Stabilizatori aditivi
aditivi alimentari, după cum sugerează și numele, ar fi compuși sau substanțe care se adaugă la alimentele procesate și ambalate și, de asemenea, la anumite băuturi, pentru a-și îmbunătăți proprietățile organoleptice (gust, aromă, aspect ...) sau să prelungească perioada de expirare pentru a crește timpul de consum posibil.
Pentru a realiza dacă produsul alimentar sau alimentele pe care le consumăm de obicei au aditivi alimentari sau nu, este necesar doar să luăm o privire la etichetarea produsului în cauză, deoarece acesta declară diferiții aditivi utilizați în produsele sale elaborare.
Ce sunt aditivi stabilizatori și pentru ce sunt?
Așa-numitul aditivi stabilizatori sunt aditivi alimentari care menține sau îmbunătăți structura alimentului, făcând posibilă distribuirea fină și unitară a acelor substanțe care nu pot fi combinate.
În funcție de utilizarea sa, un stabilizator poate fi clasificat ca emulgator, agent de îngroșare sau agent de gelifiere:
- Aditivi pentru emulsifiere: adăugat la produsele alimentare scopul său este acela de a menține dispersia uniformă a două sau mai multe faze care nu sunt miscibile.
- Adaosuri de adaosuri: după cum sugerează și numele, adaosul la produsele alimentare își mărește viscozitatea, dar fără a modifica alte proprietăți, cum ar fi gustul.
- Aditivi gelifiant: ca și aditivii de îngroșare, menține sau îmbunătățește proprietățile fizice ale alimentelor, cum ar fi vâscozitatea sau textura lor.
În ce produse găsim aditivi stabilizatori?
Este foarte frecvent să le găsim în produse alimentare hipocalorice; de exemplu, în alimentele de tip lumină, datorită calității lor hidrofile, trebuie să reducă concentrația calorică.
Imagine | miss.libertine Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.
