Lapte de soia îmbogățit cu steroli de plante: ajutați împotriva colesterolului?
În ultimii ani consumul de așa-numitele lapte de soia, deși, așa cum am menționat deja de mai multe ori, nu este într-adevăr o băutură de lapte concepută și înțeleasă ca atare, ci mai degrabă este numită de numele de boabe de soia.
În literatura științifică, totul trebuie spus, există diferite linii de cercetare care nu ajung să fie de acord. Pe de o parte, diferitele beneficii și calități nutriționale pe care le oferă laptele de soia sunt apărate; în timp ce, pe de altă parte (după cum am văzut în articol efecte nocive ale laptelui de soia), unii specialiști se îndoiesc nu numai de proprietățile lor, dar pun și pe marginea unor consecințe și efecte ale consumului regulat și pe termen lung de alimente din soia.
Cu toate acestea, realitatea tangibilă este că laptele de soia a devenit în ultimii ani o alternativă la laptele de vacă. În timp ce, fără colesterol, este o reducere interesantă a aportului lor, ajutând la scăderea nivelurilor ridicate de grăsimi din sânge.
În legătură cu soia și colesterolul, și în special la laptele sau băutura din soia, conținutul său ridicat de proteine ajută la vasodilatare, care împiedică formarea trombilor și, la rândul său, ajută la reducerea absorbției colesterolului.
Trebuie să menționăm, de asemenea, prezența izoflavonelor sale populare, care exercită o ușoară scădere a tensiunii arteriale și, la rândul ei, diminuează nivelul lipidelor din sânge.
În plus față de beneficiile împotriva colesterol ridicat indicat mai sus, ne putem gasi in prezent pe piata cu lapte de soia îmbogățit cu steroli de plante.
Ce sunt sterolii vegetali?
sterolii vegetali (cunoscută și ca stanoli de plante, fitosteroli sau pur și simplu stanoli) sunt compuși sau extracte de origine naturală, care, de fapt, găsim în mod natural în multe alimente naturale, deși în majoritatea cazurilor, întotdeauna în cantități destul de mici.
De exemplu, le găsim abundent în dieta noastră, mai ales dacă urmărim o dietă variată și echilibrată, așa cum se întâmplă în fructe, legume, legume, nuci (în special nuci), cereale și uleiuri vegetale .
Aceste steroli au particularitatea de a avea o structură destul de asemănătoare cu cea a colesterolului, dar din moment ce corpul nostru nu le poate absorbi, ele tind să interfereze cu absorbția colesterolului în intestinele noastre. În acest fel, calitatea sa este evidentă: determină o scădere a nivelului de colesterol din sânge.
Prin urmare, ne confruntăm cu compuși capabili să reducă colesterolul total și ceea ce este cunoscut sub numele de colesterol rău (LDL), datorită căruia inhibă parțial absorbția colesterolului, astfel încât să combine consumul de steroli vegetali cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi Acesta poate fi de mare ajutor atunci când vine vorba de scăderea nivelului ridicat de colesterol.
De exemplu, un studiu publicat cu câțiva ani în urmă înAmerican Journal of Clinical Nutrition El a remarcat că în special soia ar putea ajuta la reducerea colesterolului, chiar fără a adăuga la compoziția lor sterolii vegetali. Adică, fără a le îmbogăți.
Principalul motiv pentru această calitate se găsește în prezența unui compus similar cu estrogenul din compoziția sa, numit equol, care ar ajuta la reducerea colesterolului LDL. Și cu o particularitate: ar menține nivelurile de colesterol HDL, scăzând doar basul.
Cât de mult lapte de soia ar trebui să luăm pentru acest beneficiu?
În acest sens, unele studii au descoperit acest lucru bea o zi între 2 și 3 pahare de lapte de soia îmbogățit cu steroli de plante ar ajuta la o reducere cu 10% a colesterolului LDL, presupunând aportul între 1,5 și 2,4 grame de steroli pe zi. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteBoabe de legume din soia
