Cum se face marțipan: rețetă de casă și simplă

Marzipanul este un dulce tradițional în aceste date de Crăciun. Originea marzipanului nu este complet clară, deși se crede că în Spania arabii l-au introdus. Prima scriere care există în Spania și în care este menționată marțipanul este din anul 1577 din Toledo.

Marzipanul din Toledo este foarte renumit și se face pe tot parcursul anului. Dacă îți plac rețetele de casă și îți faci dulciuri și deserturi de Crăciun, cu rețeta pe care o putem facilita, poți pregăti un marțipan delicios.

Cu toate acestea, dacă vrem să știm și să întrebăm mai multe despre istoria sa posibilă și probabilă, trebuie să ne întoarcem în secolul al V-lea î.Hr., când creștinii aparent deja au elaborat un produs foarte asemănător cu migdale și miere și că se bucurau mai ales la Paște.

Mai mult, despre originea sa, unii istorici sunt de acord că probabil ar veni din Italia (în special din Veneția), unde marcipane sau pâine din San Marcos Se remarcă că este un dulce tipic făcut cu un fel de pâine, migdale și zaharuri și foarte folosit în festivitățile sfântului patron al orașului.

Fie ca atare, se pare că cea mai acceptată versiune de astăzi este aceea care datează din secolul al VIII-lea tocmai în timpul dominației arabe.

A face marțipan acasă, avem un avantaj pentru sănătatea noastră, deoarece știm că toate ingredientele sale sunt complet naturale și că nu vor conține aditivi și conservanți. Principalele ingrediente ale marcipanului sunt migdalele, zahărul și apa. Vă încurajăm să le pregătiți, rezultatul vă va surprinde, ele sunt foarte bogate.

Crăciun rețetă marțipan

ingrediente:

500 gr. de zahăr.
500 gr. de migdale de sol.
Pielea rasă de lămâie.
O jumatate de lingurita de scortisoara
50 ml. de apă.
Un ou (pentru a picta aluatul).

Prepararea marțipanului:

În cratiță sau în încălzire, punem apă și zahăr pentru a găti cu căldură mare, pentru a face siropul.

Adăugați lingurița de scorțișoară și pielea rasă de lamaie.

Se amestecă frecvent până când ajungem la un sirop clar, care nu se întunecă.

Într-un castron am pus migdalele de pământ și adăugăm siropul.

Se amestecă bine și se lasă aluatul să se răcească.

Odată ce aluatul se răcește, luăm bucăți mici de aluat și îl lucrăm răspândindu-l bine.

Figurinele îi dau forma dorită.

Am pus hârtie de copt în tava cuptorului și am pus figurinele în tavă.

După ce ați pus toate figurinele în tavă, le vom lăsa să se odihnească timp de 24 de ore.

Cu această odihnă vom obține o crustă care va proteja, astfel încât cifrele de marțipan să nu se rupă în timp ce coacă.

Se separă albul de gălbenuș.

Am bătut bine gălbenușul și cu ajutorul unei pensule pictez figurinele.

Preîncălzim cuptorul la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 10 minute.

După 10 minute, introducem tava în cuptor și ridicăm temperatura la 200 ° C pentru a coace figurinele de marțipan timp de aproximativ 3 minute sau până când le vedem maro auriu.

Trebuie să fim atenți în timp ce marchează repede.

Odată ce sunt maronii de aur.

Scoateți cu grijă tava din cuptor și lăsați figurinele să se răcească. subiecteCrăciun de Crăciun Rețete