Cum sa faci clatite: 3 retete delicioase
Foarte cunoscut cu numele de pancaque, clătită sau pur și simplu clatite, ele constau dintr-un delicios cu o aromă dulce și o formă rotundă, care se face de obicei cu ouă, făină, unt, lapte, zahăr, drojdie și sare, și este foarte comună adăugarea unei specii, a unui extract (cum ar fi extract de scorțișoară sau vanilie) sau o esență.
Acestea provin din Siberia și marea lor versatilitate îl face o mâncare ideală de a mânca în orice moment al zilei, deși cea mai comună este să îi consumați în desert atunci când sunt dulci sau în mese, prânzuri și gustări dacă sunt sărate.
Care sunt diferențele dvs. cu crepul? Foarte simplu: principala diferență este că clătița este mai mică în diametru (este de 10 centimetri în loc de cei 16 centimetri de obicei prezentați de pancake), este făcută cu drojdie și fiartă la foc mediu.
Cum sa faci clatite?
1. Rețetă de bază pentru pancake
Ingrediente necesare
- 225 gr. din făină comună
- 4 lingurițe de praf de copt
- 200 ml. de lapte
- 1 ou mare
- 40 gr. de zahăr
- Unt (pentru a rumeni clătite în tigaie) + 30 gr. de unt
Pași pentru a face clătite
Mai întâi topiți untul într-o cratiță, apoi lăsați-l să se răcească. În timp ce untul se află pe căldură, bate ușor oul într-un castron mic. Într-un alt castron, sortați făina împreună cu drojdia. În acest castron, adăugați zahărul și amestecați bine cu făina până când totul este foarte bine distribuit. Într-o cană bate laptele și oul și se amestecă bine.
Folosind o lingură, faceți o gaură în centrul ingredientelor unde sunt făina, drojdia și zahărul. Se toarnă puțin din amestecul de ouă în centrul găurii și se bate. Faceți din nou același lucru și cu restul amestecului lichid, pentru a reveni la bătaie din nou până când toate ingredientele se combină bine. Pentru a termina, adăugați untul topit și bate bine până când amestecul este omogen.
Acum, puneți o tigaie de clătite pentru a încălzi pe foc mediu și când este ușor fierbinte topi în ea un pic de unt. Este timpul să turnați o lingură de masă lichidă, dându-i o formă rotunjită (picătură doar lichidul în centrul aluatului, astfel încât să fie împrăștiat singur când acesta cade). Continuați să adăugați linguri de aluat, lăsând întotdeauna spațiu între ele, deoarece acestea tind să crească puțin. Doar când încep să apară bule care izbucnesc și lasă găuri în partea de sus este timpul să le întoarceți, cu grijă cu ajutorul unei spatule.
Continuați să gătiți încă 1 până la 2 minute până când maro auriu pe cealaltă parte. Scoateți clatite și repetați procesul până când terminați aluatul.
2. Reteta de clatite cu afine
De asemenea, popular cunoscut sub numele de Clatite americane, ele devin o rețetă tradițională care este inițial făcută singură, fiind foarte obișnuită pentru a le servi într-o grămadă cu o bucată de unt pe partea de sus și bătute în miere. Cu această ocazie am preferat să adăugăm afine. Yummy!.
Ingrediente necesare
- 200 gr. de făină
- 2 lingurițe de drojdie
- 2 ouă mari
- 30 gr. de unt + pentru prăjire
- 45 gr. de zahăr
- 1 pahar de lapte (250 ml)
- 150 gr. din afine
- 1 strop de esență de vanilie
Pași pentru a face clătite cu afine
Se topește 30 de grame de unt într-o cratiță și, odată ce se topește, se lasă să se răcească. Între timp, într-un castron mic sau în ceașcă, bateți ușor ouăle. Să ne odihnim. Într-un alt vas mai mare, săturați făina împreună cu drojdia. Se adaugă zahărul în acest amestec și se amestecă bine din nou.
Într-o cană sau castron pune laptele, ouăle și o pată de esență de vanilie și amestecați totul bine.
Cu o lingurita faceti o gaura in bolul de faina si turnati amestecul de oua si lapte in timp ce amestecati, adaugand putin cate putin si cu atentie. În cele din urmă, adăugați untul.
Acum, puneți o tigaie de clătite pentru a încălzi pe foc mediu și când este ușor fierbinte topi în ea un pic de unt. Este timpul să turnați o lingură de masă lichidă, dându-i o formă rotunjită (picătură doar lichidul în centrul aluatului, astfel încât să fie împrăștiat singur când acesta cade). Continuați să adăugați linguri de aluat, lăsând întotdeauna spațiu între ele, deoarece acestea tind să crească puțin.
Doar când încep să gătească mai jos afine de aur peste fiecare clătite. Acum, când încep să apară bule care izbucnesc este timpul să le întoarcem, cu grijă cu ajutorul unei spatule.
Continuați să gătiți timp de 1 până la 2 minute până când maro auriu pe ambele părți. Îndepărtați cu grijă din tigaie și repetați din nou procesul.
3. Reteta de clatite de morcovi
De data aceasta vom învăța cum să facem ceva făină de clătite preparate cu făină și cremă integrală și morcov. O opțiune diferită și delicioasă.
Ingrediente necesare
- 75 gr. de făină
- 75 gr.din făină integrală
- 1 lingurita de drojdie
- 2 linguri de zahăr dulce
- 1 pahar de lapte
- 1 ou mare
- 2 linguri unt + unt pentru prăjire
- 200 gr. de morcovi
Pași pentru a face clatite de morcovi
Într-o cratiță se topește untul și se lasă să se răcească. În același castron, sortați cele două tipuri de făină, drojdia, zahărul dulce și adăugați un vârf de sare. Adăugați laptele, untul topit și oul și bateți bine până când obțineți o pastă bine amestecată, omogenă.
Spălați și coajați morcovii și le rakeați. Adăugați-le la amestecul anterior, amestecați puțin și lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 până la 8 minute.
Puneți tigaia de clătite la foc mediu și adăugați untul. Când începe să se topească, lăsați lingurile de paste și așteptați până când acestea încep să se înfilete. Îndreptați-le cu atenție și lăsați-i să se capete de cealaltă parte. Faceți același lucru până când terminați aluatul.
Imagini | Hedvigs / Janine / Mallory Dash SubiecteRețete de pancake
