Musaka (moussaka): cum se face tortul de vinete din Grecia

Musaka este un fel de mâncare tradițională greacă, pur mediteraneană, care combină diferite ingrediente. Se extinde și în alte țări din Orientul Mijlociu, iar baza generală a pregătirii sale sunt vinetele, mielul tocit, roșiile, acoperite într-un sos alb (de obicei beșelul) și coapte cu brânză topită și prăjită.

Cuvântul este de origine arabă și provine din saqqa'a, "înghețarea, transformarea albului", dar a venit la limbile din Europa de Vest prin greacă.

De obicei are forma unui tort, ceva similar cu lasagna, dar atingerea importantă este ingredientul de stea care nu poate fi ratat: vânătă. Acesta este, de obicei, servit într-o oală de argilă pentru a păstra căldura, deși poate fi răcit dacă doriți în mai multe vremuri.

Un fel de moussaka poate avea aproximativ 520 de calorii pe portie si 31 de grame de grasime, dar este o farfurie nutritiva care poarta ingrediente sanatoase si usoare.

Cum sa faci musaka (tort de vinete din Grecia)

Există varietăți diferite, în funcție de țara de origine, dar versiunea greacă este cea mai cunoscută de toți. Și în acest lucru este normal să o faceți cu 3 straturi.

În partea inferioară există câteva felii de vinete care sunt prajite înainte; în mijloc, cel de-al doilea strat este umplut cu miel sau carne de vită și roșii; iar stratul superior este cel care corespunde beșamelului, cu brânză presărată pe partea de sus. Totul se coace în cuptor și se servește.

În Grecia în sine, musaka poate include și alte ingrediente cum ar fi dovlecei, cartofi sau ciuperci. Și în timpul Postului Mare poate fi făcută fără carne și sosuri, pe bază de legume, roșii și pesmet.

Când vorbim despre alte versiuni, cum ar fi sârbii sau bulgarii, atunci sunt în general cartofi în loc de vinete. În timp ce stratul superior este, de obicei, un amestec de lapte sau smântână și ouă.

Vinete, ingredientul principal al musaka

Vatcul contine 92% apa in compozitia sa. Are minerale și vitamine, cum ar fi potasiu, fosfor, calciu, magneziu și fier, în timp ce conține vitaminele A, B1, B2, B3, C și foliile.

Ajută la reducerea colesterolului și la prevenirea arteriosclerozei. De asemenea, reduce nivelul de zahăr din sânge, ceea ce este benefic pentru diabetici.

Unele rețete

Depinde întotdeauna de numărul de oaspeți și de ingredientele pe care doriți să le adăugați sau să le eliminați. Dar cea mai clasică rețetă duce:

ingrediente

6 vinete.
300 de grame de carne tocată de miel.
150 de grame de brânză rasă care poate fi topită.
Oua proaspete
Tomato, salsa sau o vom pregăti noi înșine.
Vasile.
Ceapa.
nucșoară.
Uleiul de măsline extra virgin
Sare și piper negru proaspăt măcinat.

preparare

Spălați, coajați și tăiați vinetele. Îi vom arde în apă fiartă. Apoi le vom sări și le prăjiți în tigaie cu ulei de măsline.
Se prăjește ceapa din paella și se adaugă carnea tocată. Le lăsăm să fie făcute și fierte, în timp ce turnăm sare și nucșoară. Adăugăm, de asemenea, brânză rasă la amestec.
Montăm musaca în straturi într-o tavă care ne va servi apoi să o punem în cuptor. Mai intai punem un strat de vinete taiate in benzi, apoi preparatul din carne, tomato, vom bate ouale si le vom turna pe ultimul strat.
În cele din urmă, vom pune beșamelul și brânza rasă. Apoi, puneți-l în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră până când este aur și serviți.

Diferențele dintre lasagna și musaka

Sunt două feluri de mâncare foarte asemănătoare, dar există diferențe între ele. După cum am arătat, musaka își are originea în Grecia, în timp ce lasagna nu are o origine clară, deși Italia ar putea fi locul în care sa născut.

Musaka este preparat cu carne de miel, lasagna poate purta carne de diferite tipuri și în special legume diferite, în timp ce baza musaka este ouă. Lasagna este făcută cu felii de paste care sunt intercalate cu carnea, plus sosul de beșamel și câteva legume.

Ele sunt similare prin faptul că ele au și straturi diferite, legumele și ingredientele sunt foarte mediteraneene, sunt făcute cu beșel (musaka nu întotdeauna), cu roșii, brânză rasă și lăsate să se fierbe în cuptor până când se topește brânza. Sunt mâncăruri care se consumă foarte bine și se află în dieta multor oameni datorită valorii lor nutriționale ridicate. subiecteRețete de tort