Cum se fac horchata de chufa și fartons: populara gustare din Valencia

Chufa Este un tuber maronat în exterior și gălbuie în interior, introdus de arabii din țara noastră în secolul al VIII-lea. Este foarte cunoscut în Valencia, unde cultivarea sa în regiunea l'Horta Nord este protejată cu denumirea de origine Tigernut din Valencia.

Este un protagonist al tuberculilor populare tigernut horchata, pentru că, odată cu ea, este făcută o băutură bine-cunoscută, ideală în timpul lunilor de vară pentru puterea ei răcoritoare mare.

Pe lângă faptul că este ideal pentru vară, aduce și beneficii și proprietăți interesante. În ceea ce privește conținutul său nutrițional, este deosebit de bogat în vitamine (vitamina C și E) și minerale (fosfor, magneziu, fier și calciu).

Ajută la reducerea nivelurilor ridicate de colesterol, oferă enzime care facilitează digestia, fiind ideală pentru persoanele cu stomacuri delicate, este antidiarală din cauza conținutului ridicat de amidon și este de asemenea utilă persoanelor cu tensiune arterială ridicată, deoarece nu furnizează sodiu.

Ce este horchata de nuci de tigru?

Nu există nicio îndoială că dacă există o băutură sterilă naturală pentru vară (sau chiar practic pentru orice perioadă a anului când vrem să refacem în mod natural și să atenuăm căldura pe care o simțim), aceasta este delicioasa tigernut horchata.

Este o băutură extrem de sănătoasă obținută de la Chufa, un tubercul de culoare maro, care este cultivat în Spania din secolul al VIII-lea, când a fost introdus de arabii care l-au adus din regiunea îndepărtată Chuf (în Sudan).

Și fartonii? Ce sunt?

fartons, totuși, ele devin obiceiul tradițional alungit cu care sunt însoțite horchatele, și de obicei se consumă prin înmuierea lor în băutura din Valencia, prin înmuierea lor cu băutura.

În mod specific, ne confruntăm cu un tipic dulce Alboraya (în Valencia, unde în mod tradițional provine și hrana din tigru). Se compune dintr-un bun alungit, pufos, moale și dulce, a cărui spongiformă îl face dulce ideal pentru a putea absorbi horchatele.

Din vremea lui Iacob I (regele Aragonului și Valencia între 1238-1276), horchateros-ul din Alboraya a încercat să găsească un dulce cu care să însoțească horchatele. Cu toate acestea, nu a fost până în anii 60, când familia Polo a elaborat un bun alungit, dulce și delicat, care a devenit acompania perfectă pentru horchata.

Rețetă de horchata tigernut de casă. Descoperiți cum să faceți acest lucru

Deși o găsim în multe hipermarketuri și supermarketuri în orice moment al anului, este adevărat că nu este același lucru cu a se bucura de un autentic casa de chufa horchata. Prin urmare, dacă doriți să vă bucurați de ea chiar acum sau dacă vreți să o faceți într-un alt moment, vă propunem o simplă de mai jos rețetă pentru horchata de nuci de tigru. Bucurați-vă!

ingrediente:

250 gr. de chufa
1 litru de apă
1 lingurita de scortisoara
1 lingurita de esenta de vanilie
Crusta de 1 lamaie
Zahăr (la gust)

Producția de nuci de tigru horchata:

Mai intai trebuie sa spalati nuci de tigru bine, pana cand apa devine complet curata.

Lăsați să se înmoaie timp de 12 ore.

Odată ce timpul de înmuiere a trecut, goliți-le și puneți-le în blender cu coaja de lamaie, scorțișoară, esență de vanilie și apă.

Amestecați totul împreună și treceți-l printr-o sită sau sanie pentru a extrage băutura.

Puneți-l în frigider până când este consumat.

Când mergem să o servim, punem zahărul la gust și mai multă scorțișoară, dacă este necesar.

Cum sa faci fartonuri delicioase (reteta traditionala)

În mod tradițional, horchata de tigernut este luată împreună cu o minunată bomboană de patiserie lungă numită fartons, care este delicat și pufos și de obicei înmuiat în băutură. Îndrăzniți să le pregătiți să vă însoțească horchatele de chufa proaspăt făcută de casă?

ingrediente:

600 g de făină de rezistență
2 oua medii
100 g de zahăr
50 g drojdie proaspătă de panificație
100 ml de ulei de floarea-soarelui
100 ml de apă
1/2 linguriță de vanilie
1 vârf de sare

Ingrediente pentru glazura:

100 g de zahăr cu glazură
Jumătate de pahar de apă

Elaborarea fartonilor:

Mergem acolo Mai întâi să dizolvăm drojdia în apă. Acum, luați un recipient curat și puneți făina înăuntru, formând un fel de vulcan în centru. În interior, puneți ouăle, drojdia dizolvată deja, vârful de sare și zahărul.

Se amestecă bine toate ingredientele. Apoi adăugați uleiul de floarea soarelui și masați-l bine. Acum formați o minge cu aluatul, acoperiți-o cu o cârpă curată și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute.

După acest timp, alăturați aluatul în diferite porții (pentru această cantitate de aluat puteți împărți între 25 și 30 de porții) și lăsați-le să se odihnească încă 10 minute.

După acest timp se întinde fiecare porție cu ajutorul unei role de bucătărie (de preferință lemn), până când se lasă în foi destul de subțiri. Apoi, unul câte unul, le rostogoliți pentru a lăsa aluatul în formă de băț sau țigară.

Așezați hârtia de copt în tava de copt și plasați-o pe partea superioară, lăsând o anumită distanță între ele. Lăsați-i să stea acum acoperiți cu o cârpă timp de o oră, până când își dublează volumul. Preîncălzi cuptorul la 180 o C.

După acest timp, introduceți fartonii în cuptor și lăsați-i să gătească timp de 10 sau 15 minute. Apoi scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un suport.

Între timp, vom pregăti glazura cu care vom picta minunatele noastre fartoni. Pentru aceasta încălzim paharul cu apă, iar când este foarte fierbinte, într-un castron mic, punem zahărul de glazură și una sau două linguri de apă fierbinte. Se amestecă bine.

Odată ce glazura este gata, voprăm fartonii pentru gust. Și, pentru a termina, stropiți cu puțin zahăr cu glazură deasupra.

Cum sa mananci fartonii cu horchata tigernut?

Este obișnuit ca, în Valencia, cu fiecare pahar de lapte de tigru răcoritor, care se servește într-un pahar lung, se servește un vas de fartoni.

Multumita tocmai formei sale alungite, Este comună introducerea fartonului pe fundul sticleiși o înmuiați bine în horchata pentru al absorbi. Apoi, spongiositatea și gustul dulce îl face să devină tocmai cel mai tradițional și cunoscut desert. subiecteBautura legume