Sea urchins: beneficii și proprietăți

Deși de fiecare dată când devine un decalaj mai larg în multe bucătării și există deja mulți oameni care o consumă în mod regulat, chiar și astăzi este foarte comun că, în realitate, există puțini care îndrăznesc să o încerce.

mare urchin este un aliment care aparține familiei de echinoderme, cunoscut sub numele de Paracentrotus lividus. Este caracterizat prin faptul că are spini mobili și cu o piele ambulacrală care o ajută să se deplaseze de-a lungul fundului mării.

În prezent, în țări precum Spania, nu există o tradiție gastronomică legată de acest produs alimentar (dacă îl comparăm cu alte fructe de mare), dar, de exemplu, în Catalonia, acesta tind să fie foarte bine apreciat.

În ceea ce privește cel mai bun sezon al speciilor de mare, este posibil să le găsim pe piață și în peștești pe parcursul întregului an, deși cel mai bun sezon este cel din luna noiembrie până în luna aprilie.

Proprietățile nutriționale ale urinei de mare

Sea urchinii se disting din punct de vedere nutrițional datorită conținutului lor ridicat de proteine de bună calitate, asigurând astfel majoritatea aminoacizilor esențiali.

Conținutul său de grăsimi și, prin urmare, valoarea calorică a acestuia este foarte scăzută, astfel încât 1 kilogram de acvariu de mare oferă doar 68,7 kilocalorii și doar 0,3 grame de grăsime.

De asemenea, furnizează minerale (în principal iod, fier și fosfor), iar în ceea ce privește conținutul său în vitamine, putem evidenția mai ales prezența vitaminei A.

Beneficiile urinei de mare

Datorită conținutului ridicat de proteine de bună calitate, consumul său este foarte interesant pentru sportivi, devenind astfel un aliment ideal pentru dezvoltarea musculaturii. În timp ce pentru conținutul său scăzut de grăsimi și calorii, este interesant în dietele de slăbire.

De asemenea, oferă o cantitate bună de fier, astfel încât să ajute la prevenirea sau tratarea anemiei cu deficit de fier. Este foarte bogat în iod, deci ajută la prevenirea hipotiroidismului (tocmai din acest motiv utilizarea sa nu este recomandată în cazul hipertiroidismului).

Ajută la scăderea tensiunii arteriale, în timp ce este utilă menținerea unei sănătăți bune în piele și îngrijirea viziunii.

Imagini | Macmiester / sigusr0 Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiectealimente