Cum sa faci o minunata supa miso: supa japoneza traditionala

Nu există nici o îndoială că Bucătăria japoneză câștigă din ce în ce mai mulți adepți în țara noastră, mai ales cu deschiderea unei mari varietăți de restaurante și locuri care oferă cele mai tipice feluri de mâncare din minunata bucătărie japoneză. Și este faptul că, spre deosebire de ceea ce mulți cred că în mod eronat, japonezii nu vin doar de la sushiși delicioasele supă miso Este un bun exemplu.

Adevărul este că bucătăria japoneză ne oferă, de fapt, o mare varietate de mâncăruri delicioase. Un exemplu este templul legumelor, fructe de mare sau carne. Soba, fidea galbenă tradițională servită în bulionul fierbinte (Ramen) sau popularul Teriyaki, care constă din carne, pui, pește sau legume gătite pe gratar sau la grătar și glazurate cu sos de soia îndulcit.

În orice caz, dacă sunteți un iubitor de supă sau de supă și sunteți, de asemenea, pasionat de bucătăria japoneză, nu există nici o îndoială că supă miso Îți va place aproape fără îndoială.

Ce este supa miso (sau supa miso)?

Este delicios supă cunoscut sub numele demisoshiru(みそ汁), al cărui ingredient principal este miso, care este mâncarea care dă tocmai această denumire. Acesta devine, de fapt, una dintre principalele feluri de mâncare și gastronomie japoneză.

Și ce este miso? Se compune dintr-o pastă aromatizată fabricată din soia și / sau cereale, însoțită de sare de mare, fermentată cu Koji, o ciuperca, de asemenea, utilizate în mod obișnuit în pregătirea celor tradiționale sos de soia.

Această supă se face atât cu miso cât și cu dashi, un stoc de pește tradițional însoțit de alte ingrediente delicioase, cum ar fi prazul și arpagicul. Este, de asemenea, posibil să adăugați bucăți de tofu, tofu popular

Cum sa faci supa miso: delicioasa reteta de supa miso

După cum veți vedea, pregătirea supă miso Este extrem de simplu și ușor. Dar este necesar să se urmeze anumite etape pentru pregătirea sa în stilul cel mai pur japonez. Descoperiți ce ingrediente aveți nevoie și pașii de urmat.

Ingrediente pentru bulionul dashi:

1 litru de apă
20 gr. de conbu (alge marine, uscate)
40 gr. din fulgi uscați de bonito (katsuobushi)

Ingrediente pentru supa miso:

2 cesti de bulion dashi
Pachet jumătate de tofu
30 gr. de alge marine wakame (rehidratate)
2 linguri de miso (puteți utiliza negru miso dacă vă place supa cu un gust mai intens, dacă nu utilizați miso alb)
O bucată de paiete

Prepararea bulionului dashi:

În primul rând să învățăm cum să facem bulionul Dashi. Pentru a face acest lucru, cu ajutorul unei cârpe curată și umedă, hai să curățăm algele conbu bine. În acest fel vom elimina partea moale pe care o găsim pe suprafața sa. Apoi puneți apa într-un castron mare și lăsați algele să se înmoaie timp de 20 de minute.
Adăugați apa într-o cratiță mare, puneți algele de gătit și încălziți-le pe foc mediu înainte de a începe să fiarbă.
Acum, adăugați fulgi uscați de bonito, micșorați puțin căldura și, cu ajutorul unui spărgător, îndepărtați spuma care apare pe suprafața bulionului. După câteva minute, opriți focul și lăsați-l să se odihnească până când observați că bonita începe să se scufunde. Acesta este momentul ideal pentru a împrăștia apa.
Rezervați stocul pentru utilizarea în supa noastră miso.

Pregătirea supă miso:

Să începem să rehidratăm algele wakame. Pentru a face acest lucru trebuie să-l ud într-un castron de apă, lăsând-o timp de 20 de minute.
În timp ce algele rehidratează, putem începe pregătirea restului de ingrediente din soia. Pentru a face acest lucru, având grijă să nu-l rupeți, tăiați tofu-ul în pătrate mici.
Tăiați ceapa de primăvară în mai multe bucăți.
Puneți bulionul Dashi într-o cratiță și începeți să încălziți la foc mediu. Odată ce atinge punctul de fierbere, opriți căldura și scoateți cratița.
Luați un bulion dashi puțin într-un castron separat și adăugați pasta miso puțin câte puțin, amestecând bine pentru a se dizolva, iar pastele sunt bine amestecate. Apoi amestecați cu restul bulionului Dashi.
Acum încorporați bucățile de tofu și alge marine.
Se amestecă puțin și asta e! Serviți supa miso în boluri individuale înainte de a se răcește, dar înainte de a servi, adăugați niște arpagic pe partea de sus.
Acum, vă puteți bucura.

După cum se poate vedea, pregătirea de supă miso este foarte simplă, dar mai întâi trebuie să avem gustul nostru dashi gata. Cu toate acestea, în cazul în care nu avem dashi, putem face ca supa să înlocuiască în mod normal cantitatea de bulion dashi pe care am folosit-o în rețeta de apă.