Expiră mierea? De ce nu are o dată de expirare?
miere Este aproape fără îndoială o mâncare, cel puțin minunată, care a fost consumată timp de milenii de către om. Cu toate acestea, în ciuda faptului că este o hrană naturală obișnuită, este, de asemenea, un aliment al cărui conservare la domiciliu ne poate provoca unele îndoieli, în special în ceea ce privește conservarea corespunzătoare. Și asta ne poate duce să punem următoarea întrebare, mai ales când observăm că a cristalizat: expiră mierea? Are o dată de expirare?
După cum probabil știți, miere Se compune dintr-un produs de origine naturală produs de albinele din nectarul pe care îl obțin din flori, precum și din secrețiile părților vii ale plantelor. De asemenea, pot fi obținute din excrețiile insectelor care aspiră plante.
Consumul său se întoarce cu mult timp în urmă. De fapt, în timp ce albinele au supraviețuit pe planeta noastră de peste 40 de milioane de ani, au găsit picturi în peșteri în Cueva de la Araña (Valencia), datând de la 7 000 de ani înaintea lui Hristos, în care omul care colectează miere.
Adică, mierea este responsabilă pentru colectarea nectarului, transformarea acestuia și combinarea lui cu o enzimă găsită în salivă. Ulterior, este depozitat în panouri, unde se maturizează.
Expiră mierea? Are o dată de expirare?
Este foarte frecvent să ne punem această întrebare, deoarece în multe case tinde să fie extrem de obișnuit să aveți un borcan de miere în dulap sau în cămară, depozitat pentru o perioadă lungă de timp și care nu a fost consumat deloc pentru că cel mai obișnuit este să folosiți puțin la micul dejun sau la gustări și să îl păstrați. În acest fel, un vas de miere pe care l-am achiziționat ieri îl putem depozita în cămară pentru luni lungi.
Prin urmare, în acest moment, este normal să întrebați următoarea întrebare: Are miere o dată de expirare?Expiră sau o putem consuma în siguranță, chiar dacă au trecut luni de când am deschis recipientul pentru prima dată?
Dacă acest aspect vă îngrijorează, trebuie să fiți absolut calm. De ce? Foarte simplu: Mierea de albine nu are o dată de expirare, ceea ce înseamnă că nu expiră niciodată, indiferent de tipul de miere.
Acest lucru este din cauza lui conținutul ridicat de zahăr și aciditatea acestuia, ceea ce face extrem de complicat faptul că multe microorganisme pot supraviețui în ea. Este același lucru cu ceea ce se întâmplă, de exemplu, cu alte alimente cum ar fi gemuri și conserve, că, deși este adevărat că au o dată de consum preferențială, ele nu tind să expire nici.
Zaharul prezent în miere face ca acesta să poată absorbi umiditatea cu ușurință, de aceea în realitate există puține microorganisme sau nu există astfel de microorganisme care să poată supraviețui în acest mediu, astfel încât să nu se descompună niciodată de miere.
De asemenea, găsim nivelul de aciditate prezent în miere, care are un efect similar cu zahărul, împiedicând nu numai dezvoltarea, ci și supraviețuirea însăși a diferitelor microorganisme care ar putea să-l descompună.
Și, în sfârșit, trebuie să menționăm doi compuși care rezultă din producerea de nectar în miere de albine: peroxid de hidrogen și acid gluconic, care împiedică tocmai apariția microorganismelor în ea.
Și de ce cristalizează mierea? Înseamnă că este rupt sau rău?
Dacă într-un anumit moment ați aruncat o oală de miere pentru că a cristalizat, gândindu-vă că este rău sau deteriorat, adevărul este că ați făcut o greșeală. Este, de fapt, o stare complet normală și naturală. Vreau să spun, este normal ca după o vreme mierea să cristalizeze, ceea ce înseamnă că a trecut dintr-o stare lichidă naturală într-o stare destul de paste.
Acest lucru se datorează conținutului ridicat de zaharuri din miere, în special glucozei. Aceasta tinde să formeze, într-un moment, un fel de soluție suprasaturată, astfel încât să existe o cantitate mai mare de glucoză dizolvată comparativ cu ceea ce poate fi în stare lichidă. Astfel, ele ajung la formarea unor mici cristale care vor ajunge să atragă alte cristale în jurul lor, devenind păstăi.
Când se întâmplă acest lucru, este la fel de normal ca mierea să obțină o nuanță mai ușoară decât a avut-o. Aceasta se datorează faptului că glucoza, care anterior și în stare lichidă a fost înconjurată de câteva molecule de apă, a devenit legată de una. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteîndulcitorii
