Avantajele proteinei din soia în dietă
Dr. Jesús-Román Martínez Álvarez, profesor de nutriție la Universitatea
Complutense de Madrid și președinte al Fundației pentru alimentarea sănătoasă,
traduce că dieta spaniolă tinde să se îndepărteze de parametrii
dieta mediteraneană. În special, aceasta avertizează că aproape 80% din proteine în
dieta provine de la alimente de origine animală, interacționând într-o
direct cu consum insuficient de legume, legume sau leguminoase
fructe.
În prezent, principala sursă de proteine din dietă este carnea
aceasta implică contribuții ridicate ale grăsimilor saturate. Jesús Román avertizează acest lucru
"Mai puțin de 5% din populație îndeplinește valorile recomandate de FAO / OMS".
Alimente cum ar fi soia au locul lor în dieta mediteraneană și ar veni la
ocupă o poziție foarte importantă în rândul produselor alimentare de origine vegetală
valoare de proteine remarcabilă, similară calității cu alte alimente de origine animală
cum ar fi carne sau produse lactate.
De fapt, concentrația proteică a soia este cea mai mare dintre toate
leguminoase și cu o calitate nutrițională mai ridicată. Acest lucru se datorează profilului său de aminoacizi și
că, după cum se știe bine, proteinele vegetale au, în general, un conținut de aminoacizi cu conținut scăzut de sulf (metionină și cisteină). Dimpotrivă, soia este bogată
ele și pot satisface cerințele de proteine umane. Includeți prin
de exemplu, două cani pe zi de băutură de soia oferă 12,4 g zilnic de
o proteină vegetală foarte ușor de incorporat în dieta noastră zilnică.
Doar luând acest pas, dieta zilnică totală ar conține aproximativ 46 g de proteine
animal în fața a aproximativ 35 de grame de proteine vegetale, și anume cea de origine animală
ar reprezenta 56,7% din proteina zilnică totală și legumele 43,3%, foarte
aproape de recomandarea 50/50. Deci încorporarea soiei în
dieta ne ajută să realizăm acel echilibru în originea acestui nutrient important
cum este proteina.
Conform datelor expuse anterior, Fundația Alimentară
Sănătoși susțin că este recomandat să crească aportul de proteine din
origine vegetală până la aproximativ jumătate din proteina zilnică totală. la
Prin urmare, consumul de alimente de origine vegetală ar trebui să crească,
soia bea o modalitate foarte ușoară de a favoriza această creștere.
