Cum sa faci iaurt vegan cu lapte de soia

În cadrul diferitelor alternative la laptele de vacă, fie pentru că aveți o intoleranță la lactoză, care împiedică consumul de lactate cu lactoză (zahăr din lapte), fie pentru că pur și simplu nu vrem să o consumăm în continuare sau pentru că nu vrem mananca mai multe alimente de origine animala, nu exista nici o indoiala ca asta lapte vegetal ele devin o opțiune excelentă.

Acestea sunt băuturi de origine vegetală, obținute din semințe, cereale și nuci. Printre cele mai consumate băuturi, putem evidenția laptele de soia, laptele de migdale și laptele de orez.

Pe de o parte, este adevărat că ele pot fi luate în monoterapie, însoțite de alte alimente, dar ați știut că pot fi folosite și pentru a face deserturi, în același mod în care folosim lapte de origine animală?

Cu lapte de soia vom face o delicioasă iaurt vegan, a cărui consistență și textură amintește, de fapt, de iaurtul simplu, dar are o diferență clară: nu a fost făcută cu lapte de origine animală. Aceasta devine o alegere ideală pentru intoleranța la lactoză, vegană și pentru cei care nu doresc să mănânce mai multe produse de origine animală. Îndrăzniți să învățați să o faceți cu noi?

Ingrediente pentru iaurtul vegan

1 l. de lapte de soia
150 ml. de iaurt natural de soia (sau cultivarea iaurtului)
1 linguriță de zahăr din trestie intreg (sau pană, sau miere de trestie)

Pași pentru a face iaurtul vegan

Puneți litrul de lapte de soia în cratiță și încălziți-l până când este călduț (nu se recomandă ca acesta să depășească 45 ° C de temperatură).
Când atinge această temperatură se adaugă lapte de soia în cultura iaurtului și se amestecă bine.
Acum, adăugați restul laptelui cald din lapte de soia, întregul zahăr din trestie de zahăr sau miere și bateți bine cu ajutorul bastoanelor.
Apoi se toarnă în recipientele fabricantului de iaurt, care trebuie să păstreze iaurtul la temperatura potrivită.
Lăsați să stea între 10 și 12 ore într-un loc fierbinte (astfel încât să nu pierdeți căldura). O opțiune utilă, de exemplu, este de a preîncălzi cuptorul la 50 ° C, dar opriți-l și puneți containerul sau recipientele acolo.
Odată ce iaurtul a fost setat, depozitați-l în frigider timp de cel puțin 5 ore înainte de consum.

Dacă nu am un producător de iaurt?

După cum știți cu siguranță, producătorul de iaurt este un dispozitiv care poate conține 6 ochelari de dimensiuni de iaurt, care mențin o căldură constantă în timp ce iaurtul curdles și este procesat.

În cazul în care nu aveți un producător de iaurt și doriți să faceți iaurt cu lapte de soia, nu este nici o problemă: trebuie doar să toarcați preparatul pentru iaurt în recipientele individuale alese, să le înfășurați într-o cârpă (poate fi un prosop) izotermă.

Puteți, de asemenea, să distribuiți iaurtul direct în recipiente individuale, să le acoperiți și să le puneți în cuptor, dar cu puțină căldură timp de cel puțin 8 ore.

Imagine | Larry Jacobsen SubiecteVegan Rețete de soia vegan