Rețetă sushi pentru a face acasă: makis și nigiris

Probabil când ne gândim la mâncare sushi Ideea de a merge la masa de prânz sau cina la un restaurant japonez fabulos vine în minte, dar pentru acele mici momente când vrem să petrecem puțin timp și să ne pregătim pentru a ne bucura de spațiul nostru acasă, avem întotdeauna opțiunea pentru a face de la domiciliu, de asemenea, reducerea cheltuielilor, deoarece, după cum știm sushi nu este întotdeauna la îndemâna tuturor buzunarelor.

Pregătirea sa necesită o anumită răbdare și perseverență, deși, dacă se întâmplă bine, rezultatele vor fi surprinzătoare. Îți încurajezi să-i faci tu acasă? Luați notă, îi veți iubi.

ingrediente

Pentru aceasta vom avea nevoie de o serie de ingrediente principale:

Nori alge marine în foi: le putem găsi în herbalists și alte magazine specializate, probabil astăzi le putem găsi în zone comerciale mari.
Orez special pentru sushi: aceasta este o varietate de orez japonez, care este o varietate de arbori italieni și carnaroli rices, folosit pentru a face risottos. Cerealele sale sunt mai scurte și fără coaja în versiunea sa rafinată. Odată gătit, boabele sale sunt strălucitoare și au o textura plăcută, fermă, dar nu și tare.
Ingrediente pentru a introduce: cele care ne apelează cel mai mult.
Fete de masă din lemn japonez pentru a face rulouri de sushi.
Sos de soia să însoțească.
Wasabi dacă vă place și vă plac.

Mâinile la locul de muncă ...

Pentru aproximativ 2-3 porții vom avea nevoie de aproximativ 25 de minute de preparare și următoarele ingrediente:

1 pahar mare de orez pentru sushi.
1 pahar mare de apă
Oțet de orez, aproximativ 70 ml.
Zahăr, 3 linguri.
Sare, 1 lingurita.

Pentru prepararea makis și nigiris:

2 foi de alge marine Nori deshidratate.
½ zaharoria.
½ castravete
½ avocado
Aproximativ 100-150 grame de somon, coapse sau burtă înghețată timp de 48 de ore.
Wasabi, pentru al înmuia, putem folosi maioneza Wasabi: 2 linguri de maioneza cu 1 lingurita de Wasabi.

Pregătirea sushi

Orezul se spală bine sub apă rece într-o sită astfel încât să fie bine clătită.
Următorul pas va fi să-l gătiți într-un cazan cu capac, să adăugăm paharul de orez cu aceeași cantitate de apă pe focul stins. Vom da intensitate focului până când se fierbe. Este recomandabil să folosiți un capac de sticlă pentru a vedea când se rupe, dar să fie atent, dar niciodată să nu deschideți vasul în timpul gătitului.
Când sa fiert, scădăm căldura la minimum și numărăm aproximativ 10 minute.
Îl scoatem din căldură și lăsăm să se odihnească timp de 5 minute fără a descoperi cazanul. Dacă trăim într-un loc foarte umed, nu va fi necesar să facem această pauză.
În timp ce orezul se gătește, pregătiți condimentele prin încălzirea oțetului de orez timp de 15-20 secunde în cuptorul cu microunde în timp ce dizolvați zahărul și sarea.
Când orezul este gata, îl vom extinde pe masă pentru a adăuga condimentele pregătite anterior. Va fi convenabil să amestecați orezul și condimentele cu o furculiță din lemn, nu folosiți nimic metalic după oțet.
Următorul lucru va fi să-l răcească și pentru asta vom trece dinții furculiței între orez ca o greblă. Misiunea va fi aceea de ao pune la temperatura camerei în cel mai scurt timp posibil. Important să știți că sushi nu este mâncat rece.
Vom pregăti legumele și le vom tăia sub formă de bastoane, pe lângă faptul că vom face același lucru cu peștele.

Pentru a face ...

Ne vom înfășura matul de bambus cu hârtie de film și în partea superioară vom pune o coală de alge marine Nori. Anterior, ne vom umezi mâinile astfel încât orezul să nu rămână în mâinile noastre.

Vom răspândi o minge de orez peste algele de alge și vom pune batoanele de orez în partea de sus a orezului, puteți folosi un pic de Wasabi pentru a face legumele să se lipească de ea și pentru a face mai ușor. Când ruloul este gata cu ingredientele, îl vom tăia cu un cuțit și cu frunza umedă.

Pentru nigiris ...

Ne umplum de mai multe ori mâinile în apă și vom forma un fel de crochete de orez, iar pe lângă noi vom adăuga un pic mai mult Wasabi, astfel încât peștele să fie blocat deasupra. Apoi vom adăuga sos de soia într-un castron și bucurați-vă!

Ce tipuri de ingrediente putem folosi?

Pește: ton, somon, anghilă. Este important să fie proaspătă și fără paraziți.
Iarba de pește: ca și caviarul, dar mai accesibilă pentru toate buzunarele.
Carne: putem găsi și sushis de carne, deși nu este obișnuit, putem folosi pui, carne de vită sau carne de porc.
Legumele și legumele: morcovi, castraveți, avocado sunt un clasic în bucătăria japoneză, dar cel mai bun lucru este că orezul se combină aproape cu totul, cum ar fi piperul, spanacul, bambusul.
Tortilla: nu este ca a noastră, este un fel de crepuri făcute cu bulion Dashi, fulgi de bonito ras uscat și alge marine Kombu, sos de soia, zahăr și ou.

Acestea sunt, de obicei, cele mai comune ingrediente, dar trebuie remarcat că, dacă sunteți vegan, putem face și multe alte combinații, astfel încât să vă puteți bucura de ele, cum ar fi: orez makis, california roll, quinoa temakis, daikon turnip nigiri, portbagaj de avocado delicios umplute ...

În rezumat, este important pentru rețeta noastră ...

Că mâinile noastre sunt umezite, astfel încât orezul nu se lipeste.
Este convenabil să folosiți o furcă de lemn mai degrabă decât o furculiță metalică.
Odată ce lucrăm cu oțet, nu folosiți nimic metalic.
Wasabi în cantitate mică ne va ajuta inițial să fixăm legumele în makis și în peștele nigiris.
Mai bine folosiți un capac de sticlă decât un capac normal pentru cazanul nostru și controlați astfel orezul
Sushiul nu este mâncat rece.
Este mult mai bine să utilizați orez specific pentru sushi decât orezul obișnuit.
Dacă o facem ca un cuplu, vom merge puțin mai repede.

Ați decis deja să faceți primul dvs. sushi de casă? Confortabil, simplu, fără a se deplasa de la domiciliu și cu un cost ceva mai mic și de a crește numărul rațiilor pentru a le bucura în zilele următoare.