Sunt alimente picante rău pentru stomac?
Deși în realitate am putea aplica o aromă picantă la aproape orice fel de mâncare (de exemplu, dacă adăugăm ardei iute, jalapeños, piper fierbinte sau piper simplu), adevărul este că mâncarea mexicană iese în evidență și este surprinzătoare tocmai pentru că este bogată într-o varietate largă de mâncăruri picante .
Cele mai populare feluri de mâncare mexicane în acest sens? Fără îndoială, ei se evidențiază - și surpriză pentru gustul lor picant, cum ar fi chiles rellenos, enchiladas însoțite de sos de chili, chilaquiles și chupuline (greierii umpluți cu condimente foarte condimentate).
Nu degeaba, de mii de ani, anumite ingrediente picante au fost adăugate frecvent în multe alimente, făcând parte dintr-o varietate interesantă de mâncăruri diverse.
Un exemplu este planta cunoscută sub numele de chili, că în urmă cu 20.000 de ani omul a început să-l ocupe, probabil, în scopuri medicinale, deși această calitate a fost în prezent pusă în discuție de medici și nutriționiști.
Oricum, este adevărat că există oameni care sunt pasionați de mâncarea picantă, care preferă să-și petreacă ceva timp în durere pentru a se bucura de această plăcere culinară autentică și există și cei care o consideră o iad simplă.
În orice caz, ca și în cazul oricărui fel de mâncare, adevărul este că totul depinde de gustul personal al fiecăruia, astfel încât sunt cei care merg la un vas bun cu sos fierbinte și care pur și simplu nu-l pot rezista.
Cu toate acestea, de-a lungul anilor alimentele picante au ridicat întotdeauna o întrebare mai mult sau mai puțin obișnuită: Este adevărat că mâncarea picantă poate fi negativă pentru stomacul nostru? În ce măsură avantajele sale pot fi utile, când, pe de altă parte, pot afecta sistemul nostru digestiv?
Consecințele de a mânca picant pentru stomacul nostru
Conform diferitelor studii științifice, cei care consumă alimente picante o dată sau de două ori pe săptămână tind să aibă o rată mai mică a mortalității (în jur de 10%), comparativ cu cei care consumă picant mai puțin de o dată pe săptămână. .
În plus, cei care mănâncă alimente proaspete picante (ca și în cazul piperului fierbinte), reduc riscul de a muri de cancer, de diabet sau de boală coronariană.
Dar, în ciuda acestor beneficii, mulți medici sunt clari: Picant nu poate fi la fel de benefic pentru persoanele cu ulcere gastrice sau probleme digestive.
De fapt, există mulți specialiști care avertizează și avertizează cu privire la consumul obișnuit și / sau abuziv de alimente picante, considerându-le ca o cauză potențială și directă de dezvoltare a condițiilor care pot afecta stomacul.
În multe ardei iute găsim capsaicină, componentă activă a acestui tip de hrană și principalul "vinovat" de a fi omorât și care produce senzația de căldură atunci când îi consumăm. Dar, de asemenea pot irita mucoasa stomacului, cauzând apariția durerii și a diareei la unii oameni.
Ce se intampla cu capsaicina este ca, spre deosebire de ceea ce se gandeste efectiv, aceasta nu provoaca stomacul, dar in contact cu tesutul stomacului elibereaza o substanta chimica (substanta P), care "truca" sistemul nervos crezând că există o leziune digestivă, generând senzația de arsură.
Cu toate acestea, în fața expunerii repetate la capsaicină, substanța P este epuizată în stomac sau în orice parte a stomacului și se dezvoltă o toleranță. Din acest motiv, cei care mănâncă o mulțime de picant nu dezvoltă simptome, mai ales dacă acest consum este regulat și se extinde în timp.
Cu toate acestea, Mulți medici susțin că alimentele picante sau foarte picante pot fi un factor de risc pentru dezvoltarea refluxului gastroesofagian. Prin urmare, este recomandabil să consumați alimente picante doar în mod punctual și niciodată excesiv.
Nu este recomandat pentru cei care suferă de probleme digestive
Desigur, faptul că alimentele condimentate nu provoacă de fapt stomacul nostru, nu înseamnă că poate fi un aliment potrivit pentru cei care au o anumită problemă, boală sau boală digestivă.
Este cazul celor care suferă reflux gastroesofagian, în care acidul găsit în cavitatea stomacului revine la esofag, provocând simptome cum ar fi arsuri la stomac, presiune în partea din spate a sternului și stomac deranjat.
Nici nu este recomandat să se consume la cei care au ulcere, având în vedere că capsaicina poate acționa în aceste cazuri ca un iritant periculos, provocând, de asemenea, mai multe simptome asociate.
