Este recomandabil să spălați ouăle?
Nu există nici o îndoială că ouă ele devin o hrană extrem de sănătoasă și recomandată în cadrul unei diete variate și echilibrate, datorită, în primul rând, bogăției lor nutriționale incredibile: ei se evidențiază, de exemplu, datorită conținutului lor ridicat de proteine de bună calitate (ceea ce înseamnă că oferă toți aminoacizii esențiali organismul nu este capabil să producă și să sintetizeze singuri), pe lângă faptul că este o hrană foarte completă pentru compoziția sa în minerale și vitamine.
Cu toate acestea, în ciuda faptului că este o hrană foarte sănătoasă din punct de vedere nutrițional, adevărul este că Se remarcă că este un aliment în a cărui piele găsim de obicei un substrat pentru creșterea microbiană care influențează apariția anumitor infecții cu toxine alimentare, cum este cazul, de exemplu, a salmonellozei.
De aceea este foarte important luați precauții suplimentare acasă de fiecare dată când gătim și folosim ouăle în bucătărie. În acest sens, este normal să apară anumite îndoieli legate de măsurile de igienă pe care trebuie să le adopți și mai ales atunci când acestea se confruntă cu practici considerate comune sau obișnuite. De exemplu, până în urmă cu câțiva ani a fost foarte normal să se spele ouăle înainte de utilizare. Dar știi ce greșeală completă? Explicăm de ce.
Nu, nu este recomandabil sau recomandabil să spălați ouăle înainte de a le depozita
Știați că coaja oului acționează ca o barieră protectoare, extrem de utilă pentru a împiedica intrarea microorganismelor periculoase în interior? În această coajă găsim cuticulă, care este atașat la coajă și care este în cele din urmă principalul protagonist atunci când vine vorba de a împiedica bacteriile să ajungă în interiorul oului.
Această cuticul acționează prin conectarea porilor cochiliei, astfel încât să împiedice intrarea microorganismelor în ouă. Acesta este compus din ovoporphyrin, o proteină care este afectată de timp, lumină, căldură și spălare.
Prin urmare, când spălăm un ou înainte să îl depozităm în bucătărie, îl slăbim, așa că Facilităm intrarea microorganismelor în interiorul hranei.
Dar este recomandabil să o faceți numai înainte de folosirea imediată în bucătărie
Cu toate acestea, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN) Da, se recomandă spălarea oului cu apă și detergent numai înainte de utilizarea imediată, clarificând-o și uscând-o cu grijă cu ajutorul hârtiei de bucătărie de unică folosință.
Adică, nu este recomandabil să spălați ouăle, de exemplu, atunci când le cumpăram și le puneți în frigider sau frigider pentru o utilizare ulterioară, dar este bine să le faceți exact când le vom folosi în bucătărie.
De asemenea, trebuie să luăm în considerare și alte măsuri de precauție de bază, cum ar fi folosirea unui alt recipient doar pentru ruperea oului, în loc de pe marginea aceluiași recipient pe care îl vom folosi pentru a îl bate sau pentru a pregăti un sos. În același mod, este, de asemenea, esențial să se evite posibilele riscuri și contaminarea încrucișată, în mod independent de gătitul ouălor.
Imagini | Creatii personale
