. Gata!. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.