Rețete de nucă de zahăr fără zahăr: pentru un Crăciun delicios
Dacă există un desert tipic de Crăciun care, împreună cu deliciosul, se evidențiază ca fiind unul dintre cele mai tradiționale dintre aceste festivaluri atrăgătoare și populare, acestea sunt aproape fără îndoială Turrones. Și deși astăzi este posibil să găsești în supermarket o gamă largă de nuga a tuturor aromei, texturilor și culorilor, nu există nici o îndoială că clasicii par excellence vor rămâne întotdeauna nestănuiți.
Dar știi cu adevărat ce este un nougat? Se compune, în esență, dintr-un aluat dulce sau paste făinoase, obținut din gătitul mierei (sau al altor zaharuri) la care sunt încorporate și alte ingrediente de bază, cum ar fi migdalele decojite și prăjite. De asemenea, este posibil să se adauge ou alb pentru a se emulsiza și, astfel, pentru a obține o textura mai bună.
Aceasta este, am putea spune, nougat tradițional, clasic și original. Și printre cele mai clasice opțiuni, două se remarcă: nougatul minunat din Jijona și turconul crocant și gustos din Alicante.
După cum v-am spus, astăzi este normal să ne găsim în supermarket cu o mare varietate de nougat. Aceasta este o oportunitate excelentă pentru cei care nu doresc să o facă acasă. Și, mai ales, pentru cei care suferă de diabet sau nu doresc să consume nougat cu cantități mari de zahăr, având în vedere că este, de asemenea, posibil să ne găsim cu nougat fără zahăr.
Dar, dacă vrem să le facem acasă? De asemenea, este posibil să se bucure de o excelentă experiență turonate acasă fără adaos de zahăr, care devin astfel o opțiune delicios de hrănitoare pentru cei care nu vor să consume mai mult zahăr decât ar putea oferi deja unele dintre ingredientele utilizate în pregătirea sa.
Îndrăzniți să-i pregătiți cu noi? Vă propunem 3 minunate casă fără zahăr.
Jijona Nougat fără zahăr
Nougat din Jijona Este cel mai tipic și tradițional nougat par excellence. Principalul ingredient al acesteia este migdala si se face prin amestecarea migdalelor toascate cu miere si albus de ou, care se prepara apoi pana se obtine o textura mai omogena. Este, de asemenea, popular cunoscut sub numele de moale nuga.
ingrediente:
- 300 g de migdale de sol
- 250 g. de zahăr de nucă de cocos
- Coji sau rade o lămâie
- 1 lingură de scorțișoară de praf
Pregătirea zahărului din Jijona fără zahăr:
- În primul rând, hrănim migdalele. Pentru aceasta, puneți hârtia de copt în tava de copt și coaceți la temperatură ridicată timp de 5 minute. Odată prajite, lăsați-le să se răcească puțin.
- Între timp, putem zdrobi zahărul de nucă de cocos pentru ao face mai subțire. Pentru aceasta putem să-l plasăm în recipientul blenderului sau în concasor. Bateți sau zdrobi bine până obțineți un gust de zahăr de nucă de cocos.
- Odată ce avem zahărul de nucă de cocos zdrobit adăugăm coaja de lamaie și praful de scorțișoară. Re-strivi din nou.
- Acum, puneți toate ingredientele în paharul procesorului de bucătărie sau al mixerului și amestecați foarte bine până când migdalele încep să elibereze uleiul.
- Când aluatul este gata, puneți-l într-o matriță. Puneți pe hârtie de copt și apoi o greutate care ajută aluatul să ia forma de nuga.
- Lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 10 ore.
- După acest timp, vă puteți bucura.
Aulante fără zahăr
Aulgant nougat Este un alt tip de deserturi tipic de Craciun, pe care le putem gasi si in fiecare Craciun in multe case din tara noastra. În mod tradițional se compune dintr-un nougat care se face cu migdale ușor prăjite și întregi, la care se adaugă miere și se termină prin plasarea unei plăci pe partea superioară și inferioară.
ingrediente:
- 650 g. de migdale prăjite și întregi
- 2 alburi de ou
- 1 pachet de napolitane
- 400 g de fructoză
- 5 picături de anason
- 3 linguri de apă
Elaborarea nougatului din Alicante fără zahăr:
- Într-o cratiță pregătiți un sirop. Pentru aceasta, puneți 3 linguri de apă și fructoză, până când obțineți un punct de bătaie (adică o destulă consistență). Scoateți din foc și rezervați.
- Puneți albușurile de ou într-un castron sau castron și bateți bine până devin zăpadă.
- Adăugați migdalele prăjite, albușurile de ou la zăpadă, siropul și anasonul într-un castron mare.
- Lucrați bine cu ajutorul unei spatule până când tot aluatul sau pastele sunt bine îmbinate.
- Așezați hârtia de copt într-o tavă de cuptor, puneți plachetele în partea inferioară și întoarceți aluatul în tavă.
- Neteziți și puneți o altă placă din partea de sus.
- Pentru a termina, puneți pe o placă de lemn cu greutate mică. Carte așa ca pentru câteva zile.
- După ce acest timp este gata, puteți să-l consumați și să vă bucurați de el.
