Vinete roșii: 4 rețete delicioase

vinete Sunt delicioase, combinând aproape perfect cu o mare varietate de alimente. Da, atâta timp cât ajungem elimina gustul amar, un "invitat" incomod cu care probabil că v-ați întâlnit ocazional, eventual când ați gătit-o pentru prima dată.

Și de ce vopselele au tendința de a fi amare? Foarte simplu Vinovatul se găsește în sucul conținut în pulpă, care este cel care devine amar când l-am despicat sau lăsat-o în contact cu aerul, deoarece substanțele sale tind să se oxideze. Cu toate acestea, după cum știți cu siguranță, vinetele se evidențiază pentru conținutul său incredibil de antioxidanți naturali.

În orice caz, vinetele ies în evidență - și surprize - pentru versatilitatea sa enormă. De fapt, așa cum v-am spus de la început, este un aliment care se îmbină foarte bine cu multe ingrediente, așa cum am descoperit într-o ocazie anterioară în care pur și simplu vorbim despre 3 rețete cu vinete, la fel de delicios ca ușor de făcut.

Care sunt avantajele vinetelor?

vânătă este o legumă care aparține familiei Solanaceae, care, printre alte aspecte, include aproximativ 70 de genuri și 2300 de specii, inclusiv unele comestibile și foarte populare, cum ar fi de exemplu cartofi, roșii sau piper .

Este considerat un aliment originar din India, potrivit unei largi varietăți de documente scrise, din care există dovezi. Cu toate acestea, introducerea sa în Europa nu a avut loc decât în ​​Evul Mediu, ajungând probabil în Spania, probabil prin comercianți din est.

Conținut ridicat de antioxidanți naturali

Vinetele se disting mai ales pentru ei bogat în antioxidanți naturali, printre care putem găsi nasunina, un antioxidant pe care îl putem găsi numai în această legume.

După cum probabil știți, antioxidanții contribuie la încetinirea îmbătrânirii prin reducerea acțiunii radicalilor liberi. În plus, ne protejează împotriva declanșării bolilor degenerative și a cancerului.

Ajută la îmbunătățirea tranzitului intestinal

Ca și în cazul majorității legumelor, vinetele se evidențiază și ele conținut ridicat de fibre. Această calitate ne aduce mai multe beneficii. Pe de o parte, este ideal în dieta pentru scăderea în greutate deoarece ne dă sațietate, deci este util să ne ajute să reducem senzația de foame.

Pe de altă parte, este foarte util în caz de constipație, prin îmbunătățirea tranzitului intestinal, mai ales atunci când vinetele sunt consumate în mod regulat.

Reduce colesterolul și trigliceridele

În plus față de conținutul său natural de antioxidanți, vinetele contribuie, de asemenea acid clorogenic, o substanță la fel de antioxidantă care nu numai că ajută la combaterea acțiunii negative a radicalilor liberi.

Este, de asemenea, foarte util în cazul colesterol și trigliceride crescute, fiind în special adecvate în cazul LDL colesterol ridicat.

Reteta de vinete rosie cu sos de rosii

ingrediente:

  • 6 vinete mari
  • 1/2 kg de roșii
  • 1 ceapă
  • 50 de grame de unt
  • 1 cățel de usturoi
  • Uleiul de măsline
  • făină
  • sare

Mod de preparare:

  1. Împărțiți vinetele feliate. Într-un castron mare puneți vinetele tăiate în felii, sezonați cu sare și lăsați-le în repaus timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți bine cu multă apă și uscați-le.
  2. Puneți uleiul de măsline într-o tigaie și, când este fierbinte, treceți vinetele prin făină și prăjiți-le, dar evitați ca acestea să devină prea căzătoare. Păstrați-le pe o farfurie cu hârtie de șervețel neacoperită (astfel încât să absoarbă cât mai mult ulei posibil).
  3. Acum puneți untul în mai multe bucăți de-a lungul unui vas de copt. Puneți vinetele pe partea superioară și încălziți-le în cuptor timp de 10 minute.
  4. În timp ce atât de mulți vor face sosul de roșii de casă. Pentru a face acest lucru, se prăjește ceapa și usturoiul mărunțit în tigaie. Adăugați roșiile decojite și gătiți la foc mic. Adăugați puțină sare. În cele din urmă, trece prin moară.
  5. Acoperiți vinetele cu sosul de roșii și lăsați bucătarul în cuptor timp de încă 5 minute.

Reteta de gratar cu gratar

ingrediente:

  • 2 vinete
  • 500 de grâu de roșii
  • 1 ceapă
  • 3 cuișoare de usturoi
  • Mozzarella la gust
  • Uleiul de măsline
  • sare

Mod de preparare:

  1. Împărțiți vinetele feliate. Într-un castron mare puneți vinetele tăiate în felii, sezonați cu sare și lăsați-le în repaus timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți bine cu multă apă și uscați-le.
  2. Preîncălziți cuptorul la 200º C.
  3. Între timp, vom pregăti sosul de roșii în același fel în care l-am pregătit cu rețeta anterioară. Adică, se toacă fin ceapa și cuișoarele de usturoi, se pune uleiul de măsline în tigaie și se scot în el.Se taie roșiile în bucăți mici, se adaugă și când se prepară - la căldură redusă - trec printr-un malaxor sau într-o moară de alimente. Rezerva.
  4. Puneți vinetele pe o tavă de copt. Adăugați un vârf de ulei de măsline deasupra și gatiți timp de 15 minute.
  5. După aceasta, adăugați mozzarella deasupra și gratuiți vinetele din cuptor timp de 20-25 minute.
  6. GATA! Pentru a le servi și a le bucura.

Vinete reteta copt cu legume

ingrediente:

  • 4 vinete
  • 1/2 kg de roșii
  • 1 dovlecel
  • 1 morcov
  • 2 cepe
  • 3 cuișoare de usturoi
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • Emmental brânză
  • sare

Mod de preparare:

  1. Se spală bine vinetele, se taie în jumătate, se adaugă o cantitate mare de sare și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute. În acest fel, veți scăpa de amărăciunea sa.
  2. Între timp putem începe să facem sosul de roșii. Coaceți cuișoarele de usturoi și una din cele două cepe, tăiați-le foarte fin și căziți-le în tigaie cu ulei. Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți și gătiți peste o căldură scăzută atunci când ceapa începe să se înroși. Apoi, odată gătit, treceți prin moară și rezervați.
  3. Puneți vinetele într-un vas de copt, le tăiați în mijloc și le gătiți timp de 20-25 minute la 200 ° C.
  4. Spălați dovlecelul și coajați morcovul. Tăiați-le în bucăți, coajați ultima ceapă de care avem nevoie, frecați-le și prăjiți legumele în tigaie.
  5. Atunci când vinetele sunt fierte, adăugați legumele prajite, se presară brânză Emmental de pe partea superioară și gratar timp de încă 15 minute.

Vinete lasagna cu coajă de măsline

ingrediente:

  • 3 vinete mari
  • 5 roșii coapte
  • Felii de branza de tip Mozzarella
  • Mozzarella rasă
  • Ardeiul piper negru
  • Uleiul de măsline
  • sare

Mod de preparare:

  1. În primul rând, vom elimina amărăciunea vinetelor. Pentru al obține, spălați-le bine, tăiați-le în felii și puneți-le într-un castron sau într-un castron mare. Adăugați multă sare în partea superioară și lăsați-i să stea 30 de minute. Apoi scurgeți bine cu multă apă și uscați-le.
  2. Preîncălziți cuptorul la 200º C.
  3. Următorul pas spală bine roșiile, le coajă și scoate semințele. Tritúralos și rezervați sosul.
  4. Puneți vinetele într-un vas de coacere și gătiți la 200 ° C timp de 20 de minute.
  5. Scoateți tava cu vinetele din cuptor. Când vinetele se răcesc, e timpul să faci lasagna. Pentru a face acest lucru, puneți o felie de vinete, o felie de brânză de mozzarella și o felie nouă de vinete în același vas de copt. Deci, de-a lungul tăvii. Finisați adăugând piureul de roșii și mozzarella rasă deasupra.
  6. Gratinul se coace timp de încă 15 minute.
  7. Gata! Să servească și să mănânce.

Paste cu vinete si sos de rosii ( Pasta alla Norma) (Aprilie 2024)