Este potrivit să mănânci cartofi dulci sau cartof dulce brut? Feriți-vă de Dioscorin

Există anumite alimente care, în ciuda faptului că sunt extrem de sănătoase, sănătoase și adecvate în cadrul unei diete variate și echilibrate, este esențial să se mărească precauțiile în momentul gătitului și consumarea acestora.

Un bun exemplu este cartoful verde, sau mai precis și precis, acele cartofi care au câteva zone de culoare verzui, deoarece indică conținutul de solanină, o substanță toxică pe care cartofii o produce pentru a se apăra de insecte și ciuperci.

În cazul particular al Batata sau cartofi dulci, este adevărat, este un aliment extrem de bogat în beta-caroten și alte vitamine, cum ar fi vitamina C. Este util atunci când se mărește apărarea, în timp ce este utilă prevenirea bolilor cardiovasculare datorită conținutului ridicat de antioxidanți. Așa cum se întâmplă cu cartofii, este un aliment cu un conținut ridicat de carbohidrați complexi, care ajută la furnizarea de energie organismului nostru într-un mod treptat, recomandat prin urmare pentru a menține nivelurile de zahăr din sânge.

Cu toate acestea, Nu este recomandabil să mănânci cartofi dulci sau cartof dulce brutpentru că conține dioscorina, un alcaloid de tip toxină de plante cu acțiune asupra sistemului nervos central, care poate provoca convulsii, depresie și iluzii, fiind de fapt foarte toxic.

De aceea, înainte de ao consuma în bucătărie și mai ales pentru a putea distruge dioscorina, este necesar - și fundamental - să fierbe bine înainte. De fapt, conținutul său în dioscorină este atât de ridicat încât toxicitatea se manifestă chiar și în consumul normal de alimente.

Ce este Dioscorina și cum putem elimina din cartofi dulci și cartofi dulci?

Dioscorina este o toxină de origine vegetală foarte toxică. Practic, este alcătuit dintr-un compus alcaloid, care este prezent în special în alimente precum cartofii dulci și cartofii dulci în concentrații ridicate.

Acesta este prezent în special atunci când aceste alimente sunt consumate crude, prin urmare, gătitul este fundamental pentru a putea elimina complet, deoarece această toxină este distrusă de căldură.

Prin urmare, am găsit această toxină în principal în cartofi dulci și cartofi dulci brute, nu este recomandabil să o consumați în acest fel chiar și atunci când este în rații sau doze mici. Iar efectele sale - și toxicitatea - se pot manifesta chiar și atunci când consumul este minim sau moderat.

Pentru a distruge Dioscorina, prin urmare, Pur și simplu gătiți cartofi dulci sau cartofi dulci la o temperatură ridicată în apă fierbinte timp de cel puțin 30 de minute. Și vom ști că sunt gata când sunt buni atunci când sunt străpunsi cu o furculiță. În acest fel vom fi siguri că toxina a dispărut complet. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiectetuberculi

Tortilla de patatas | JamilaCuisine (Ianuarie 2021)