Ce sunt linte roșii, beneficii și cum să le gătești
Lentilele sunt legume minunate si rafinate bine cunoscute in bucataria din multe tari, unde este obisnuit sa le consumi insotite de bulion si alte ingrediente sau pur si simplu saute. În Spania, de exemplu, este foarte obișnuit să le consumăm salamuri cu cârnați și alte cârnați, iar în alte țări (precum și în acest caz) acestea sunt un simbol al norocului când sunt consumate în prima zi a anului.
Deși cele mai cunoscute și populare sunt linte negre, în ultimii ani roșu linte Ei câștigă adepți, în special pentru ușurința de a găti și pentru a fi mult mai simplu de pregătit. De ce? În mod fundamental, pentru că, prin faptul că nu are cuticula exterioară tipică pe care o au lămâile negre, nu este necesar să le îmbibați cu o noapte înainte. Și, în plus, tinde să gătească în mai puțin timp.
Astăzi dorim să vorbim despre ele, să descoperim ce sunt, care sunt virtuțile pe care le oferă consumul lor regulat și, mai presus de toate, cum le putem găti în bucătărie.
Ce sunt linte roșii? Cum sunt ei și ce sunt ei?
roșu linte Acestea sunt o varietate de linte care fac parte din familia leguminoasă -legumele- și științific cunoscut sub numele deLenticchia Rossa. Ele se disting ușor prin culoarea lor roșiatic-portocalie, iar când le consumăm, le vedem și textura când le mănâncă.
Sunt extrem de populare și foarte tradiționale în bucătăria indiană, unde este obișnuit să le pregătești în feluri de mâncare, cum ar fi Tarka Dal și Dahl sau Daal. Ambele feluri de mâncare sunt foarte apreciate, mai ales de către vegetarieni, deoarece sunt mâncăruri nutritive și gustoase făcute cu legume.
Care sunt beneficiile legumelor roșii?
Din punct de vedere nutrițional, linte roșii se remarcă prin furnizarea unei fibre foarte elaborate, care este ideală pentru îmbunătățirea diferitelor funcții intestinale, ajută la reglarea tranzitului intestinal și fiind foarte utilă în prevenirea constipației. De asemenea, oferă un sentiment de plenitudine și ajută la menținerea nivelurilor optime de zahăr din sânge.
Ele oferă, de asemenea, o cantitate interesantă de fier, care poate fi foarte interesant mai ales atunci când este combinat cu alimente bogate în vitamina C, deoarece absorbția acestui mineral va fi mult mai bună. De exemplu, linte roșii însoțite de ardei roșii sau verzi sunt ideale.
Contribuția dvs. la vitamine este, de asemenea, foarte interesantă. Acesta subliniază în special conținutul său acidul folic, o vitamină esențială cunoscută la rândul său ca B9 și care este esențială atât înainte, cât și în timpul sarcinii, pentru a preveni defectele tubului neural al copilului.
Pe de altă parte, dacă aveți probleme cu digerarea lintei negre, este posibil să fiți surprinși să vedeți că nu veți avea această problemă cu linte roșii. De ce? În principiu, pentru că nu au cochilia exterioară tipică pe care o posedă soiul întunecat. Prin urmare, acestea sunt mai ușor de digerat și, în plus, nu va fi necesar să le lăsați să se înmoaie noaptea înainte, după cum vom vedea în secțiunea următoare.
Desigur, linte roșii au un dezavantaj. Ei au un deficit de metionină, un aminoacid esențial, deci este foarte recomandabil să le însoțești cu unele cereale, cum ar fi orezul. Acestea vor deveni, astfel, o farfurie mult mai hrănitoare și, de asemenea, bogate în proteine.
Cum să gătești cu ușurință linte roșii
Așa cum am menționat mai înainte, adevărul este că producția de linte roșii este mult mai simplă și mai ușoară decât lămâile negre. Mai ales pentru că nu este necesar să le menținem în picioare în timpul nopții.
De data aceasta vom învăța să gătim linte roșii fără a adăuga mai multe ingrediente, într-un mod de bază.
Ingrediente necesare:
- 1 ceașcă de linte roșie
- 2 + 1/2 ceasca de apa
- sare
- Ardei negru la gust
Cum se prepară linte roșii obișnuite:
- Puneți lămâile roșii într-o sită sau sită și spălați-le bine sub robinet de apă rece. Spălați-le și clătiți-le bine pentru a îndepărta urmele de murdărie care pot rămâne pe ele.
- Tăiați lingurile roșii într-o cratiță și adăugați apă.
- Puneți apa la gratar până când începe să fiarbă. Odata ce au inceput sa fiarba, reduc caldura si gatiti linte rosii la foc mic pentru aproximativ 25 de minute. Este necesar să le eliminați din când în când pentru a evita lipirea.
- Adăugați sare și piper negru la gust.
- Gata! Ei vor fi la punctul dumneavoastră când observați că linte roșii au devenit un fel de piure gros.
Vă puteți bucura de adăugarea unui mic curry și însoțirea lor cu puțin piper ars sau cereale cum ar fi orezul brun. Acesta va deveni un fel de mâncare minunat și extrem de hrănitoare.
Și dacă îndrăznești să mai elaborăm o rețetă, împărtășim acest minunat videoclip unde vei învăța cum să faci linte roșii rafinate cu legume:
bibliografie:
- Kumar Ganesan, Baojun Xu. Lentile bogate în polifenoli și sănătatea lor care promovează efectele. Int J Mol Sci 2017 Nov; 18 (11): 2390. Publicat online 2017 Nov 10. doi: 10.3390 / ijms18112390. Disponibil la: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
