Cartof: proprietăți și beneficii ale cartofilor delicioși

Împreună cu cartofi dulci, cartof Este un alt aliment nu numai cel mai consumat practic în întreaga lume, dar este, de asemenea, unul dintre cele mai utilizate ca un remediu acasă pentru o mare varietate de tulburări sau probleme de sănătate. De fapt, deși este o hrană foarte consumată în țara noastră, foarte puțini oameni cunosc toate proprietățile cartofului, motiv pentru care devine o hrană esențială într-o dietă sănătoasă și echilibrată.

Oricum, ne confruntăm cu o hrană folosită pe larg în bucătărie, întrucât este normal ca rețetele și mâncărurile tipice ale multor țări să abundă în care cartoful apare fie ca ingredient principal, fie pur și simplu ca delicios și nutriționist.

De fapt, cartofii sunt considerați unul dintre stâlpii de bază ai alimentelor, pentru beneficiile și proprietățile sale diferite.

Ce sunt cartofii?

De asemenea, cunoscut sub numele popular cartof, avem o mâncare minunată care face parte din familia luituberculi, în același mod în care putem distinge și alte alimente, cum ar fi, de exemplu, cazul cartofi dulci, Batata sau Yucca (pentru a menționa doar câteva exemple foarte scurte).

Mai precis, tubercul este produs de o specie de plante erbacee aparținând genuluiSolanum(din familia Solanaceae, despre care știți cu siguranță că este nativ din America de Sud) și științific cunoscut sub numele de Solanum tuberosum.

Este cunoscut faptul că, inițial, această plantă a fost domesticită de locuitorii din munții Andini (sau platoul din Titicaca) cu aproximativ 8.000 de ani în urmă, devenind puțin câte puțin unul dintre cei mai cultivați pentru tuberculii comestibili delicios și nutritiv.

De fapt, numai câțiva secole mai târziu, cuceritorii spanioli au luat cartoful în Europa, mai degrabă ca o simplă curiozitate botanică. Cu toate acestea, consumul de zahăr a crescut, puțin câte puțin, până când a fost cultivat practic în întreaga lume.

Proprietățile nutritive ale cartofilor

De la început, nu există nici o îndoială că cartofii se evidențiază ca o hrană delicioasă bogată în carbohidrați complexi, ceea ce înseamnă că devine un aliment de bază pentru menținerea nivelului zahărului din sânge. În plus, datorită acestui conținut în carbohidrații complexi, este, de asemenea, ideal pentru a crește energia noastră.

De fapt, are un indice glicemic scăzut, mai ales dacă optați pentru opțiuni de gătit mai sănătoase, cum ar fi coapte sau la grătar.

Fiind bogat in vitamina C, este interesant atunci cand vine vorba de cresterea apararii si de imbunatatirea imunitatii naturale a corpului nostru. Cu toate acestea, trebuie să avem în vedere acest lucru o mare parte din vitamina C pe care o conține se pierde atunci când o gătim.

Datorită conținutului de potasiu, acesta ajută la controlul hipertensiunii. Și datorită conținutului său ridicat de fibre (o întrebare care, adesea, mulți oameni nu cunosc), aceasta aduce beneficii sănătății sistemului nostru digestiv.

Cele mai importante calități ale cartofului

Oferă energie și sațietate

Este o hrană foarte minunată, deoarece, datorită conținutului său ridicat de carbohidrați complexi, ajută să furnizeze energic încet, puțin câte puțin, fără a cauza glucoza să crească în sânge și să formeze vârfuri.

În plus, ajută la menținerea funcționării corecte a creierului, oferindu-ne energie dacă vom efectua o activitate fizică.

Pe de altă parte, datorită conținutului său de carbohidrați, este, de asemenea, un aliment care asigură sațietate, astfel că devine o opțiune interesantă în dieta cu pierdere în greutate. Mai ales dacă, după cum sa arătat mai sus, pentru gătit ei optează pentru forme mai sănătoase, cum ar fi cuptorul (în loc de prăjit).

Conținut ridicat de fibre, ideal împotriva constipației

Cartofii sunt, de asemenea, foarte bogați în fibre, ceea ce înseamnă că este un aliment excelent împotriva constipației, deoarece ajută pozitiv când vine vorba de reglementarea și îmbunătățirea tranzitului intestinal.

Dar această calitate nu este aici, deoarece fibrele contribuie, de asemenea, la reducerea nivelurilor ridicate de colesterol și trigliceride în sânge, și oferă, de asemenea, sațietate (deci rămâne la fel de ideală în dietele de slăbire).

Prevenirea bolilor cardiovasculare

Un consum regulat de cartofi este deosebit de benefic atunci când vine vorba de prevenirea apariției bolilor cardiovasculare, datorită conținutului său de vitamine, minerale și fibre.

În acest sens, așa cum am menționat în secțiunea anterioară, este deosebit de util în momentul reduce nivelul crescut de lipide din sânge, în special atât colesterolul cât și trigliceridele.

Avantajele cartofului sau cartofului, în rezumat

Conținut important în vitamina C și potasiu.
La conținutul de carbohidrați complexi.
Util pentru a mări defensiunile.
Controlează hipertensiunea.
Ajută la creșterea energiei și la controlul nivelului de zahăr din sânge.
Bogat în fibră.

Ce faci ca cartofii să nu provoace indigestie?

Dacă ați mâncat cartofi de mai multe ori, este destul de probabil că, la un moment dat, ați verificat pentru dvs. că consumul rapid și rapid poate provoca un pic indigestie.

Dacă da, cheia este înăuntru le mestecați și le salivați foarte bine înainte de a le înghiți Și nu trebuie să uităm ceva fundamental: digestia cartofului, ca cea a multor alte alimente, începe în gură.

Cea mai bună metodă de gătit: mereu gătite și cu pielea

Așa cum v-am comentat la un moment dat pe parcursul prezentei note, Cea mai bună opțiune la gătitul cartofilor este gătitul în apă, și întotdeauna cu pielea ta.

De ce? În mod fundamental, pentru că în acest fel ne asigurăm că va menține toate proprietățile sale nutriționale, pierzând astfel cel mai mic număr posibil de substanțe nutritive esențiale (cu excepția vitaminei C, care se va pierde). Dar ceva mai important: vom preveni ruperea acestuia în timpul procesului de gătire.

În plus, vom asigura o mult mai sănătos mod de gătit, care nu adaugă practic caloriile la fel de bine, cum ar face și alte opțiuni mai puțin recomandabile, cum ar fi, de exemplu, ele ar putea fi cele prăjite.

Și cum putem mânca cartofii sau cartofii în apă?

De fapt, e foarte simplu. Pur și simplu trebuie să spălați cartofii bine sub robinetul de apă, pentru a încerca să îndepărtați murdăria pe care o poate avea pielea. Apoi puneți apă în cratiță sau cazan, iar când începe să fiarbă, adăugați cartofii în același timp cu sarea.

Desigur, micșorați puțin căldura pentru a împiedica pătrunderea cărnii din căldură. Gatiti cartofii intre 15 - 20 de minute la foc mic daca este mediu si 30 de minute daca sunt mai mari.

Apoi, cu ajutorul unei furci sau a unui ac gros, verificați punctul de coacere al cartofilor trăgându-i puțin. Când sunt gata, opriți căldura, scoateți apa și încercați să o răciți rapid. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteTuburi alimentare