Este bine să reîncălziți uleiul?
Nu există nicio îndoială că, în momentul gătiți cu ulei, ea tinde să fie mult mai benefică din punct de vedere nutrițional pentru a opta pentru uleiuri cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de floarea-soarelui (primul care se află în afara celui de-al doilea, fără îndoială).
Idealul este consumul de țiței pentru a beneficia de toate beneficiile nutriționale, deși există și alte alternative, cum ar fi prăjirea alimentelor sau gătitul pe grătar.
În aceste cazuri, cel mai obișnuit este să depozitați uleiul într-un recipient metalic și ermetic, apoi să-l reutilizați într-un alt moment. Cu toate acestea, este o greșeală a cărei consecințe asupra sănătății nu sunt cunoscute de mulți oameni.
Este potrivit să reîncălziți uleiul? Care sunt riscurile tale?
Este o practică obișnuită reîncălziți uleiul care, anterior, a fost deja folosit pentru a prăji alimente. Dar ceea ce puțini oameni știu cu adevărat este că este o practică înțeleaptă din punct de vedere nutrițional și de sănătate.
De ce? Când se reîncălzește, se produc acizi grași trans, care, printre alte aspecte, accelerează procesul de coagulare a sângelui și predispun la mai multe atacuri de inimă.
Această supraîncălzire cauzează și apariția altora substanțe nocive, deoarece generează o temperatură foarte ridicată acrilamidă, o substanță toxică pentru creier care, de asemenea, se transformă într-unul dintre principalii agenți cancerigeni.
Există, de asemenea, oxidanți, care provoacă apariția bolilor neurodegenerative și favorizează îmbătrânirea.
Iar atunci când aceste uleiuri se reîncălzesc cu excesul de consum, există o acumulare de grasime în ficat (ficatul gras, care poate avea o consecință mai gravă, ca în cazul cirozei hepatice), hipertensiunea, obezitatea și diabetul.
De ce să alegeți întotdeauna uleiuri brute?
Uleiurile crude sunt mult mai bune din punct de vedere nutrițional, deoarece conțin toate substanțele nutritive esențiale pe care le oferă: sunt bogate în antioxidanți (cum ar fi polifenoli și vitamina E), dar în cele din urmă se pierd atunci când uleiul este încălzit.
Imagine | Sikachu! Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteulei
