Aditivi coloranți

Aditivi coloranți

aditivi alimentari, sau aditivi alimentari, sunt elemente sau compuși care sunt adăugați la alimente pentru un anumit scop. În majoritatea cazurilor, obiectivul principal este de a îmbunătăți aroma și aroma, textura și aspectul acestuia sau pentru a spori durata de conservare și a preveni oxidarea naturală a produselor alimentare.

Deoarece este obișnuit ca acestea să fie incluse în ingredientele folosite pentru a face acest produs alimentar, le găsim de obicei pe etichetele produselor alimentare sau băuturilor. De aceea este foarte important să revizuim etichetarea alimentelor atunci când vom cumpăra un produs alimentar nou, mai ales dacă vrem să descoperim dacă conțin sau nu aditivi alimentari.

În ceea ce privește diferitele tipuri de aditivi alimentari, în funcție de proprietatea sau scopul lor, primesc nume diferite. În acest mod găsim aditivi coloranți, antioxidanți, conservanți, emulsifianți și stabilizatori.

Ce sunt aditivi de colorare? Pentru ce sunt?

După cum sugerează și numele, coloranți sunt acelea care sunt folosite în scopul îmbunătățirii aspectului alimentelor, oferindu-le un aspect mult mai atrăgător din punct de vedere vizual.

Vreau să spun, sunt elemente care sunt adăugate la alimente pentru a le colora în mod artificial, de obicei pentru a le face mai "atractive", pentru a-și atrage consumul.

În acest sens, majoritatea coloranților autorizați astăzi corespund substanțelor naturale, la grupul de vitamine și provitamine. Exemple clare sunt carotenii, riboflavina sau clorofila.

Ce alimente pot conține aditivi de colorare?

• cofetărie: dulciuri, zahăr și acoperiri de marțipan.
• Produse preparate cu lapte, unt, ou, malț, caramel, cacao și ciocolată, cafea și miere.
• Fructele prelucrate: fructe confiate și cireșe confiate.
• Inghetata.
• Produse din pește: creveți conservate, înlocuitori de somon, surimi și icre.
• băuturi: băuturi răcoritoare fără zahăr și zahăr, lichioruri cu aromă de fructe, lichioruri pe bază de plante.
• Conserve de fructe și marmelade.

Lumea periculoasă a jellybeans ...

Este evident că, în cele mai multe cazuri, Una dintre principalele utilizări ale aditivilor de colorat este utilizarea lor în gummies și gumdrops că copiii consumă practic în fiecare zi, pentru a le colora și a le face, tocmai, mai frapanți în ochii celor mici.

De ce? Foarte simplu: dați copilului posibilitatea de a alege între o tavă de jellybeans transparentă și o tavă plină de fasole și geldropuri colorate. Către cine o să meargă?

Deși este adevărat că unii aditivi de colorare utilizați în majoritatea ocaziilor sunt naturali, cum ar fi cele provenite de la unele fructe sau legume (cum ar fi aditivul E160 sau beta-caroten), realitatea este aceea În multe cazuri, acest tip de produse pentru copii sunt saturate cu aditivi de colorare, admis de autorități, dar nu aditivi artificiali după toate.

Dar atenție: nu numai că găsim aditivi de colorare în jeleuri (pentru că sunt dulci). Este, de asemenea, evident că le găsim în alte produse alimentare pentru copii, săraci, cum ar fi, de exemplu, chips-uri sau gustări sărate.

Sunt vopsele periculoase pentru sănătate?

În acest moment este perfect normal să vă întrebați dacă cei cunoscuți ca coloranți Sunt periculoase pentru sănătate, mai ales dacă tindem să consumăm alimente sau produse alimentare care le conțin în fiecare zi.

Adevărul este că, deși avem întotdeauna tendința de a relaționa aditivii cu sănătatea și, în multe cazuri, cu aprecieri cu siguranță negative, realitatea este că industria alimentară utilizează numai aditivi alimentari aprobați de autoritățile sanitare competente, după perioade lungi de studii exhaustive care au confirmat că, în dozele a căror consum a fost autorizat, acestea nu au cauzat efecte nocive asupra sănătății oamenilor.

De exemplu, în țara noastră sunt acceptați doar acei aditivi aprobați de Comunitatea Europeană, care, la rândul lor, au fost incluși într-o listă aprobată într-o directivă europeană, care este actualizată cu o anumită regularitate.

Stabilizatoare de culori

Așa-numitele stabilizatoare de culoare reprezintă un grup de aditivi care îndeplinesc o funcție similară cu aditivii de colorare, dar nu au o acțiune de colorare singură și au calitatea de a stabiliza culoarea naturală a alimentelor, atât în ​​timpul preparării ca în timpul depozitării, evitând variațiile de culoare nedorite. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.