Cum să faci cartofi săraci: rețetă delicioasă
Dacă aveți timp să pregătiți cina și vă aflați la intersecția obișnuită de a avea puțin timp să gătiți și câteva ingrediente pentru gătit, aceasta poate fi soluția dvs. Cartofii săraci sunt foarte ușor de pregătit, dar nu mai puțin gustoase.
Pentru cei care au un apetit să se bucure de acest clasic infailibil al bucătăriei noastre, vom explica pas cu pas rețeta cartofilor pentru cei săraci. Și, de asemenea, pentru cei care doresc să inoveze un preparat cu o atingere suplimentară pentru a se bucura pe papi de cei săraci într-un mod diferit.
Originea cartofilor săraci
cartofi pentru cei săraci (sau papi pentru cei săraci), ei se evidențiază pentru a fi a mâncarea tipică a bucătăriei spaniole, constând în principal în pregătirea și gătitul cartofilor prăjiți care au fost tăiați anterior în felii și serviți în grătare.
Este comună pregătirea cartofilor prăjiți însoțiți de anumite alimente tipice, cum ar fi cazul ardeiului verde și roșu tăiat în fâșii și la fel de prăjite. Dar este, de asemenea, comun să însoțească alte elemente tradiționale, cum ar fi ouăle prajite, șuncă și cârnați.
În orice caz, adevărul este că vasul de cartofi pentru cei săraci servește ca o bază bună pentru o mare varietate de rețete, care se bazează tocmai pe cartofi ca ingredient principal.
Cum să faci cartofi celor săraci: rețetă clasică
Rețeta de astăzi este estimată pentru aproximativ patru porții, astfel încât, în fiecare caz, puteți ajusta cantitățile în funcție de numărul de mese festive din tabel.
Pentru cartofii săraci vom folosi cele mai simple și mai economice ingrediente: cartofi, ardei, ceapă, usturoi, oțet, sare și ulei de măsline.
Primul pas al retetei noastre este de a taia legumele, de a avea totul gata in momentul pregatirii. Veți avea nevoie de 3 cepe de julienne tocate, 1 ardei roșu și 1 ardei grași (ambele tăiate) și 4 cartofi cu coajă medie, pe care le veți tăia în felii de 3 milimetri grosime.
Cu totul gata putem începe pregătirea deja. Într-o tigaie încălziți puțin ulei de măsline și prăjiți ceapa timp de cinci minute. Apoi adăugați ardeii și continuați să gătiți încă cinci minute. Nu uitați să sareți legumele pe măsură ce le încorporați.
Odată ce legumele sunt sacrificate, pe ele le așezăm cartofii în felii, sare pe partea de sus și acoperim tigaia. Le lăsăm timp de 15 minute și veți vedea că au fost gătite perfect datorită aburului, care nu numai că va păstra toate aromele, ci va face și felul nostru de mâncare mai sănătos.
Odată ce cartofii sunt gătite, adăugați 3 mici căței de usturoi și 2 linguri de oțet. Se amestecă bine toate preparatele și se servesc fierbinți.
La fel de simplu, veți avea un fel de mâncare foarte bună sau o farfurie puternică pentru mâncarea roșie, carnea de pui sau pește.
Rețetă de Patatas a lo pobre cu ouă și șuncă (sau chorizo)
Dacă doriți să adăugați un gust de aromă la cartofii tradiționali, sunca și oul vor fi adaosuri excelente. Dacă ați lăsat ceva în frigider, nu încetați să încercați această variantă delicioasă a rețetei.
Îți poți imagina o felie de cartofi săraci cu o felie delicioasă de șuncă iberică și niște ouă frumoase în punctul lor de vedere, cu tot gălbenușul pe cartofi ... Ce ne-am tentat?
Principalul lucru este să gătiți corect ouăle, deoarece acestea nu ar trebui să fie crude sau fierte, astfel încât gălbenușul să se îngroape. Trucul este la temperatura potrivită, care este de 65 de grade. Pentru aceasta veti avea nevoie de un termometru pentru a masura apa atunci cand le gatiti.
Odată ce apa se află la temperatura indicată, puneți ouăle și puneți focul la minim. Dacă se ridică 65 de grade, trebuie să rulați oală pentru o clipă și să o controlați astfel încât să nu treacă. În acest fel gătitul va dura 40 de minute. Suficient timp pentru a face rețeta pentru cartofi săraci.
Când aveți pregătit felul de mâncare, puneți simplu felii de șuncă sau bucăți de corioză, puneți ouăle deasupra cartofilor și deschideți-le pentru a lăsa gălbenușul să-și spele farfuria. Și nu uitați să aveți camera la îndemână, pentru că doriți ca farfuria dvs. să fie invidia tuturor prietenilor dvs.
