Pastrav de castan: reteta de toamna pentru a face acasa
Dacă vorbim despre păstrăv este foarte probabil că primele care vin în capul tău sunt cele populare cartofi de cartofi dulci, acel delicios desert excelent al meselor, meselor și chiar gustărilor în zilele de Crăciun. Dar este adevărat că există și alte opțiuni la fel de bine cunoscute, cum ar fi, de exemplu, păstrăv de păr înger.
În orice caz, nu există nici o îndoială că ne confruntăm cu un dulce tipic și tradițional care invită la o mare varietate de umpluturi: există plante, ciocolată, dovleac, migdale ... 
Dar dacă există o opțiune excelentă și complet diferită și unică de a vă bucura în zilele cele mai însorite ale anului, acestea sunt castravete de castane, care ne permit să ne bucurăm de textura crocantă și caracteristică a aluatului de păstrăvi, cu o umplere cu adevărat autumnală.
După cum știți sigur, păstrăvul este o masă (de obicei, făină sau folosind direct platourile tipice utilizate pentru fabricarea găluștilor); care sunt umplute cu diferite ingrediente dulci. Acestea sunt extrem de comune și populare în Insulele Canare, de unde au "călătorit" pentru a ajunge în țări foarte diverse, unde de obicei sunt făcute.
În Insulele Canare, de exemplu, este foarte comun să se pregătească și să se bucure în special în lunile noiembrie și decembrie, devenind astfel un dulce tipic tradițional tipic pentru toamnă și iarnă și mai ales pentru Crăciun.
Cu această ocazie propunem o rețetă minunată de toamnă, ideală pentru a vă bucura în timpul după-amiezii toamnei reci. Unele rafinate păstrăv castane, să însoțească o minunată ceașcă de cafea sau ceai fierbinte sau chiar un lichior de plante care să ne ajute să ne încălzim în aceste zile (amintiți-vă că alcoolul trebuie să fie întotdeauna consumat în mod moderat).
Rețetă păstrăv de castane
După cum puteți vedea, elaborarea păstrăvului este foarte ușoară și simplă. Cu diferența că, de exemplu, în loc să folosim cartofi dulci pentru pregătirea ei vom opta castane (fructul uscat prin excelenta toamna). Va dura aproximativ o oră pentru a le pregăti și aproximativ 30 de minute pentru a le găti.
Principalele ingrediente:
- 1 kg. de castane
- 1 lingură de zahăr
- 1 ananas de lingură
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 200 ml. de lapte
- apă
- 1 pachet de napolitane (pentru găluște)
- Uleiul de măsline umed
- Glas de zahăr
Pregătirea păstrăvului de castane:
- În primul rând trebuie să coajăm castanele, ceva complicat dacă încercăm să le facem când sunt crude. De aceea vom începe să le pregătim. Pentru aceasta facem o mică tăiere în fiecare castan cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Puneți apă într-o cratiță și puneți castanele la fierbere timp de cel puțin 10 minute.
- După acest timp scoateți castanele puțin câte puțin și, cu ajutorul aceluiași cuțit ascuțit, coajați castanele îndepărtând pielea exterioară tare și pielea subțire din interior. Castanul trebuie să fie complet curat.
- Acum puneți castanele curățate și curățate într-o cratiță, acoperiți-le cu lapte și aduceți la fierbere. Adăugați un baston de scorțișoară și lăsați castanele să gătească timp de 15 minute.
- Apoi, cu ajutorul unui mixer, zdrobiți castanele împreună cu laptele. Trebuie să obțineți o textura groasă, astfel încât atunci când se formează păstrăvul și se pune umplutura, acesta nu iese.
- Gata! Aveți pregătit deja piureul de castane. Acum vom continua să elaborăm păstrăvul propriu-zis.
- Acum, deschideți fiecare placă cu atenție, umeziți cercul vasei cu puțină apă cu ajutorul degetului arătător și umpleți-l unul câte unul cu piureul de castane. Nu le umpleți prea mult, astfel încât mai târziu le puteți închide bine fără ca umplutura să iasă. După ce ați umplut, închideți-le cu ajutorul unei furci, aplicând o mică forță pe marginea vasului (astfel veți putea închide aluatul, iar pe de altă parte îi veți da forma păstrăvului tipic).
- Puneți o cantitate mare de ulei de măsline moale într-o tigaie și atunci când este fierbinte, prăjiți cu grijă păstrăvul umplute, rumenindu-le de ambele părți. Odată gata, scurgeți bine uleiul.
- Pentru a termina, presărați puțin zahăr la suprafață. Listele!
