Lămâie și tort de meringue: rețetă ușoară de făcut și pas cu pas

Dacă sunteți lacomi, este destul de probabil ca, la un moment dat, ați gustat acest tort delicios și delicat. Popular cunoscut sub numele de Lemon Meringue Pie, ne confruntăm cu un tort care, de-a lungul anilor, a devenit o adevărată patiserie clasică nu numai britanică, ci și americană.

Deși trebuie să ne întoarcem în Evul Mediu pentru a găsi primele prăjituri, budinci sau budinci, unde lămâia este una dintre ingredientele de stele, prăjitura de lamaie și meringue, așa cum o știm astăzi, este o dezvoltare din secolul al XIX-lea. Se pare că cea mai veche rețetă a acestui tort care a fost înregistrată a fost atribuită lui Alexandru Frehse, un brutar care a locuit în Romandia.

Care este placinta de lamaie și meringu și ce este?

Practic este a tort sau prăjitură de lamaie cu meringue, care este coaptă și făcută dintr-un aluat spart care servește ca o crustă și o umplutură minunată făcută cu cremă de lămâie. În partea superioară se plasează un merengue rafinat, spongios, care formează un fel de strat mai dur atunci când este gătit în cuptor.

Este o rețetă foarte ușoară de pregătit, deși din primul moment este foarte important să avem trucul prins în merengue, mai ales dacă este pentru prima dată când îl pregătim.

Cum se face tortul de lamaie și meringue pas cu pas

Ingrediente pentru aluat:

185 g de făină + Un pic mai mult pentru a stropi
85 g unt
50 g de zahăr lucios
1/2 gălbenuș de ou
1/2 linguriță de lapte
Ceașcă de o jumătate de lămâie

Ingrediente pentru umplutura:

2 ouă
180 g de zahăr fin
3 linguri de amidon de porumb
300 ml de apă

Pregătirea tortului de lămâie și meringue:

Într-un castron săturați făina. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați făina în castronul anterior. Lucrați ambele ingrediente cu degetele până când obțineți o consistență similară cu cea a pâinii. Săriți zahărul și adăugați-l.
Bateți gălbenușul și salvați jumătate. Adăugați această jumătate în vas cu restul ingredientelor și frământați din nou puțin. Înfășurați aluatul și păstrați-l în frigider timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Între timp, ungeți o matriță de aproximativ 20 de centimetri cu puțin unt. Răspândiți aluatul cu o grosime de 5 mm și liniați baza cu acesta, lăsând puțină aluat pe laturile matriței. Cu ajutorul unei furculițe, se sparge aluatul. Acum, răspândiți hârtia de legume peste ea și turnați câteva legume uscate.
Coaceți aluatul în cuptor timp de 15 minute la 180 ° C. După acest timp scoateți din cuptor și evitați să ardeți să îndepărtați hârtia și legumele.
Acum este timpul să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, dizolvați amidonul de porumb într-o mică apă. Pune restul de apă într-o cratiță. Strângeți lamaie și adăugați sucul în cratiță cu pasta de porumb de porumb. Se amestecă bine și se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 2 minute. Apoi, lăsați-o să se încălzească. Se adaugă gălbenușurile de ou, zahărul și se amestecă din nou bine. Apoi se toarnă această cremă în baza de făină deja gătită.
Cu grijă, într-un castron curat și ceva rece, asamblați albușurile de ou până când se îngroașă. Adăugați restul zahărului și odată ce se face meringa, împrăștiați-o pe tort.
Pentru a termina, coaceți timp de 40 de minute la 150 ° C. După ce ați gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Această rețetă este atât de versatilă încât, dacă nu vă place mereguele sau chiar doriți să o faceți puțin mai simplă și mai rapidă, puteți face pur și simplu aluatul spart și umplutura de lamaie, sărind peste pasul final al meringuei.

În acest fel veți avea și un delicios și delicios tort de lămâie, proaspăt, de casă și chiar mai ușor de făcut. subiecteRețete de tort