Frangollo: Rețetă din Insulele Canare

Insulele Canare au o rețetă vastă atât pentru dulciuri, cât și pentru produse de patiserie, care sunt în mod tradițional făcute pentru gust în timpul zilelor din Săptămâna Mare.

Acestea sunt rețete de casă, trecute din generație în generație și, deși sunt pregătite în prezent în toate insulele, unele zone își păstrează dulciurile și deserturile tipice zonei și aceste date.

Acestea sunt dulciuri și deserturi care sunt făcute și în orice moment al anului. Cu toate acestea, unele rețete au o prezență puternică la aceste date din Săptămâna Mare.

Deserturile care se fac în Insulele Canare la datele de Paști sunt: pâine torrijas scăldată în miere sau sirop, pâine și torrijas de vin, frangollo, chifle dulci, gogoși de anason, gogoși de portocale, clătite de făină, clatite de banane, clatite de dovleac, clatite de cartofi dulci, budinca de orez, lapte prăjit și roșcote.

Care este frangolul?

frangollo este una dintre acele retete care fac parte din aceasta reteta extinsa, este un desert foarte bogat si care este insotit de o miere de palmier sau miere pe care o preferati.

Acest desert este făcut cu făină de porumb, o făină specială care este pregătită pentru a face frangollo, această făină vine macinată cu o anumită grosime care îi conferă textura potrivită pentru a face acest desert.

Frangollo se face cu stafide și migdale, îl putem pregăti și fără aceste ingrediente, așa cum este cazul rețetei pe care o prezentăm mai jos.

De asemenea, în alte rețete, frangollo este gătit cu apă sau numai cu un singur tip de lapte și cu zahăr, în rețeta noastră l-am pregătit fără apă, alegând două tipuri de lapte, lapte integral și lapte condensat.

Reteta frangollo canariană

ingrediente:

O ceașcă de făină frangollo.
O mică cutie de lapte condensat.
2 cești întregi sau lapte degresat
2 gălbenușuri de ou
O lingură de unt fără sare.
Pielea unei lamai.
Un scorțișoară de scorțișoară
Miere de palmier sau miere pe care preferați să o însoțească.

Mod de preparare:

Într-un castron bateți gălbenușele bine și rezervați-le.
Într-o cratiță puneți laptele pentru a încălzi focul împreună cu bastonul de scorțișoară.
Adăugați coaja de lămâie, gălbenușurile de ou bătut, untul și laptele condensat.
Se amestecă bine și se amestecă și se adaugă făina frangollo.
Din nou, se amestecă și se fierbe cu căldură scăzută fără a se opri să se amestece când începe să fiarbă scoateți bastonul de scorțișoară și pielea de lamaie.
Continuați să gătiți fără a opri amestecul până când amestecul are o consistență groasă.
Stingem incendiul și turnăm frangollo într-o matriță dreptunghiulară mare sau în forme individuale mici tip flaneras.
Lăsați răcitorul să se răcească la temperatura camerei.
Odată rece, îl introducem în frigider.

Când este momentul să-l servim, îl dezlegăm și îl însoțim cu o mișcare de miere sau cu mierea pe care vă place cel mai mult.

Frigolul poate fi gustat atât la rece, cât și la cald, la gustul fiecărei mese.

Imagini ale rețetelor Lidl și ale tuturor Tenerifei. subiecteRețete canariene